Egyszerű, sütőben sült egytálétel

                                  A következő recept andalúz eredetű. Mivel beköszöntött az ősz, így többször vágyunk valami egyszerű, laktató, testet-lelket melengető ételre. Nos a következő recept pont ezt tudja :). Nem kell hozzá sok hozzávaló, de azok legyenekk kíváló minőségűek. Ha tehetjük használjunk tanyasi tojásokat és házi tejfölt. Egészen más lesz az íze!

Ilyenkor, amikor már hűvösebb van odakint, jólesik bekapcsolni a sütőt és megmelegedni mellette, amíg a finoman illatozó ételünk készül. Hú de költői lett :). Íme hát a recept.

Hozzávalók (2 személy részére):

• 3 db közepes burgonya 
• 3 db tojás 
• 1 kis doboz tejföl (laktózmentes)+ a tálaláshoz ízlés szerint
• 10 szál metélőhagyma (a tetjére)
• 1 evőkanál vaj 
• 1 közepes fej lilahagyma
• (aki hiányolja belőle a húst, természetesen tehet bele bacont, vagy maradjunk a spanyol vonalnál és chorizót) :)
• só, bors

Az elkészítés mente:

1. A burgonyát hámozzuk meg és apró kockákra vágva sós vízben főzzük puhára.
2. Ha megfőtt adjunk hozzá sót és borsot és a vajjal együtt törjük össze, de csak úgy nagyjából.
3. Keverjük hozzá a tejfölt, a csíkokra vágott lilahagymát és egy egész tojást. (Aki hússal készíti, ekkor adja hozzá).
4. Osszuk két hőálló tálba, majd egy kanál segítségével készítsünk mélyedést a közepére.
5. A mélyedésekbe üssük bele a tojásokat (egyet- egyet/adag). A tojásokat ízesítsük egy csipet sóval.
6. Tegyük be az előmelegített sütőbe kb. 180 fokra és süssük addig, amíg a tojás teljesen meg nem sül és a teteje meg nem pirul a krumplinak.
7. Forrón tálaljuk, kínáljunk mellé tejfölt és szórjuk meg a metlőhagymával.

Laktató, finom, egyszerű, variálható. Egyszóval próbáljátok ki mindenképpen! :)

Tavaszi csirkemell

                                    Még egy változat arra, hogy bizonyítsam a csirkemell nem unalmas. Sőőt nagyon sok féle képpen lehet variálni ezt, a diétához (is) igencsak alkalmas fehérjeforrást. Ezúttal tavaszi zöldségekkel készült... 

Hozzávalók 1 személyre:

• 1 egész csirkemell filé
• 2 marék cukorborsó
• 4 szál spárga
• 2 dl Creme Fraiche, avagy zsírszegény tejszín
• só, bors

Az elkészítés menete:

                            A csirkemell mindkét oldalát egy evőkanál olíva olajon megsütöm szép pirosra. Ezután sózom, majd borsozom és egy dl vízzel felöntöm, majd lefedem, hagyom párolódni. Amíg párolódik a spárgákat és a borsókat megmosom és egyforma darabokra vágom. Ezek is mehetnek a fedő alá puhulni. Ha teljesen átfőtt a csirkemell, hozzáadom a creme fraiche-t (vagy a tejszínt) és további egy percig fedő nélkül főzöm az egészet. Ha szükséges sózom és borsozom még egyszer, majd tálalom is. Edébnek és vacsorának is kiváló, fogyasszátok egészséggel! 

Töltött csirkemell káposztasalátával

                          Remélem feltűnt Nektek, hogy igyekszem olyan egyszer receptekkel szolgálni, amelyek nem csakhogy finomak, de segítenek megszabadulni a télen esetlegesen ránk rakódott plusz kilóktól. (És nem utolsó sorban, hogy életmódot válts/unk). Ez a recept is ilyen. Friss, tavasszal igen egyszerűen beszerezhető zöldségek és saláta a töltött csirkemell mellé. Kalóriában szegény, ám tápanyagokban gazdag. Elég fehérjedús és rostban sem szegény, szóval kell ennél finomabb ebéd? :)

Jöjjenek a részletek.

Hozzávalók 2 főre:

A csirkemellhez:

• 2 csirkemellfilé, melyeket gondosan "kinyitunk", hogy meg tudjuk majd tölteni
• 6 db olajban eltett, napon szárított paradicsom
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 szál oregánó
• 2 szál kakukkfű
• 1 szál bazsalikom
• só, bors

A körethez:

• 2 szár fürtös koktélparadicsom
• 4 szál zsenge zöldspárga
• 1 kis fej fehér fejeskáposzta
• 1 nagyobb fej lilahagyma
• friss piros csilipaprika ízlés szerint
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 1 egész citrom leve
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors

                   Kezdjük a csirkével. Egy deszkán aprítsuk össze a paradicsomot, petrezselymet, adjunk hozzá egy kicsit a paradicsom olajából is. Adjunk hozzá sót, borsot, aprítsuk bele a zöldfűszereket és nyomjuk rá a fokhagymát. Az egészet jól keverjük össze. Fogjuk a csirkemelleket és töltsük meg a töltelékkel. Tűzzük össze fogpiszkálóval vagy hústűvel. Egy serpenyőben hevítsünk olajat és süssük meg a csirke mindkét oldalát szép pirosra. Ha ezzel megvagyunk adjuk hozzá óvatosan fél dl vizet és fedjük le a serpenyőt. Hagyjuk hagy párolódjon meg a csirkemell teljesen. Amíg fő, készítsük el a salátát.

                   A salátához mossuk meg a káposztát, hámozzuk meg a lilahagymát és vágjuk őket olyan vékony csíkokra, amilyenekre csak tudjuk. Tegyük egy nagy tálba. A csilit és a petrezselymet vágjuk apróra és keverjük a káposztához. Egy kis tálban keverjük össze a citromot és az olajat, ízesítsük sóval és borssal, majd jól forgassuk össze a káposztás keverékkel. Az így kapott salátát tálalásig tegyük félre.

A koktélparadicsomokat hagyjuk a szárukon és mossuk meg a spárgákkal együtt. Ha elkészült a csirkemell, tegyük ki a serpenyőből, majd ugyanebben a serpenyőben pároljuk meg a spárgát és a paradicsomot. Nem kell nekik sok idő, nem akarjuk, hogy szét essen teljesen. 

Amikor minden kész tálalhatunk, ne várjuk meg, amíg kihűl. Jó étvágyat!

Tengeri keszeg friss saláta ágyon

                                  A következő receptet egyaránt ajánlom egy egészséges ebéd vagy vacsora ötletnek. Még mielőtt bárki azt gondolná, hogy rengeteg vele a macera megnyugtatom, hogy nem. Sokan nem szeretik a halat, mert félelmetes elkészíteni, vagy a másik ok, hogy szálkás:). Nos igen, valóban szálkás, de nem kell emiatt megfosztanunk magunkat ettől az egészséges fehérje forrástól. 

                                       Próbáljatok beiktatni minden héten egy halas napot. Nem muszáj tengeri halnak lennie, hiszen számos kiváló magyar halfajta van, amik nem csak halászlébe valók Karácsonykor.

A következő recept 20 perc alatt elkészíthető és már fogyasztható is. Próbáljátok ki, megéri!

Hozzávalók 2 főre:

• 2 friss tengeri keszeg
• 10 dkg fűszervaj, bármilyen ízesítésű, amit szeretünk
• 2 egész citrom
• olíva olaj
• só, bors
• 4 szál zöld spárga
• 2 cső kukorica
• zöldsaláta, bébi spenótlevél, koktélparadicsom, retek, újhagyma

                             A halakat mossuk meg. Tépjünk két akkora alufólia darabot, amibe beleférnek. Fektessük a halakat az alufóliára, sózzuk, borsozzuk kívül belül, majd locsoljuk meg egy kis olíva olajjal. A halak hasába tegyünk egy kis karika fűszervajat. 

Ha nem tudunk készen fűszervajat vásárolni, akkor vegyünk 4 evőkanál jó minőségű vajat, majd adjuk hozzá 3 csipet sót, frissen őrölt borsot és apróravágott zöldfűszereket (metélőhagymát, petrezselymet, oregánót, bazsalikomot, bármit amihez hozzájutunk és ízlésünknek megfelel), keverjük jól össze és már használhatjuk is.

Csomagoljuk be a halat a fóliába és tegyük, a 180 fokosra előmelegített sütőbe- 15 percre. 

                            Amíg sül, készítsük el a köretet. A kukoricákat vágjuk félbe, majd száraz serpenyőben grillezzük meg. ( Itt szeretném megjegyezni, hogy vigyázzunk a benti grillezésnél a tűzjelzőre :). Én majdnem szívrohamot kaptam amikor megszólalt. Persze ha nincs tűzjelző, akkor nincs gond:)) A spárgák végeit vágjuk le és pároljuk puhára, egy evőkanálnyi vajon. A zöldségeket mossuk meg, majd aprítsuk kedvünk szerint. 

A saláta öntethez egy egész citrom levét facsarjuk egy kis tálba adjuk hozzá 5 evőkanál olívaolajat, sót borsot, majd jól keverjük össze. Ha kedvünk tartja tálalhatunk másfajta salátaöntetet is. 

                  Ha letelt a 15 perc, vegyük ki a halakat a sütőből, majd állítsuk grillező módba, a legmagasabb hőfokra. Bontsuk ki a fóliákat (de a halak maradjanak benne) és tegyük vissza a halakat, hogy szépen megsülhessen a tetejük is. Ez további 5 percet vesz igénybe. Ezalatt terítsük meg az asztalt, vegyük ki a halakat, majd tálaljunk. Tálaláskor kínáljunk fűszervajat és friss citromot a halhoz. 

Természetesen bármilyen halból elkészíthető ez a recept, figyeljünk azonban arra, hogy friss legyen a vásárolt hal. A friss hal szeme tiszta, nem homályos és a kopoltyúja szép piros!

Müncheni minivakáció: étele és egyéb érdekességek 3. nap

Harmadik nap: Febuár 17. (Szt. Pál katedrális, Miasszonyunk temploma, városi pillanatképek, vacsora, Augustiner am Platz)

              Elérkezet a péntek reggel. Sajnos az idő nem volt túl vidám, nagyon fújt a szél és esett a hó, ezért délelőtt blogot töltöttem fel, mert a tegnapból tanulva sok a fél nap az utcán...

              Délután 2-kor indultam neki a városnak. Nem a megszokott irányba indultam el, hanem egy másik úton, ugyanis megláttam egy templomot, igen közel a hotelhez és meg szerettem volna nézni, hogy melyik is az. Nem más, mint a Szent Pál katedrális. Iszonyú méretekkel rendelkezik, alig tudtam lefényképezni:).

Szent Pál Katedrális hátulról

Szent Pál Katedrális előről

    




      Továbbindultam a belváros felé, ugyanis szerettem volna közelebbről is megcsodálni a Miasszonyunk teplomát. 1468-ban tették le a Mária-templom, ismertebb nevén a Frauenkirche alapkövét, és mindössze 20 év alatt fel is építették. Ezt a templomot belülről is meg lehet nézni, fényképezni is szabad, csak tiszteletben kell tartani a benne imádkozókat. 

Ez a templom München egyik jelképe, szóval minden képeslapon rajta van. Bevallom őszintén nekem nem ez tetszik a legjobban a két hagymakupolájával, de ízlések és pofonok. Mindenesetre Mária az egész ország és a város védőszentje is, tiszteletére építették. Sajnos az egyik tornya és a főbejárata fel van állványozva, ez kicsit el is csúnyítja a képeket...

A Mária templom

 Készítettem néhány pillanat és életképet a városról, hiszen annyi minden más, mint nálunk.

A kéregetők az utcán, a járművek színei, a megoldások:) Íme egy kis ízelítő:

Így pózol, ha pénzt kap:)

Kéregető megoldások...

Egy Münchenben szokványosnak számító kéregető

És még egy:)

A villamosok kékek

A taxik vajszínűek

Az újságárus" bódé" itt ilyen

A rendőrautók zöldek

             

              Bementem élelmiszer boltokba és elcsodálkoztam, hogy mennyi minden kapható itt, ami nálunk nem. Olyan hozzávalók, amik egyből meghozzák az ihletet a vacsorához, olyan igényesen berendezett az egész bolt, hogy megvenne az ember mindent. Miért van az, hogy ez már a második ország, ahol az Evian ásványvíz a legolcsóbb kategória? És ez nem azt jelenti, hogy a többi méregdrága, hanem éppen azt, hogy az Evian nagyon olcsó! 

                 Este egy Augustiner am Platz nevű helyre ültünk be, ami a Hofbrauhaus mellett található és nem ugyanaz, mint amiben első este vacsoráztunk. Az Augustiner ugyanis egy sörfőzde, szóval sok hely viseli a helyét. Ez egy nagyon kis hangulatos étterem, hatalmas, ugyanakkor mégis szeparáltan lehet vacsizni.  Volt saját asztalunk, aminél csak ketten ültünk! :) Több emeletes és a személyzet is nagyon kedves volt. 

               Sült csülköt rendeltem, krumpligombóccal és káposzta salátával hozták. Nem mondom, hogy nem volt kis adag, és az íze nagyon nagyon finom volt. A bőre olyan ropogósra sült, hogy bármelyik csipsz elbújhat mellette. Az merült fel bennem a vacsora végeztével, hogy az állatmenhelyek miért nem szövetkeznek az éttermekkel? Hiszen annyi megmaradt hús, csont és egyéb finom falat keletkezik, amiből egy csomó állat is jóllakhatna...

A Marci kacsacomb pecsenyés tálat rendelt, amit egy szelet csülök kísért, a köret nála is ugyanaz volt, csak ő lilakáposztával kapta. Most is nagy volt az elhatározás, hogy eszem desszertet, de esélyem nem volt rá:).

Sörök itt is tesztelve, hazaséta, holnap korán lesz a kelés!

Az Augustiner am Platz belülről

Bizonyíték, hogy megpróbáltam...:) és látszik, hogy ízlik

A csülök, krumpligombóc, sült kacsacomb, lilakáposzta saláta