Farsangi fánk újra gondolva- gluten- milk and sugar free doughnuts

                      Try this easy recipe (english version see bellow). Gluten- milk- and sugar free doughnuts which means it’s time to rejoice in doughnut heaven together.  What else? :) It's great for a lazy weekend breakfast or any time :). 

                       Próbáljátok ki ezt a glutén- tej- és cukormentes változatát a farsangi fánknak. Nem kell megijedni akkor sem, ha nem vagy glutén érzékeny. Olajban sült és önmagában, de lekvárral is igazán ízletes. Mi kell még? Jaaa, recept? :) Máris!

Hozzávalók 7 db-hoz:

• 2 db közepes méretű tojás
• 4 dkg kókusz reszelék (porcukor darálón finomra darálva)
• 6 dkg mandula őrlemény
• 1 dkg eritrit (vagy más por alapú édesítőszer, lehetőleg természetes)
• 1 csipet só
• kókusz zsír a sütéshez
• vaníliás por"cukor" (édesítő) a tálaláshoz
• lekvár a tálaláshoz ízlés szerint

Az elkészítés menete:

1. Egy tálban a tojásokat kézi habverővel felverjük. 
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót.
3. Csomómentesre keverjük, majd a masszából lisztes kézzel egy evőkanálnyi gombócokat formázunk. 
4. Lisztezett felületen kilapítjuk kb. 0, 5 cm vastagságúra egyszerűen a kezünk segítségével. Fakanállal átlyukasztjuk.
5. 2 cm mély forró kókuszzsírban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
6. Forrón meghintjük a vaníliás por"cukorral" és ízlés szerint lekvárral tálaljuk.

                                     Ízre a csöröge fánkra hasonlít, nem annyira légies a tésztája, mint az élesztős társainak. Nem kérdés, hogy nagyon finom, én ezentúl így sütöm (imádtam, hogy a kókuszzsírnak nincs olajszaga, így öröm vele a sütés, na és nem utolsó sorban egészségesebb is....).

A recept "váza": sutemenyeskert.cafeblogról való.

Ingredients for 7 pcs:

• 2 eggs
• 4 dkg grated coconut (ground it as fine as you can)
• 6 dkg almond powder
• 1 pinch salt
• 1 dkg erythritol powder
• coconut oil for frying
• erythritol powder for garnish
• jam (what you like) for garnish

Method:

1. Whisk the eggs in a large bowl. 
2. Combine the dry ingredients than add to the eggs.
3. Stir well together with your hands.
4. Divide the dough into 7 balls, than push it down and make a hole in the middle of the doughnuts (I made that step with a wood spoon).
5. Heat the coconut oil in a deep frying pan and gentle lower the doughnuts and fry until golden brown than turn over.
6. Remove from the hot oil with a slotted spoon and drain on kitchen paper. 
7. Roll the hot doughnuts in the erythritol powder and served with a jam. Enjoy! :)

Egyszerű, sütőben sült egytálétel

                                  A következő recept andalúz eredetű. Mivel beköszöntött az ősz, így többször vágyunk valami egyszerű, laktató, testet-lelket melengető ételre. Nos a következő recept pont ezt tudja :). Nem kell hozzá sok hozzávaló, de azok legyenekk kíváló minőségűek. Ha tehetjük használjunk tanyasi tojásokat és házi tejfölt. Egészen más lesz az íze!

Ilyenkor, amikor már hűvösebb van odakint, jólesik bekapcsolni a sütőt és megmelegedni mellette, amíg a finoman illatozó ételünk készül. Hú de költői lett :). Íme hát a recept.

Hozzávalók (2 személy részére):

• 3 db közepes burgonya 
• 3 db tojás 
• 1 kis doboz tejföl (laktózmentes)+ a tálaláshoz ízlés szerint
• 10 szál metélőhagyma (a tetjére)
• 1 evőkanál vaj 
• 1 közepes fej lilahagyma
• (aki hiányolja belőle a húst, természetesen tehet bele bacont, vagy maradjunk a spanyol vonalnál és chorizót) :)
• só, bors

Az elkészítés mente:

1. A burgonyát hámozzuk meg és apró kockákra vágva sós vízben főzzük puhára.
2. Ha megfőtt adjunk hozzá sót és borsot és a vajjal együtt törjük össze, de csak úgy nagyjából.
3. Keverjük hozzá a tejfölt, a csíkokra vágott lilahagymát és egy egész tojást. (Aki hússal készíti, ekkor adja hozzá).
4. Osszuk két hőálló tálba, majd egy kanál segítségével készítsünk mélyedést a közepére.
5. A mélyedésekbe üssük bele a tojásokat (egyet- egyet/adag). A tojásokat ízesítsük egy csipet sóval.
6. Tegyük be az előmelegített sütőbe kb. 180 fokra és süssük addig, amíg a tojás teljesen meg nem sül és a teteje meg nem pirul a krumplinak.
7. Forrón tálaljuk, kínáljunk mellé tejfölt és szórjuk meg a metlőhagymával.

Laktató, finom, egyszerű, variálható. Egyszóval próbáljátok ki mindenképpen! :)

Édesburgonyás- csokis kanalaznivaló

                                         

                                   Nyugi- nyugi nem kell megijedni, hogy burgonya van az édességben:). Több előnye is van. Például ez a szenzációsan csokis finomság mindössze 90 kcal tartalmaz/ adag!!! Nem hiszed? Pedig de. Íme még egy bűntudat nélkül ehető desszert, amit ha egyszer kipróbáltál újra elkészíted :). Finom, krémes, csokis, liszt mentes, édes és közben alacsony kalória tartalmú. Kell ennél több? Jaa igen, a recept, máris írom.

Hozzávalók: 4 szeményre

• 83 g 72%-os kandírozott naracshéjas, belga étcsokoládé
• 1 teáskanál vaníilia kivonat
• 1 jó érett banán
• 135 g édesburgonya (egészben, héjában megsütve, összenyomkodva)
• 1 tojás sárgája
• 2 tojás fehérje
• csipet só

Az elkészítés menete:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. Helyezz 4 szuflé formát egy nagy tepsire és tedd őket félre.
3. Olvaszd fel a csokit a vanília kivonattal.
4. Pürésítsd a banánt és az édesburgonyát.
5. Add hozzá a tojás sárgáját, keverd jól össze.
6. Add hozzá az olvasztott csokit.
7. Egy külön tálban a csipet sóval verd kemény habbá a tojásfehérjéket.
8. Óvatosan keverd a csokis masszához, hogy lehetőleg minél több levegőbuborék maradjon benne.
9. Tedd a sütőbe és süsd 7 percig. 

                           Ennyi, már lehet is fogyasztani azonnal forrón, vagy kihűlve "puding" szerűen. Mindkét verzió álom finom és aki nem tudja sosem gondolná, hogy édesburgonya (is) van benne.

Húsvéti töltött tojás

                         Kedves olvasóim, ezúton szeretnék mindenkinek nagyon boldog ünnepet, sok locsolót és finom ételeket kívánni az asztalra!

A következő recept néhány ötletet ad arra az esetre, ha már unnátok a sima főtt tojást. Különböző zöldfűszerekkel megbolondított töltött tojások ezek, amik vendégsereg esetén is segítséget nyújthatnak hidegtál összeállításakor. 

Hozzávalók (annyi tojás, amennyit megenni gondolunk :)) az én verzióm:

• 1 tyúktojás
• 1 kacsatojás
• 2 evőkanál majonéz
• só, bors
• néhány szál metélőhagyma, oregánó, fodros metélő petrezselyem, zsázslevél, kakukkfű

Az elkészítés menete:

                                     A tojásokat sós vízben főzzük keményre. Vágjuk félbe őket és tegyük külön tálkába a kacsa és tyúk tojás sárgáját. Adjunk hozzájuk egy- egy evőkanál majonézt sót és borsot és keverjük krémesre. Ezek után következzenek a fűszernövények. Én négy felé osztottam a majonézes krémet és úgy adtam hozzájuk a következőket:

metélőhagymát,

zsázsalevelet,

petrezselymet,

oregánót-kakukkfüvet apróra vágva.

Jól keverjük el, majd töltsük csillagcsővégű nyomózsákba és töltsük vissza a tojásfehérjékbe. Ha van otthon sonkánk (ami ilyentájt nem lenne meglepő :)) megszórhatjuk sonkakockákkal a tojásokat, elrontani nem fogja:). Díszítésnek a benne lévő zöldfűszereket használtam. 

                                           Ha még nem próbáltátok a kacsatojást mindenképpen tegyétek meg. Egyrészt gyönyörű fehér :), másrészt egészen más íze van, sokkal krémesebb az állaga a sárgájának főve és egy kicsit ünnepibb, mint a megszokott tyúk tojás.

Húsvétra hangolódva- Habcsók tükörtojások

                       Már nagyon nagyon közel van a Húsvét, szóval egy édesség a locsolók üdvözlésére. Sütés nélkül készül, ha a habcsókfészket készen vesszük.

Mutatós, mókás és 4 féle képpen is tölthetjük, hogy megkapjuk ezeket a tükörtojásnak látszó finomságokat.

Hozzávalók:

• 4 habcsókfészek (Ha nem kapunk készen, akkor tojásfehérjéből verjünk kemény habot, sütőpapírra kanalazva készítsünk "fészket" belőle, majd süssük alacsony hőmérsékleten. A szélének keménynek a belsejének viszont ragacsosnak kell lennie).
• tölteléknek sárgabarack lekvár (2 evőkanál/fészek), ananász darabok, őszibarack befőtt (fél őszibarack/ fészek darabokra vágva), tojáskrém (tojássárgája egy evőkanál cukorral, vanília kivonattal kikeverve habosra és gőz fölött felfőzve).

Ha kiválasztottuk az ízlésünknek megfelelő tölteléket, a habcsókokat megtöltjük és már kész is. Bármivel meg lehet tölteni, ami édes és sárga színű, hiszen így lesz tükörtojás jellege.

Jó készülődést és sok locsolót kívánok mindenkinek! :)

Mákos guba másképpen, avagy szedres- mákos guba

                             A következő receptet a nasütés, a sok megmaradt szikkadt kifli :) és egy magazin ihlette.

A mákos gubát mindenki ismeri, de ez most egy kis csavarral készült, került bele fagyasztott szeder, de természetesen, amibe jó a fagyasztott, abba jó a friss is! SŐŐŐT! 

A hozzávalók 4 személyre:

• 10 db szikkadt kifli
• 20 dkg darált mák
• 15 dkg porcukor
• 3 tojás
• 1 egész vanília rúd
• 8 dl tej
• margarin a forma kikenéséhez
• 40 dkg fagyasztott szeder, vagy más kedvünk szerinti gyümölcs
• csipet só

 Az elkészítés menete:

                           A kiflit karikázzuk fel, a mákot keverjük el a porcukor felével. A tejet a vanília rúd kikapart belsejével forraljuk fel, tegyük félre hűlni.

A tojásokat válasszuk ketté, majd a csipet sóval verjük kemény habbá a fehérjét. Ezután a tojássárgájákat a porcukorral verjük fehéredésig. Ezután öntsük hozzá a kihűlt tejet - a vaníliarudat vegyük ki belőle-, majd öntsük az egészet a kiflikarikákra, szórjuk rá a mákot és keverjük össze. Az egészet tegyük egy tepsibe, majd a tetejére halmozzuk rá a szedret- gyümölcsöket-. Végül fedjük be a tojáshabbal és forró -180 fokos- tepsibe süssük 20-25 percig.

Ajánlom hidegen- melegen:)