A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tejföl. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tejföl. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. október 21., kedd

Egyszerű, sütőben sült egytálétel

                                  A következő recept andalúz eredetű. Mivel beköszöntött az ősz, így többször vágyunk valami egyszerű, laktató, testet-lelket melengető ételre. Nos a következő recept pont ezt tudja :). Nem kell hozzá sok hozzávaló, de azok legyenekk kíváló minőségűek. Ha tehetjük használjunk tanyasi tojásokat és házi tejfölt. Egészen más lesz az íze!

Ilyenkor, amikor már hűvösebb van odakint, jólesik bekapcsolni a sütőt és megmelegedni mellette, amíg a finoman illatozó ételünk készül. Hú de költői lett :). Íme hát a recept.


Hozzávalók (2 személy részére):

  • 3 db közepes burgonya 
  • 3 db tojás 
  • 1 kis doboz tejföl (laktózmentes)+ a tálaláshoz ízlés szerint
  • 10 szál metélőhagyma (a tetjére)
  • 1 evőkanál vaj 
  • 1 közepes fej lilahagyma
  • (aki hiányolja belőle a húst, természetesen tehet bele bacont, vagy maradjunk a spanyol vonalnál és chorizót) :)
  • só, bors



Az elkészítés mente:

  1. A burgonyát hámozzuk meg és apró kockákra vágva sós vízben főzzük puhára.
  2. Ha megfőtt adjunk hozzá sót és borsot és a vajjal együtt törjük össze, de csak úgy nagyjából.
  3. Keverjük hozzá a tejfölt, a csíkokra vágott lilahagymát és egy egész tojást. (Aki hússal készíti, ekkor adja hozzá).
  4. Osszuk két hőálló tálba, majd egy kanál segítségével készítsünk mélyedést a közepére.
  5. A mélyedésekbe üssük bele a tojásokat (egyet- egyet/adag). A tojásokat ízesítsük egy csipet sóval.
  6. Tegyük be az előmelegített sütőbe kb. 180 fokra és süssük addig, amíg a tojás teljesen meg nem sül és a teteje meg nem pirul a krumplinak.
  7. Forrón tálaljuk, kínáljunk mellé tejfölt és szórjuk meg a metlőhagymával.



Laktató, finom, egyszerű, variálható. Egyszóval próbáljátok ki mindenképpen! :)


2014. május 5., hétfő

Sültpaprika krémleves

                                          Leves. Hidegen melegen, akár krém- akár nem, mindig jó döntés egy menü összeállításakor. Sőt akkor is, ha éppen súlyt akarunk veszteni- vagy megtartani :), hiszen ilyenkor sem mindegy, hogy mit és mennyit eszünk. A leves azért jó döntés, mert eltelít és utána már nem is annyira vagyunk éhesek, így nem tudunk olyan sokat enni a "másodikból" :). 
                                     Ezt a levest még sohasem készítettem ezelőtt és csak egyszer kóstoltam egy kanálkával, de azóta foglalkoztat az elkészítése. Itt, egy akció alkalmával, igen olcsón hozzájutottam a kápia paprikához, így elérkezett az ideje, hogy elkészítsem és megosszam veletek. 
Kivételesen ebéd után fotóztam, mert már nem bírtuk olyan éhesek voltunk ééés nagyon rezgett a léc, hogy nem marad mit fotóznom:). Így, az iszonyat önuralmunknak hála, maradt egy kevéske, hogy lássátok a gyönyörű színét. Amúgy is kóstolni kellett, hogy le tudjam írni, érdemes- e nekiállni. :) Mi az hogy?! Nagyon- nagyon finom. 
Mi egyből a tűzről levéve, melegen ettük, de ez azon levesek egyike, ami finom hidegen is, de szerintem melegen jobb. (Tapasztalat, hiszen másnap megkóstoltam úgy is).

Hozzávalók:
  • 1 közepes méretű, piros kaliforniai paprika
  • 10 db kisebb kápia paprika
  • 2 fél, napon szárírott és olajban eltett paradicsom
  • 2 teáskanál füstölt paprika, fokhagyma por, kakukkfű levél keverék (itt kapható ilyen fűszerkeverék készen, de otthon nem biztos...)
  • só, bors ízlés szerint
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál tejföl+ a díszítéshez



Az elkészítés mente:
  1. 200 fokos sütőben süssük a megmosott paprikákat 15- 20 percig, közben forgatva őket egy- kétszer. Akkor jó, ha egy kicsit már fekete a héjuk. 
  2. A megsült paprikákat tegyük át egy tálba és egy tányér, vagy fólia segítségével fedjük le őket 5 percre.
  3. Vágjuk fel a hagymát kockákra, vágjuk 3 részre a fokhagymát és néhány darabra a paradicsomokat is.
  4. A paradicsom olajából öntsünk egy lábasba. 
  5. A paprikákról húzzuk le a héjukat, szabadítsuk meg a magoktól és a csumájától is. (Nyugodtan mossuk meg őket, hogy az összes mag tuti kijöjjön).
  6. Tegyük a megtisztított paprikákat a lábasba, adjuk hozzá a hagymákat és pirítsuk meg egy kissé.
  7. Adjuk hozzá a fűszereket, majd öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi.
  8. Főzzük addig, amíg meg nem puhulnak a hagyma darabok is.
  9. Ezután turmixoljuk az egészet egy botmixer segítségével, majd adjuk hozzá a tejfölt és mixeljük azzal is.
  10. Tegyük vissza a tűzre és adjunk még hozzá kb. 4 dl vizet (nézzük, hogy mennyire lesz híg, annak függvényében és ízlés szerint).
  11. Ízesítsük, fűszerezzük, ha szükséges. Ha újra felforrt elkészült.
  12. Tálaláskor tegyünk 3 pöttynyi tejfölt a tányérra és a kanál szárával középen húzzunk bele egy csíkot. Persze a díszítés is opcionális :).



   
Jó főzőcskézést, jó étvágyat!

2013. november 12., kedd

Jacket potato, azaz héjában sült krumpli

                              Mivel elérkezett itt is, otthon is a hideg idő, ezért nem okoz gondot egyre több időt tölteni a konyhában. Kint hideg van, esik az eső, hamar sötétedik, ilyenkor szívesen készít valami kényeztetőt az ember. 
A következő receptet szerintem mindenki ismeri, evett már és ahány ház, annyi szokás. Egy biztos az alap a krumpli, amit a saját héjában sütünk meg, hogy kívülről kicsit ropogós, belülről pedig finom puha legyen.
Hozzávalók az én változatomhoz/ fő:
  • egy nagy burgonya
  • egy szál újhagyma
  • 2 evőkanálnyi reszelt sajt (cheddar, trapista vagy amit szeretünk)
  • 2 vékony szelet bacon 
  • só, bors
  • 2 evőkanál tejföl

A burgonyát alaposan megmossuk, majd ha többet készítünk egyesével, azaz külön-külön becsomagoljuk alufóliába és betesszük a 180 fokos sütőbe 1 órára, vagy amíg meg nem puhul. Ez nagyban függ a krumpli méretétől is.
Miközben sül a krumplink, karikázzuk fel az újhagymát és egy serpenyőben süssük ropogósra a bacon szeleteket. A bacont csöpögtessük le, majd törjük kisebb darabokra.

Miután megpuhult a krumplink bontsuk ki a fóliából vágjunk rajta egy X-et, kissé nyissuk szét, óvatosan mert forró!
Tegyük vissza a sütőbe grill fokozatra még mindig 180 fokra 10 percre. Ezután vegyük ki, sózzuk, borsozzuk és tegyük rá a felét a felkarikázott újhagymának, baconnek és a reszelt sajtnak, majd toljuk vissza további 10 percre.
Ezután kitehetjük tányérra, kanalazzuk rá a tejfölt szórjuk rá a maradék sajtot, hagymát és bacont. Borsozzuk, ha szükséges és fogyasszuk forrón!

Ha tetszett tudasd velem, ha elkészítetted fotózd le és küldd el a fényképet a facebook oldalamra.

https://www.facebook.com/pages/Nuts-n-Roll/135024026616168?fref=ts

2013. június 13., csütörtök

Grissini és baconbe göngyölt spárga- 2 féle mártogatóssal

                          Elérkezett végre a nyár. Hogy miért nem jelentkeztem huzamosabb ideig? No azért mert a kolléganőm elment terhes szabira és az ő óráit én kaptam meg. Ez nagyjából 3-szor annyi óraszámot jelent, azaz alig volt szabadidőm... 
                               No, azért nem kell sajnálni :), csak elhanyagoltam egy kicsit a blogolást. De kezdődik a nyáriszünet és pótlom az elmaradt bejegyzéseket, hiszen továbbra is szeretek a konyhában sürögni- forogni :)

A következő recept rögtön 4 recept, hiszen a grissini, a spárga és a mártogatósok receptjét is közlöm. Elöljáróban annyit erről a remek fogásról, hogy előételként, sörkorcsolyaként beszélgetésekhez kínálva 4-6 személynek elegendő.
Mivel a spárgának szezonja van, könnyen beszerezhető a friss- zsenge finomság. Gyorsan megvan, gyorsan elfogy:)

 Hozzávalók a grissinihez (a bolti is szuper, ha nincs kedvünk magunk készíteni):

  • 500 g liszt
  • 25 g friss vagy 1 csomag (7 g) szárított élesztő
  • 3 dl víz
  • 3 evőkanél olívaolaj
  • 1 teáskanál cukor
  • 1,5 evőkanál só

  •                A munkafelületre öntve, a lisztben elkeverjük a sót, majd a közepén kezünkkel egy kis mélyedést készítünk.
    A langyos vízbe beletesszük a cukrot és az élesztőt, megkeverjük és pár percre félretesszük.
    Az élesztős vizet beleöntjük a fészekbe és villával körkörös mozdulatokkal a széléről óvatosan elkezdjük a vízhez keverni a lisztet, ügyelve, hogy a víz ki ne folyjon. Hozzáadjuk az olívaolajat is.
                              Amikor már a liszt nagyjából felvette a folyadékokat és nehézkes a villával keverés, kezünkre váltunk, bucit formálunk belőle és gyúrni kezdjük a tésztát.
    Addig gyúrjuk, míg egyenletesen sima, puha tésztát nem kapunk. Tetejét belisztezzük, letakarjuk, és legalább 1 órán át meleg helyen kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük a lehető legmagasabb hőmérsékletre.
                           A duplájára kelt tésztát lisztezett munkafelületen lazán átgyúrjuk, majd következik a gyurmázás: a tésztából kb. 20-25 cm hosszú kígyókat sodrunk. Fél centis vastagság az ideális, mert a sütés közben még duplájára dagadnak. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a grissiniket és a forró sütőbe téve 10-15 perc alatt elkészülnek.

    Hozzávalók a spárgához:
    • 500 g zöldspárga
    • annyi szelet bacon, ahány spárgánk van
    • csipet só
                            Nah szerintem ez a legmelósabb része az egész receptnek. Forraljunk egy széles lábasban annyi vizet, amennyi ellepi a spárgákat (kb. 3 cm mély vizet:)).
    A zöldspárga végeit levágjuk, ott ahol fás, de igyekezünk minnél zsengébbet venni, ami most szerintem nem nehéz. 
    Amikor felforrt a víz egy csipet só kíséretében beledobjuk a spárgákat a vízbe és 3 percig főzzük. Kivesszük a vízből, lecsöpögtetejük és kihűtjük. 
    Amikor kihűlt, szorosan körbetekerjük baconnal, majd forró serpenyőben, avagy grillrácson megsütjük minden oldalát, szép piros- ropogósra.
    Levesszük a tűzről, kivesszük a serpenyőből és lecsöpögtetjük róla a felesleges zsírt.
     Hozzávalók a mártogatósokhoz: 

    zöldfűszeres:

    • 3 dl tejföl
    • 1 csokor friss metélőhagyma
    • 1 szál friss bazsalikom levelei
    • só, bors

    3 borsos:
    • 3 dl tejföl
    • zöld- piros és fekete szemes bors durvára törve
    Mindkét fajtánál a tejfölt jól kikeverjük a sóval. 
    A zöldfűszereshez felaprítjük a fűszereket, majd belekeverjük a tejfölbe. Kis tálban kínáljuk.

    A borsosnál a tejfölre szórjuk a borsokat, majd szintén kis tálban kínáljuk.


                                   A grissinit pohárba állítjuk, a spárgát lefektetve, vagy szintén pohárba állítjuk. Mellétesszük a mártogatósokat és 1 lime-ot cikkekre vágva. Aki szereti, a spárgát a lime levével lespricceli és úgy mártogatja. 
    Szívből ajánlom, nagyon finom kombináció!

    2013. január 16., szerda

    Házi készítésű májkrémmel töltött háromszögek

    A következő recept, rögtön két recept:). Jó mi? 
    Ezeket a falatokat ajánlom mártogatóssal egy könnyed sali mellé, előételnek vagy akár vacsorának. 

    Először is szeretném leszögezni, hogy akinek van türelme készítheti magának a leveles tésztát - én bolti használtam -.

    Hozzávalók a májkrémhez:
    • 500 g pulykamáj
    • 5 vékony szelet bacon
    • 2 evőkanál margarin
    • 2 fej vöröshagyma
    • 4 gerezd fokhagyma
    • 2 dl víz
    • bors és a LEGVÉGÉN só- miután már megfőtt a máj!
    Az elkészítés módja:

                                       A bacon zsírját kiolvasztjuk (ha szükséges adunk hozzá egy csöpp olajat is), majd hozzáadjuk pirulni a nem túl apróra vágott hagymát (én félbevágtam és cikkekre vágtam, fél cm-es félköröket kaptam) és a zúzott fokhagymát. 
                                           Miután a hagyma üvegesre párolódott hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott májat és gyorsan megpirítjuk, majd meghintjük borssal és felöntjük a pohár vízzel. Lefedjük és 15 percig hagyjuk párolódni. Levesszük  a fedőt és elforraljuk a vizet róla. 
    Lehúzva a tűzről sózzuk és az egészet botmixerrel pürésítjük, hozzáadva a margarint is. Megkóstoljuk, ha szükséges fűszerezzük még. Aki szereti tehet hozzá majorannát, vagy egyéb fűszernövényt.
    Hűvösre tesszük amíg megdermed, majd miután teljesen kihűlt lefedve hűtőbe tesszük. 4-5 napig is eláll. 


    Hozzávalók a háromszögekhez (10- 12 db-hoz, de függ attól, hogy mekkorákat készítünk):
    • 350 g leveles tészta
    • annyi teáskanálnyi házi májkrém, ahány kis háromszöget vágtunk
    • 1 tojás a kenéshez
    • szezámmag a tetejére
    Az elkészítés módja:

                            A leveles tésztát kicsomagoljuk és egyenlő négyzetekre vágjuk. A sütőt a legmagasabb hőfokon előmelegítjük. Felverjük a tojást és megkenjük vele a  tészta négyzet két szomszédos oldalát. 
                                 A távolabbi sarkába halmozz egy teáskanálnyi májkrémet, majd hajtsd félbe, hogy hármszöget kapj. Jól nyomkodd össze, majd tedd a sütőpapírral kibélelt tepsire. Ha minddel elkészültél kend meg a a tetejüket tojással, majd szórd meg szezámmaggal.
    Tedd be a tepsit a 180 fokra visszatekert sütőbe és süsd, amíg szép aranybarna nem lesz a teteje.

                    Ezután várd meg amíg kihűl egy kicsit, tálald. Kínálhatsz mellé fokhagymás tejfölt, savanyúuborkát, lilahagymát, friss kevert salátát. 




    Egészségetekre!