A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sós étel. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sós étel. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. április 2., szerda

Spenótos, fetasajtos házipite

                           Ki mondta, hogy csak édes lehet egy pite? :) Ez éppen spenóttal van töltve, így jó sok vasat tartalmaz, ami elengedhetetlen a vérképződéshez. Ajánlom egy könnyed ebédre, önmagában, vagy esetleg egy kis saláta körettel. Hidegen, melegen egyaránt finom, akinek nagyon hiányzik belőle a hús, az tehet bele például bacon kockákat, de néha nem baj, ha kihagyjuk a húst...


Hozzávalók a tésztához :(18 cm-es piteformához)

  • 2 bögre teljes kiörlésű, magvas kenyérliszt
  • annyi víz, amitől nem lesz ragacsos, de egybeáll a tésztánk
  • egy teáskanál só
  • 2 evőkanál hideg vaj 
A lisztet összemorzsoljuk a vajjal és a sóval, amjd apránként hozzáadunk annyi hideg vizet, amivel szépen nyújtható tésztát nem kapunk.
Ha ezzel megvagyunk kinyújtjuk és kibéleljük vele a vajazott, lisztezett piteformát. Előmelegített (180 fokos) sütőben "vakon" sütjük. Vakon sütés, annyit tesz, hogy töltelék nélkül elősütjük, lehetőleg valami nehezék alatt, hogy ne púposodjon fel a tészta (kerámiagyöngy, vagy cseresznyemag). Amíg sül a tészta készítsük el a tölteléket.

Töltelék hozzávalói:

  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 bögre fagyasztott, vágott spenótlevél
  • só, bors, szerecsendió ízlés szerint
  • 2 dl zsírszegény, laktózmentes tejszín
  • 1 egész tojás
  • 15 dkg fetasajt
                         A spenótot megpároljuk, fűszerezzük. Nyomjuk rá a fokhagymát, majd adjuk hozzá a tejszínt is. Főzzük alacsony lángon 5 percig. Vegyük le a tűzről és ha egy kicsit hűlt, nagyon gyors mozdulatokkal keverjük bele a tojást. Ha nagyon hígnak látjuk, adjunk hozzá még egy tojást, hiszen ha felvágjuk a pitét, nem szeretnénk, ha kifolyna a töltelék. (Ezen a ponton adhatjuk hozzá, ha kedvünk tartja a pirított bacon kockákat). 

Vegyük ki a sütőből a tésztát, ami félig sült és kanalazzuk bele a tölteléket. Morzsoljuk a tetejére a fetasajtot, majd tegyük vissza a 180 fokos sütőbe fél órára, amíg a sajt szépen kezd olvadni és a teteje egy kicsit meg is pirul. 



Ha óvatosan kivettük a formából, már szeletelhetjük és fogyaszthatjuk is.



2013. november 17., vasárnap

Borskéregben sült karaj

                         A következő étel, ha mondhatom életem eddigi legjobban sikerült, legízletesebb sült hús étele lett. Habár előre pácolt húst vettünk, de nekem kellett megsütnöm :).
Marci mivel sokat jár a németekhez, sokszor eszik sütés közben sörrel locsolgatott csülköt... Sokszor mondta már nekem, hogy készítsek neki, a névnapja alkalmából megadtam magam, készítettem.
És azt kell, hogy mondjam kár, hogy nem tettem meg előbb.
A hozzávalók:

  • egy előre pácolt, kötözött, csont nélküli karaj (mi borskéregben pácoltat vettünk)
  • egy üveg Guinness
  • 250 g zöldbab
  • 20 dkg sajt (amilyet szeretünk) én érlelt cheddart használtam
  • egy evőkanálnyi vaj
  • egy szelet bacon szalonna
  • só, bors

                       Forró serpenyőben megsütöttem a hús minden oldalát. Betettem egy hőálló tálba, fóliával lefedve 180 fokon sütöttem 45 percet, amíg teljesen meg nem puhult. 
Levéve a fóliát, minden oldalán sütöttem a húst 15 percig továbbra is 180 fokon, grill fokozaton, miközben sörrel locsolgattam.
Ezalatt, amíg sült a hús, annyi sós vízben amennyi ellepte, 5 percig főztem a zöldbabot, majd lecsepegtettem. 
Hőálló tál aljába tettem egy szelet bacon szalonnát, majd rászedtem a zöldbabot. Sóztam borsoztam, majd elosztottam rajta a vajat. Ráreszeltem a sajtot és betettem sülni a hús mellé az utolsó 15 percre, amíg a sajt meg nem pirult a tetején.


Amikor a hús minden oldala jó ropogósra sült tálaltam a zöldbab körettel együtt. Mint említettem életemben nem sikerült még ilyen finom, omlós húst készítenem... És a köret is valami csoda lett :)

Azért nem mertem eddig sörrel locsolgatva sütni, mert nem szeretem a sört és nem szerettem volna sör ízű húst enni. De megnyugtatom a hasonló ízvilággal rendelkezőket, hogy a sör íze nem érződik, de valami csodát tesz a hússal. Habár nem egy gyors étel, de nagyon megéri sütögetni, amikor egy kicsit több időnk van. 

2013. november 12., kedd

Jacket potato, azaz héjában sült krumpli

                              Mivel elérkezett itt is, otthon is a hideg idő, ezért nem okoz gondot egyre több időt tölteni a konyhában. Kint hideg van, esik az eső, hamar sötétedik, ilyenkor szívesen készít valami kényeztetőt az ember. 
A következő receptet szerintem mindenki ismeri, evett már és ahány ház, annyi szokás. Egy biztos az alap a krumpli, amit a saját héjában sütünk meg, hogy kívülről kicsit ropogós, belülről pedig finom puha legyen.
Hozzávalók az én változatomhoz/ fő:
  • egy nagy burgonya
  • egy szál újhagyma
  • 2 evőkanálnyi reszelt sajt (cheddar, trapista vagy amit szeretünk)
  • 2 vékony szelet bacon 
  • só, bors
  • 2 evőkanál tejföl

A burgonyát alaposan megmossuk, majd ha többet készítünk egyesével, azaz külön-külön becsomagoljuk alufóliába és betesszük a 180 fokos sütőbe 1 órára, vagy amíg meg nem puhul. Ez nagyban függ a krumpli méretétől is.
Miközben sül a krumplink, karikázzuk fel az újhagymát és egy serpenyőben süssük ropogósra a bacon szeleteket. A bacont csöpögtessük le, majd törjük kisebb darabokra.

Miután megpuhult a krumplink bontsuk ki a fóliából vágjunk rajta egy X-et, kissé nyissuk szét, óvatosan mert forró!
Tegyük vissza a sütőbe grill fokozatra még mindig 180 fokra 10 percre. Ezután vegyük ki, sózzuk, borsozzuk és tegyük rá a felét a felkarikázott újhagymának, baconnek és a reszelt sajtnak, majd toljuk vissza további 10 percre.
Ezután kitehetjük tányérra, kanalazzuk rá a tejfölt szórjuk rá a maradék sajtot, hagymát és bacont. Borsozzuk, ha szükséges és fogyasszuk forrón!

Ha tetszett tudasd velem, ha elkészítetted fotózd le és küldd el a fényképet a facebook oldalamra.

https://www.facebook.com/pages/Nuts-n-Roll/135024026616168?fref=ts