Sült paradicsom saláta fetasajttal

                     Ez a saláta megállja önmagában is a helyét, de tálalhatod köretként egyszerű sült hús mellé. Ha köretként eszitek ez a mennyiség 4 főre elég, amennyiben főételként egy könnyű vacsora gyanánt akkor 2 éhes főnek lesz elég. 

                      Ha az esti grillezéshez keresel valami újdonságot itt jó helyen jársz. Nyár, paradicsom, feta, saláta, fenyőmag illatos, zöldfűszeres kenyérmorzsa. Komolyan nem tudom ennél jobban leírni, próbáld ki és üzend meg nekem, hogy mi a véleményed.

Hozzávalók:

• 20 dkg koktélparadicsom
• só, bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 szál friss kakukkfű
• fél panini, vagy bagett, legalább 2 napos
• 4 evőkanál fenyőmag
• 2 evőkanálnak megfelelő mennyiségű friss aprított petrezselyem
• 2 szál oregánó
• 10 dkg feta sajt

Az elkészítés menete:

1. A paradicsomokat vágd félbe és a vágott felükkel felfelé helyezd őket egy tepsire. Locsold meg az olajjal, sózd borsozd és told be a sütőbe 200 fokra legalább 20 percre. 
2. A paninit tépkedd apró darabokra és a kávédarálóba (vagy ha olyan szerencsés vagy, hogy van aprító géped, abba) daráld le a fokhagyma és zöldfűszerek társaságában. Egy viszonylag nagyobb morzsákból álló, illatos, zöldfűszeres keveréket kell, hogy kapj. 
3. Tedd a morzsádat száraz serpenyőbe és kissé pirítsd meg. Tedd félre. 
4. Ugyanebben a serpenyőben, szintén szárazon pirítsd meg a fenyőmagot, majd azt is tedd félre.
5. Ha megsült a paradicsom és tálalni tervezed tedd őket tálaló tányérra, szórd meg őket a morzsával, majd a fenyőmaggal, végül morzsold a tetejére a fetasajtot.

Akár köretként, akárt főételként eszed egy könnyű nyári napon biztosan nem fogsz csalódni!!

Paradicsomos salsa, avagy a táncos kedvű mártogatós:)

                                                 

                                   Na jó tudom ez egy kicsit fárasztó vicc volt, de a salsáról nekem először akkor is a tánc jut eszembe. A következő recept készítése közben tehát, csavarjuk fel a hangerőt és készítsük el pikk- pakk. A salsa akkor lesz még jobb, ha pár órát hagyjuk a hűtőben összeérni az ízeket. Azt, hogy mivel tálaljuk rajtunk múlik (ki máson :)) mi ezúttal teljes kiőrlésű lisztből készült, pirított laposkenyérrel ettük, de lehet mellé zöldségeket vágni, avagy tortilla chipsszel mártogatni, de ezt diéta esetén kerüljük :).

Az egész recept pofon egyszerű, lássuk a hozzávalókat:

• két maréknyi koktélparadicsom
• zöld kaliforniai paprika fele
• fél lilahagyma
• 2 szál újhagyma
• só, bors
• fél citrom vagy lime leve
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• egy taáskanálnyi extra csípős csili szósz- természetesen elhagyható, vagy extrém esetben növelhető a mennyiség:)

Az elkészítés menete:

1. Az összes hozzávalót vágjuk olyan kicsire, amilyen kicsire csak tudjuk. 
2. Keverjük össze a citrom levét a só és bors ízlés szerinti mennyiségével, adjuk hozzá a csili szószt és az olajat.
3. Az apróra vágott zöldségeket tegyük egy tálba és  keverjük jól el az öntettel. Kóstoljuk, ha szükséges még fűszerezzük.
4. Tegyük be a hűtőbe 1-2 órára, de az még jobb, ha egy egész éjszakára, majd tálaljuk kedvünk szerinti "körettel". :) Jó mártogatást kívánok!

Na legözelebb elkészítitek a sajátot, vagy megveszitek a tartósítószerekkel és cukorral telenyomott boltit? :)

Céklaleves fetasajttal

                     Ez a leves táplál, feltölt, felmelegít. Mostanában kicsit hűvösebbre fordult az idő, úgyhogy készítettem egy finom krémlevest. Friss céklát használtam hozzá, de ha esetleg hozzájutsz előre sütötthöz- főzötthöz, akkor bátran használd azt. Előételnek, levesnek egyaránt kiváló, de ha az ember eszik mellé piritóst is, akkor bőven elég főételnek is.

Hozzávalók: (körülbelül 4 főre)

• 280 g tisztított, sült cékla
• 130 g friss paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis fej lilahagyma
• egy evőkanál olívaolaj
• 250 ml zöldségalaplé (jó a kockából készült is... :))
• 190 g napon szárított paradicsomból készült püré
• 4 evőkanál fetasajt (opcionális a mennyiség, ha valaki többet szeretne ne fogja vissza magát:))

Az elkészítés mente:

                                 A céklákat mossuk meg, levelüket, szárukat vágjuk le. A zsenge levélkéket tegyük félre levesbetétnek. Locsoljuk meg őket olíva olajjal, majd sózzuk meg mindegyiket és csomagoljuk alufóliába. Tegyük be, légkeveréses módba kapcsolt sütőbe 180 fokra és süssük, amíg meg nem puhulnak. Ez nem rövid folyamat, de ha apróbb céklákat sütünk gyorsabban megvan. Ha megpuhultak hámozzuk meg őket. Vágjuk nagyobb darabokra (úgyis leturmixoljuk az egészet, szóval csak úgy nagyjából). 

                               Amíg sülnek a céklák hámozzuk meg a lilahagymát és vágjuk apró kockákra. Pucoljuk meg a fokhagymát is és nyomjuk át fokhagymaprésen. Készítsük elő a kimért levest és bontsuk fel a paradicsom konzervet. Mossuk meg és vágjuk kockákra a paradicsomot.

                              Ha megpuhult a céklánk és felvágtuk apró darabokra, akkor egy lábasban forrósítsuk fel az olajat, majd dinszteljük meg rajta a lilahagymát, ha már üveges (azaz átlátszóak a kis kockák), akkor adjuk hozzá a fokhagymát is. A fokhagymát ne pirítsuk sokáig, hiszen ha megég, keserű lesz! 

Öntsük fel a levessel és adjuk hozzá a céklát, konzerv paradicsomot illetve a friss paradicsomot. Főzzük addig, amíg a paradicsomok szét nem főnek, majd turmixoljuk le az egészet (én botmixert használok). Csomómentes, egynemű levest kell kapnunk. Ekkor kóstoljuk és sózzuk, borsozzuk. Ha túl sűrű, adjunk még hozzá egy kis vizet. Forraljuk össze az egészet. 

Tálaláskor (lehet hidegen illetve melegen is kínálni) adjunk mellé fetasajtot, céklalevelet illetve frissen reszelt céklát is. 

Tengeri keszeg friss saláta ágyon

                                  A következő receptet egyaránt ajánlom egy egészséges ebéd vagy vacsora ötletnek. Még mielőtt bárki azt gondolná, hogy rengeteg vele a macera megnyugtatom, hogy nem. Sokan nem szeretik a halat, mert félelmetes elkészíteni, vagy a másik ok, hogy szálkás:). Nos igen, valóban szálkás, de nem kell emiatt megfosztanunk magunkat ettől az egészséges fehérje forrástól. 

                                       Próbáljatok beiktatni minden héten egy halas napot. Nem muszáj tengeri halnak lennie, hiszen számos kiváló magyar halfajta van, amik nem csak halászlébe valók Karácsonykor.

A következő recept 20 perc alatt elkészíthető és már fogyasztható is. Próbáljátok ki, megéri!

Hozzávalók 2 főre:

• 2 friss tengeri keszeg
• 10 dkg fűszervaj, bármilyen ízesítésű, amit szeretünk
• 2 egész citrom
• olíva olaj
• só, bors
• 4 szál zöld spárga
• 2 cső kukorica
• zöldsaláta, bébi spenótlevél, koktélparadicsom, retek, újhagyma

                             A halakat mossuk meg. Tépjünk két akkora alufólia darabot, amibe beleférnek. Fektessük a halakat az alufóliára, sózzuk, borsozzuk kívül belül, majd locsoljuk meg egy kis olíva olajjal. A halak hasába tegyünk egy kis karika fűszervajat. 

Ha nem tudunk készen fűszervajat vásárolni, akkor vegyünk 4 evőkanál jó minőségű vajat, majd adjuk hozzá 3 csipet sót, frissen őrölt borsot és apróravágott zöldfűszereket (metélőhagymát, petrezselymet, oregánót, bazsalikomot, bármit amihez hozzájutunk és ízlésünknek megfelel), keverjük jól össze és már használhatjuk is.

Csomagoljuk be a halat a fóliába és tegyük, a 180 fokosra előmelegített sütőbe- 15 percre. 

                            Amíg sül, készítsük el a köretet. A kukoricákat vágjuk félbe, majd száraz serpenyőben grillezzük meg. ( Itt szeretném megjegyezni, hogy vigyázzunk a benti grillezésnél a tűzjelzőre :). Én majdnem szívrohamot kaptam amikor megszólalt. Persze ha nincs tűzjelző, akkor nincs gond:)) A spárgák végeit vágjuk le és pároljuk puhára, egy evőkanálnyi vajon. A zöldségeket mossuk meg, majd aprítsuk kedvünk szerint. 

A saláta öntethez egy egész citrom levét facsarjuk egy kis tálba adjuk hozzá 5 evőkanál olívaolajat, sót borsot, majd jól keverjük össze. Ha kedvünk tartja tálalhatunk másfajta salátaöntetet is. 

                  Ha letelt a 15 perc, vegyük ki a halakat a sütőből, majd állítsuk grillező módba, a legmagasabb hőfokra. Bontsuk ki a fóliákat (de a halak maradjanak benne) és tegyük vissza a halakat, hogy szépen megsülhessen a tetejük is. Ez további 5 percet vesz igénybe. Ezalatt terítsük meg az asztalt, vegyük ki a halakat, majd tálaljunk. Tálaláskor kínáljunk fűszervajat és friss citromot a halhoz. 

Természetesen bármilyen halból elkészíthető ez a recept, figyeljünk azonban arra, hogy friss legyen a vásárolt hal. A friss hal szeme tiszta, nem homályos és a kopoltyúja szép piros!

Medvehagyma saláta

                A következő  salátát egy finom sült csirke mellé készítettem. Mostanában igen nagy divatja van a medvehagymának. Sok formájában kóstoltam már, de eddig saláta formában az igazi:).

A hozzávalók 2 személyre a következők:

• egy csomag medvehagyma
• 3 db retek
• 1 egész kápai paprika
• 1 db sárgarépa
• 2 db paradicsom
• fél kígyóuborka
• fél fej jégsaláta
• só
• bors
• olívaolaj

             A hozzávalókat feldaraboljuk, a medvehagymát csíkokra vágjuk. Sóval, borssal ízesítjük és egy kevés olívaolajjal nyakonöntve tálaljuk.

Remek ízű, laktató köret, de magában pirítóssal is megállja a helyét! Próbáljátok ki, amíg szezonja van és van medvehagyma.

Avokádó krém, "kicsit" másképpen:)

                A következő videó nagyon ötletes és, aki ismeri az avokádókrém hozzávalóit könnyen be tudja helyettesíteni:), aki nem annak egy kis segítség: avokádó, fokhagyma, paradicsom, lime, csili, só, bors:)
Jó szórakozást kívánok, no és rajta, lehet egyet készíteni igazi hozzávalókból is!

Kattints ide a videóért!

Pizza, ahogy mi szeretjük

Bevallom őszintén nem tudtam választani, hogy melyik fergeteges receptemet írjam fel elsőként, de aztán eldöntöttem, hogy a legutóbb elkészített ételét (amiről képem is van). Ez pedig nem más, mint egy pizza. Egy ínycsilandóan illatos, vastagtésztájú, sok sajttal megszórt pizza és a feltétek rajta....hmmm.

Sokszor készítettem már itthon pizzát, de a legelvakultabb rajongóm szerint, (aki nem más mint a barátom:) ) ez sikerült eddig a legjobban. 

Megegyezhteünk abban, hogy a pizza egy elronthatatlanul jó kaja, és nem utolsó sorban gyors is (elkészíteni és megenni is). Annyiféleképpen változtathatod, ahány alapanyag fellelhető a hűtődben és sosem lehet megunni.

A mi változatunk a következő volt (kb. 2 személy részére, de az egyik egy igazi rocker és sokat eszik):

Hozzávalók a tésztához:

• fél kg liszt
• egy kocka élesztő fele
• 1 dl langyos tej
• cukor
• só
• oregánó

Elkészítés:

         Langyos tejbe cukrot teszünk és ebbe morzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni. 

(Javaslom ne a radiátorra tegyétek, mert lesz egy 'szép' freskó a radiátor melletti falon, ahogy pikk-pakk felfutott és kifutott az élesztő, ez, ha így vesszük elég sportos egy étel:)).

        Kimérjük a fél kiló lisztet, közepébe mélyedést készítünk, és a mélyedésbe sót és oregánót szórunk izlés szerint. Ide kerül a felfuttatott élesztő is, majd elkezdjük keverni a liszttel.

Szükséges mennyiségű langyos vizet adagolunk hozzá, amíg összeáll a tészta. Kb. 10 percig dagasztjuk, megkérjük a férfit a háznál, hogy mutassa meg milyen izmos...:)

      Amikor a tészta szép sima, tálba tesszük, megszórjuk kevés liszttel, letakarjuk konyharuhával, és meleg helyen kelesztjük fél órát…

        Na és ezután jön az igazi művészet, hiszen innentől kezdve már a fantáziánkra van bízva minden.

A tésztát a tepsink méretére nyújtjuk és beletesszük. Megkenjük paradicsomszósszal, amit sóval borssal és oregánóval ízesítettünk. Erre tépkedünk friss bazsalikomot a konyhakertünkből, vagy a balkonládánkból, vagy szárítottat az abc-ből...

Eztán került  a mi változatunkra sonka, füstölt tarja, maradék virsli felkarikázva, piroshúsú paprika szintén karikára vágva, lilahagyma, brokkoli, gomba és sok-sok trappista sajt, hogy jól befedje az egészet.

        Ezt ezután betesszük az előre jól felforrósított, légkeveréses sütőbe és készre sütjük (kb 10-15 perc alatt), attól függően, hogy milyen vastagságban pakoltuk rá a feltéteket. 

És a végeredmény? Töltök fel képet, igaz mobillal készült és nincs profin beállítva, de majd legközelebb:) vagy segítsetek és küldjétek a ti változatotokat.