Spenótos- fetasajtos mártogatós. Spinach and feta dip

                                An easy recipe for a creamy vegetarian dip made by combining spinach leaves and feta. English recipe see below.

                               
                                  A következő recept kiváló lehetőség arra, hogy valami újat kóstolj ha már unod a salsa mártás- tortilla chips kombinációt, de azért valami könnyed rágcsára vágysz az esti filmhez. A spenót, amit használtam, november lévén fagyasztott, de higgyetek nekem, ugyanolyan finom, mint a friss.

 Hozzávalók:

• (fagyasztott) spenótlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 2 evőkanál tejföl
• 5 evőkanál fetasajt (nyilván meg se kell említenem, de a lehető legjobb minőségű)
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• laposkenyér (a mennyisége az éhségtől függ :) )

Az elkészítés mente:

1. A fokhagymát nyomjuk át fokhagymanyomón, majd egy kevés kókuszolajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a spenótleveleket. Ha szükséges, párolás után vágjuk durvára a spenótleveleket.
2. A fetasajtot törjük, morzsoljuk apróra, keverjük hozzá az extra szűz olíva olajat és a tejfölt, majd adjuk hozzá a spenótot, borsozzuk (sót direkt nem írtam, mert a feta nagyon sós önmagában is).
3. A laposkenyereket pirítsuk meg és vágjuk tetszőleges formájúra.
4. A mártogatóst kis tálkába szedve a meleg laposkenyérrel tálaljuk.

Ingredients:

• (frozen) spinach leaves
• 2 cloves garlic
• 1 tbsp coconut oil
• 2 tbsp creme fraiche
• 5 tbsp Feta
• 1 tbsp extra virgin olive oil
• flat bread

Method:

1. Bring a large saucepan and add a coconut oil and the crushed garlic. Add the spinach leaves to it. If it needs chop the spinach leaves roughly.
2. Place spinach and in a bowl with remaining ingredients. Mix well. Drizzle with the olive oil. Serve with warm and toasted flatbread. (Feta is a crumbly, salty cheese, common in Greek cuisine. It's best used within a few days of purchase.)

Zabpehlyhes- csokis keksz. Oatmeal- choco cookies

Fill the biscuit tin with these rustic cookies. See recipe below please.

                         Nagyon szeretem a kekszeket, már több ízben- hm de mókás nyelv ez a magyar :)-  is szerepeltek a blogon, szerintem megunhatatlan és mindig jól jönnek, ha egy kis finomságra vágyik az ember 10 óraira vagy uzsonnára. Íme néhány régebbi bejegyzés keksz témában: 

• fitnesz verzió :),  
• egy kicsit keményebb változat, mint ez a mostani, 
• mandulás keksz, karácsonyi hangulatban, 
• almás verzió, 
• izgalmas, fűszeres

Hozzávalók 18 db nagyobb kekszhez:

• 210 g darált zabpehely 
• 4 evőkanál nyírfa- avagy barna cukor (vagy ami van otthon)
• 3 teáskanál őrölt chia mag (szintén olyan hozzávaló ami elhagyható)
• 135 g zabpehely
• 2,5 dl víz
• 1 db tojás
• 4 teáskanál darabolt törökmogyoró
• 1 csipet só
• 20 g 99%-os cukrozatlan étcsokoládé apró darabokra vágva
• ezeken kívül ha valaki szeretne természetesen tehet még bele mazsolát, mandulát, egyéb aszalt gyümölcsöt, magokat, fahéjat, vaníliát ízlés szerint.

Elkészítés mente:

1. Tegyük egy tálba a zabpehely lisztet (ha nincs akkor daráljuk le a zabpelyhet mákdarálón). Adjuk hozzá az összes hozzávalót kivéve a tojást.
2. A tojást verjük fel abban a bögrében, amiben a vizet kimértük és öntsük ezt is a tálba.
3. Keverjük össze jól az egészet egy kanál vagy villa segítségével.
4. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
5. Melegítsük elő a sütőt (nekem régimódi a sütőm, így nem tudok fokokat írni, de addig menjen teljes gázon, amíg az első tepsi kekszet kiadagoljuk).
6. Két evőkanál segítségével adagoljuk ki a kekszeket a tepsire. Nekem 9 db fért be egyszerre (egy evőkanál/ keksz).
7. Egy villa segítségével nyomkodjuk, lapogassuk kicsit le őket.
8. Mehet a sütőbe takarék lángon kb. 10- 15 percre (látni fogjátok a szélén, hogy szépen megpirult, akkor már ki is lehet venni).

Amikor teljesen kihűltek a kekszek tegyétek át légmentesen záródó dobozba, ahol 3 napig biztosan frissek maradnak. Egyszerű és finom, ahogy az már megszokott :). 

Remélem minél többen kipróbáljátok!

Ingredients for 18 pcs:

• 210 g oatmeal flour or grated oatmeal
• 4 tbsp brown sugar or xilit
• 3 tsp grated chia seed
• 135 g oats
• 2,5 dl water
• 4 tsp chopped hazelnut
• 1 pinch of salt
• 1 large egg, beaten
• 25 g extra dark chocolate, chopped

Method:

1. Heat oven to approximately 180C.
2. In a large ball mix well all of ingredients.
3. Drop heaped tbsps of the cookie dough onto the baking trays (push they down a bit with a fork), well spaced apart as they will spread when cooking. Bake for 12-15 mins until golden. Leave to cool on the trays.

Will keep in an airtight container for up to 3 days.

Paradicsomos salsa, avagy a táncos kedvű mártogatós:)

                                                 

                                   Na jó tudom ez egy kicsit fárasztó vicc volt, de a salsáról nekem először akkor is a tánc jut eszembe. A következő recept készítése közben tehát, csavarjuk fel a hangerőt és készítsük el pikk- pakk. A salsa akkor lesz még jobb, ha pár órát hagyjuk a hűtőben összeérni az ízeket. Azt, hogy mivel tálaljuk rajtunk múlik (ki máson :)) mi ezúttal teljes kiőrlésű lisztből készült, pirított laposkenyérrel ettük, de lehet mellé zöldségeket vágni, avagy tortilla chipsszel mártogatni, de ezt diéta esetén kerüljük :).

Az egész recept pofon egyszerű, lássuk a hozzávalókat:

• két maréknyi koktélparadicsom
• zöld kaliforniai paprika fele
• fél lilahagyma
• 2 szál újhagyma
• só, bors
• fél citrom vagy lime leve
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• egy taáskanálnyi extra csípős csili szósz- természetesen elhagyható, vagy extrém esetben növelhető a mennyiség:)

Az elkészítés menete:

1. Az összes hozzávalót vágjuk olyan kicsire, amilyen kicsire csak tudjuk. 
2. Keverjük össze a citrom levét a só és bors ízlés szerinti mennyiségével, adjuk hozzá a csili szószt és az olajat.
3. Az apróra vágott zöldségeket tegyük egy tálba és  keverjük jól el az öntettel. Kóstoljuk, ha szükséges még fűszerezzük.
4. Tegyük be a hűtőbe 1-2 órára, de az még jobb, ha egy egész éjszakára, majd tálaljuk kedvünk szerinti "körettel". :) Jó mártogatást kívánok!

Na legözelebb elkészítitek a sajátot, vagy megveszitek a tartósítószerekkel és cukorral telenyomott boltit? :)

Vajkrém helyett- padlizsánkrém

                         A következő recept multifunkciós:). Egyaránt lehet kiváló vendégváró- "mártogatós", reggeli pirítóssal, vacsora puffasztott rizsszelettel de kipróbálhatjátok egy szelet sülthúsra kenve is. Egyszóval, ha unod a vajkrémet, felvágottal akkor próbáld ki a mi családi receptünket. 

Egyre vigyázz, ne érj a megsült padlizsánhoz fémkéssel, mert keserű lesz! Hogy miért? Fogalmam sincs, de így van... :) Ha valaki tudja az okát írja meg nekem kommentben.

Hozzávalók:

• 3 közepes padlizsán
• egy fej vörörshagyma
• egy evőkanál csemege fűszerpaprika
• só, bors
• 15 dkg vaj

                                  A padlizsánokat mossuk meg, szurkáljuk meg hústűvel és úgy, ahogy vannak csomagoljuk őket egyesével alufóliába. Süssük 200 fokos sütőben, amíg meg nem puhulnak. Ha ez megtörtént vegyük ki őket a csomagolásból és süssük tovább, addig, amíg meg nem feketedik a száruk.  

                               Amíg sül a padlizsán vágjuk fel a hagymát nagyon kicsi kockákra, majd tegyük egy üvegtálba. Adjuk hozzá a vajat és a fűszerpaprikát. Amikor megsült a padlizsán óvatosan (forró) kaparjuk ki a húsát egy deszkára és aprítsuk fel egy fakanállal, vagy bármivel, ami nem fém eszköz. Tegyük a tálba és keverjük jól össze a vajjal és hagymával. Fontos, hogy a vaj jól elolvadjon. Ekkor sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és már készen is van. Én jobban szeretem melegen fogyasztani, de hidegen is finom. A diétázóknak puffasztott szelettel, akik nem diétáznak, azoknak pirítóssal ajánlom.

Spenótos, fetasajtos házipite

                           Ki mondta, hogy csak édes lehet egy pite? :) Ez éppen spenóttal van töltve, így jó sok vasat tartalmaz, ami elengedhetetlen a vérképződéshez. Ajánlom egy könnyed ebédre, önmagában, vagy esetleg egy kis saláta körettel. Hidegen, melegen egyaránt finom, akinek nagyon hiányzik belőle a hús, az tehet bele például bacon kockákat, de néha nem baj, ha kihagyjuk a húst...

Hozzávalók a tésztához :(18 cm-es piteformához)

• 2 bögre teljes kiörlésű, magvas kenyérliszt
• annyi víz, amitől nem lesz ragacsos, de egybeáll a tésztánk
• egy teáskanál só
• 2 evőkanál hideg vaj 

A lisztet összemorzsoljuk a vajjal és a sóval, amjd apránként hozzáadunk annyi hideg vizet, amivel szépen nyújtható tésztát nem kapunk.
Ha ezzel megvagyunk kinyújtjuk és kibéleljük vele a vajazott, lisztezett piteformát. Előmelegített (180 fokos) sütőben "vakon" sütjük. Vakon sütés, annyit tesz, hogy töltelék nélkül elősütjük, lehetőleg valami nehezék alatt, hogy ne púposodjon fel a tészta (kerámiagyöngy, vagy cseresznyemag). Amíg sül a tészta készítsük el a tölteléket.

Töltelék hozzávalói:

• 2 gerezd fokhagyma
• 3 bögre fagyasztott, vágott spenótlevél
• só, bors, szerecsendió ízlés szerint
• 2 dl zsírszegény, laktózmentes tejszín
• 1 egész tojás
• 15 dkg fetasajt

                         A spenótot megpároljuk, fűszerezzük. Nyomjuk rá a fokhagymát, majd adjuk hozzá a tejszínt is. Főzzük alacsony lángon 5 percig. Vegyük le a tűzről és ha egy kicsit hűlt, nagyon gyors mozdulatokkal keverjük bele a tojást. Ha nagyon hígnak látjuk, adjunk hozzá még egy tojást, hiszen ha felvágjuk a pitét, nem szeretnénk, ha kifolyna a töltelék. (Ezen a ponton adhatjuk hozzá, ha kedvünk tartja a pirított bacon kockákat). 

Vegyük ki a sütőből a tésztát, ami félig sült és kanalazzuk bele a tölteléket. Morzsoljuk a tetejére a fetasajtot, majd tegyük vissza a 180 fokos sütőbe fél órára, amíg a sajt szépen kezd olvadni és a teteje egy kicsit meg is pirul. 

Ha óvatosan kivettük a formából, már szeletelhetjük és fogyaszthatjuk is.