2013. április 22., hétfő

Mustáros karaj, csőben sült rozmaringos- fokhagymás burgonyával

                                       Amennyiben a következő receptet elolvasod és elkészíted a képen látható fantasztikusan finom főételt kapod, amivel bátran felvághatsz a barátaid előtt, meglepheted vele a családod. 
Ha már a kerti grillt is elővettétek - a jóidőre való tekintettel-, akkor a húst grillezheted is, én serpenyőben sütöttem.


Hozzávalók 2 fő részére:

  • 4 szelet karaj
  • 4 evőkanál mustár 
  • egy evőkanál olaj
  • 5 db közepes méretű burgonya
  • 3 szál rozmaring ág
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg reszelt trappista sajt
  • 4 evőkanál tejföl
  • 1 mokkáskanál őrölt, piros fűszerpaprika
  • 1 mokkáskanál só
Az elkészítés mente:

               A húst az egyik szélén 1 cm-es távolságokban bevagdaljuk. A mustárt az olajjal összekeverjük és bepácoljuk vele a hús szeleteket. Ha van időnk egy egész éjszakára benne hagyjuk és hűtőben, lefedve tartjuk. Ha erre nincs időnk, akkor elég egy óra is a pácban. 
                          Mialatt a hús pácolódik a krumplikat megpucoljuk és egészben, sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt leszűrjük és kihűtjük. Ha ezzel megvagyunk felkarikázzuk és egy tűzálló tálba tesszük. A tejfölt a fűszerpaprikával, sóval, a zúzott fokhagymával és az apróra vágott rozmaringágacskákkal összekeverjük és a burgonyakarikákra öntjük. 180 fokos sütőben légkeveréses fokozaton 15 percig sütjük, majd megszórjuk a reszelt sajttal. A sütőt grill fokozatra állítjuk és rápirítjuk a sajtot további 10-12 perc alatt. 
Mialatt a köretünk grilleződik a húsokat forró serpenyőben kisütjük, szép pirosra mind a két oldalát. Forrón tálalajuk, rozmaringággal díszítjük, egyből fogyasszuk:).



2013. április 12., péntek

Mákos guba másképpen, avagy szedres- mákos guba

                             A következő receptet a nasütés, a sok megmaradt szikkadt kifli :) és egy magazin ihlette.
A mákos gubát mindenki ismeri, de ez most egy kis csavarral készült, került bele fagyasztott szeder, de természetesen, amibe jó a fagyasztott, abba jó a friss is! SŐŐŐT! 

A hozzávalók 4 személyre:
  • 10 db szikkadt kifli
  • 20 dkg darált mák
  • 15 dkg porcukor
  • 3 tojás
  • 1 egész vanília rúd
  • 8 dl tej
  • margarin a forma kikenéséhez
  • 40 dkg fagyasztott szeder, vagy más kedvünk szerinti gyümölcs
  • csipet só

 Az elkészítés menete:

                           A kiflit karikázzuk fel, a mákot keverjük el a porcukor felével. A tejet a vanília rúd kikapart belsejével forraljuk fel, tegyük félre hűlni.
A tojásokat válasszuk ketté, majd a csipet sóval verjük kemény habbá a fehérjét. Ezután a tojássárgájákat a porcukorral verjük fehéredésig. Ezután öntsük hozzá a kihűlt tejet - a vaníliarudat vegyük ki belőle-, majd öntsük az egészet a kiflikarikákra, szórjuk rá a mákot és keverjük össze. Az egészet tegyük egy tepsibe, majd a tetejére halmozzuk rá a szedret- gyümölcsöket-. Végül fedjük be a tojáshabbal és forró -180 fokos- tepsibe süssük 20-25 percig.

Ajánlom hidegen- melegen:)