Húsvétra hangolódva- kókuszcsók fészkek

                      Ezek a tüneményes fészkek az asztal díszei lehetnek, úgy hogy közben nem utolsó nassolni valók. A kókusz miatt nem mondom, hogy kalóriaszegény de ezt kompenzálja a természetes édesítőszer, amit hozzáadunk cukor gyanánt... :)

Hozzávalók 7 kis fészekhez:

• 3 tojásfehérje
• csipet só
• 15 dkg kókuszreszelék
• 3 evőkanál keserű kakópor
• 2 evőkanál xilit, azaz nyírfacukor
• a díszítéshez csokitojások cukorbevonattal :) csak, hogy adjunk az élvezeteknek

Az elkészítés menete:

                          A tojásfehérjéket egy csipet sóval és a xilittel verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a kakaóport és annyi kókuszreszeléket, amivel összekeverve formázható masszát nem kapunk. Fontos, hogy ha golyót formálunk belőle maradjon egyben, ne essen szét. Ha ez megvan, béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és formázzunk kis golyókat a masszából, amiknek a közepét nyomjuk be, hogy szép kis fészkeket kapjunk. 

Előmelegített, 180 fokos sütőben süssük addig, amíg a "fészkek" szélei meg nem barnultak egy kicsit (ez kb. 10-12 perc). Tegyük át őket rácsra és a meleg sütőben hagyjuk kihűlni őket. Ha kihűltek tegyük bele a kis tojáskákat és mehet is az ünnepi asztalra. 

Töltött csirkemell káposztasalátával

                          Remélem feltűnt Nektek, hogy igyekszem olyan egyszer receptekkel szolgálni, amelyek nem csakhogy finomak, de segítenek megszabadulni a télen esetlegesen ránk rakódott plusz kilóktól. (És nem utolsó sorban, hogy életmódot válts/unk). Ez a recept is ilyen. Friss, tavasszal igen egyszerűen beszerezhető zöldségek és saláta a töltött csirkemell mellé. Kalóriában szegény, ám tápanyagokban gazdag. Elég fehérjedús és rostban sem szegény, szóval kell ennél finomabb ebéd? :)

Jöjjenek a részletek.

Hozzávalók 2 főre:

A csirkemellhez:

• 2 csirkemellfilé, melyeket gondosan "kinyitunk", hogy meg tudjuk majd tölteni
• 6 db olajban eltett, napon szárított paradicsom
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 szál oregánó
• 2 szál kakukkfű
• 1 szál bazsalikom
• só, bors

A körethez:

• 2 szár fürtös koktélparadicsom
• 4 szál zsenge zöldspárga
• 1 kis fej fehér fejeskáposzta
• 1 nagyobb fej lilahagyma
• friss piros csilipaprika ízlés szerint
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 1 egész citrom leve
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors

                   Kezdjük a csirkével. Egy deszkán aprítsuk össze a paradicsomot, petrezselymet, adjunk hozzá egy kicsit a paradicsom olajából is. Adjunk hozzá sót, borsot, aprítsuk bele a zöldfűszereket és nyomjuk rá a fokhagymát. Az egészet jól keverjük össze. Fogjuk a csirkemelleket és töltsük meg a töltelékkel. Tűzzük össze fogpiszkálóval vagy hústűvel. Egy serpenyőben hevítsünk olajat és süssük meg a csirke mindkét oldalát szép pirosra. Ha ezzel megvagyunk adjuk hozzá óvatosan fél dl vizet és fedjük le a serpenyőt. Hagyjuk hagy párolódjon meg a csirkemell teljesen. Amíg fő, készítsük el a salátát.

                   A salátához mossuk meg a káposztát, hámozzuk meg a lilahagymát és vágjuk őket olyan vékony csíkokra, amilyenekre csak tudjuk. Tegyük egy nagy tálba. A csilit és a petrezselymet vágjuk apróra és keverjük a káposztához. Egy kis tálban keverjük össze a citromot és az olajat, ízesítsük sóval és borssal, majd jól forgassuk össze a káposztás keverékkel. Az így kapott salátát tálalásig tegyük félre.

A koktélparadicsomokat hagyjuk a szárukon és mossuk meg a spárgákkal együtt. Ha elkészült a csirkemell, tegyük ki a serpenyőből, majd ugyanebben a serpenyőben pároljuk meg a spárgát és a paradicsomot. Nem kell nekik sok idő, nem akarjuk, hogy szét essen teljesen. 

Amikor minden kész tálalhatunk, ne várjuk meg, amíg kihűl. Jó étvágyat!

Kék áfonyás turmix variációk

                              Ki nem szereti a kék áfonyát? Ugye nem sok kéz emelkedik a magasba? És ki az, aki örülne egyszerre 3 pofon egyszerű reggeli- 10 órai esetleg - uzsonna receptnek? Óó rengeteg a felemelt kéz ugye?:) Nos, rajtam ne múljon, íme 3 recept, aminek az alapja friss kék áfonya, de ha nem jutunk hozzá frissen, akkor jó a fagyasztott is. 

Az áfonya remek gyümölcs. Habár C vitamin tartalma elenyésző, de kiemelkedő az antioxidáns  és az A vitamin tartalma.

Nem is húznám a szót, egy a lényeg fogyasszunk belőle minnél többet, lehetőleg frissen és meg fogjuk érezni a jótékony hatásait.

1. Kék áfonya- fehérje turmix: remek napindító, ami elég energiát biztosít a 10 óraiig. Diétázóknak a gyümölcstartalma miatt inkább délelőtti fogyasztásra javaslom.

Hozzávalók:

• 20 dkg kék áfonya
• 3 dl laktózmentes tej
• 1 adag fehérjepor (25 g)

Tegyük a turmixgépbe az áfonyát a fehérjeport és a tejet. Alaposan mixeljük és már fogyaszthatjuk is. Ennél gyorsabb reggeli nem sok van és az íze sem elhanyagolható...

2. Kék áfonyás tejes turmix: Mivel ez nem tartalmaz fehérjeport, mint az előző változat ezért ezzel nem fogjuk magunkat olyan sokáig jóllakottnak érezni, mint az előző variációval, de ha nincs otthon fehérjeporunk (ami valljuk be megeshet:)), akkor jól jön ez a recept.

Hozzávalók:

• 20 dkg kék áfonya
• 3 dl tej

A gyümölcsöt mixeljük össze a tejjel és kb 30 másodperc múlva már ihatjuk is.

3. Kék áfonyás, zöldtea turmix: Ez egy igazi test és szellem ébresztő ital. A zöld tea hatványozottan emeli a bevitt antioxidáns szintet, élénkít így kávét sem kell innunk.

Hozzávalók:

• 20 dkg kék áfonya
• 3 dl zöldtea
• 1 evőkanál méz

Az áfonyát a zöldteával és a mézzel turmixoljuk le. Ha nagyon fanyar lenne a zöldtea miatt, akkor még tehetünk hozzá egy kis mézet.

Remélem tudtam segíteni, hogy egy kis változatosságot csempésszünk a reggelinkbe. Ne fogjátok vissza magatokat, készítsétek el mind 3 verziót és írjátok meg nekem melyik a kedvenc.

Vajkrém helyett- padlizsánkrém

                         A következő recept multifunkciós:). Egyaránt lehet kiváló vendégváró- "mártogatós", reggeli pirítóssal, vacsora puffasztott rizsszelettel de kipróbálhatjátok egy szelet sülthúsra kenve is. Egyszóval, ha unod a vajkrémet, felvágottal akkor próbáld ki a mi családi receptünket. 

Egyre vigyázz, ne érj a megsült padlizsánhoz fémkéssel, mert keserű lesz! Hogy miért? Fogalmam sincs, de így van... :) Ha valaki tudja az okát írja meg nekem kommentben.

Hozzávalók:

• 3 közepes padlizsán
• egy fej vörörshagyma
• egy evőkanál csemege fűszerpaprika
• só, bors
• 15 dkg vaj

                                  A padlizsánokat mossuk meg, szurkáljuk meg hústűvel és úgy, ahogy vannak csomagoljuk őket egyesével alufóliába. Süssük 200 fokos sütőben, amíg meg nem puhulnak. Ha ez megtörtént vegyük ki őket a csomagolásból és süssük tovább, addig, amíg meg nem feketedik a száruk.  

                               Amíg sül a padlizsán vágjuk fel a hagymát nagyon kicsi kockákra, majd tegyük egy üvegtálba. Adjuk hozzá a vajat és a fűszerpaprikát. Amikor megsült a padlizsán óvatosan (forró) kaparjuk ki a húsát egy deszkára és aprítsuk fel egy fakanállal, vagy bármivel, ami nem fém eszköz. Tegyük a tálba és keverjük jól össze a vajjal és hagymával. Fontos, hogy a vaj jól elolvadjon. Ekkor sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és már készen is van. Én jobban szeretem melegen fogyasztani, de hidegen is finom. A diétázóknak puffasztott szelettel, akik nem diétáznak, azoknak pirítóssal ajánlom.

Spenótos, fetasajtos házipite

                           Ki mondta, hogy csak édes lehet egy pite? :) Ez éppen spenóttal van töltve, így jó sok vasat tartalmaz, ami elengedhetetlen a vérképződéshez. Ajánlom egy könnyed ebédre, önmagában, vagy esetleg egy kis saláta körettel. Hidegen, melegen egyaránt finom, akinek nagyon hiányzik belőle a hús, az tehet bele például bacon kockákat, de néha nem baj, ha kihagyjuk a húst...

Hozzávalók a tésztához :(18 cm-es piteformához)

• 2 bögre teljes kiörlésű, magvas kenyérliszt
• annyi víz, amitől nem lesz ragacsos, de egybeáll a tésztánk
• egy teáskanál só
• 2 evőkanál hideg vaj 

A lisztet összemorzsoljuk a vajjal és a sóval, amjd apránként hozzáadunk annyi hideg vizet, amivel szépen nyújtható tésztát nem kapunk.
Ha ezzel megvagyunk kinyújtjuk és kibéleljük vele a vajazott, lisztezett piteformát. Előmelegített (180 fokos) sütőben "vakon" sütjük. Vakon sütés, annyit tesz, hogy töltelék nélkül elősütjük, lehetőleg valami nehezék alatt, hogy ne púposodjon fel a tészta (kerámiagyöngy, vagy cseresznyemag). Amíg sül a tészta készítsük el a tölteléket.

Töltelék hozzávalói:

• 2 gerezd fokhagyma
• 3 bögre fagyasztott, vágott spenótlevél
• só, bors, szerecsendió ízlés szerint
• 2 dl zsírszegény, laktózmentes tejszín
• 1 egész tojás
• 15 dkg fetasajt

                         A spenótot megpároljuk, fűszerezzük. Nyomjuk rá a fokhagymát, majd adjuk hozzá a tejszínt is. Főzzük alacsony lángon 5 percig. Vegyük le a tűzről és ha egy kicsit hűlt, nagyon gyors mozdulatokkal keverjük bele a tojást. Ha nagyon hígnak látjuk, adjunk hozzá még egy tojást, hiszen ha felvágjuk a pitét, nem szeretnénk, ha kifolyna a töltelék. (Ezen a ponton adhatjuk hozzá, ha kedvünk tartja a pirított bacon kockákat). 

Vegyük ki a sütőből a tésztát, ami félig sült és kanalazzuk bele a tölteléket. Morzsoljuk a tetejére a fetasajtot, majd tegyük vissza a 180 fokos sütőbe fél órára, amíg a sajt szépen kezd olvadni és a teteje egy kicsit meg is pirul. 

Ha óvatosan kivettük a formából, már szeletelhetjük és fogyaszthatjuk is.