Házi kenyér

                            Ez volt az első próbálkozásom e téren. Sokat olvastam és nézelődtem, sőt még egy kenyérsütésért rajongó csoportba is meghívtak, így érthető volt, hogy előbb utóbb elcsábulok. 

Annyi szépséget láttam ott, hogy habár nem eszünk sok pékárut, muszáj volt sütnöm nekem is. 

A hétvégén egész napos programra mentünk, így gondoltam itt a remek alkalom, hogy házi kenyérből készítsünk szendvicseket. ÉÉÉS mennyire jó ötlet volt. Sosem esett még ilyen jól a szendvics:). Feltöltöttem a képemet és olyan sokan, olyan kedvesek voltak, hogy még a receptet is elkérték. Habár szokásomtól eltérően telefonnal fotóztam, de mivel megígértem, így felteszem a receptet és a képeket is.

                Londonban lakunk, így a liszt, amit használtam nem hiszem, hogy beszerezhető otthon. Mivel azonban ez egy alap kenyér liszt, nem hiszem hogy az otthoni nem felelne meg. Ja és igen, azért szilikon formában sütöttem, hogy szép egyforma szeleteket kapjunk a szendvicsekhez. 19 szeletet kaptunk ebből a mennyiségből, de hiszitek vagy sem egy szendviccsel annyira jóllaktam, mint a boltival még sosem.

Hozzávalók:

• 450 g kenyérliszt
• 225 ml víz (langyos)
• 2 evőkanál olíva olaj (én extra szüzet használtam)
• 2 evőkanál vegyes virágméz
• 1 és 1/4 teáskanál só
• 1 és fél teáskanál szárított élesztő
• 2 evőkanálnyi lenmag a tetejére
• 3 db jégkocka

Az elkészítés menete:

1. A lisztet az élesztővel és a sóval jól elkevertem, majd hozzáadtam a vizet, olajat és a mézet.
2. Ezután a habverő dagasztó spiráljával nagyjából összekevertem egy gombóccá.
3. Kézzel folytattam a dagasztás kb. 30 percig, amíg szépen egybe nem állt a kis gombócom és nem volt olyan kő kemény.
4. Ezután megszórtam a gombóc tetejét egy kis liszttel és lefedtem. Magára hagytam amíg a duplájára nem kelt.
5. Mikor már szép nagyra nőtt, újra átgyúrtam (liszt nélküli deszkán, nem ragadt oda!).
6. Formáztam belőle egy hengeres alakot, majd egy szilikon formába tettem. (Lenti képen jól látszik).
7. Betettem a kis hengeremet a szilikon formába és jól lenyomkodtam, hogy a sarkokba is szépen kitöltse az űrt.
8. Ezután egy kicsit megvizeztem a kezem és megsimogattam a tetejét, hogy jól bele tudjon ragadni a lenmag, amit rá is szórtam.
9. Újra lefedtem és megint a duplájára kelesztettem.
10. Előmelegítettem a sütőt 200 fokra, légkeverésesre állítottam, majd betettem a kenyérkét.
11. Bedobtam a sütőbe 3 db. jégkockát és 45 percen keresztül ki sem nyitottam.
12. Ekkorra teljesen megsült, amit onnan tudtam, hogy a formából kiborítva megütögettem az alját és kopogott.
13. Rácson hagytam kihűlni.

Ennyi volt az egész, szépen szeletelhető nagyon finom kenyeret kaptunk. :) Máskor is sütök még! :)

És akkor jöjjenek a képek:

A forma, amiben sütöttem

A kisült kenyér felülről

A liszt

Kisült kenyér felszeletelve

Joghurtos szuflé- nagy felhajtás a felfújt körül

                                       Ez is egy első recept lesz. Eddig ugyanis még nem készítettem szuflét- magyarul felfújtat, mitöbb még nem is ettem... De sokszor láttam már, sok helyen. :) Gondoltam ennyi elég is, szóval ma fogtam magam és elkészítettem. Az egyetlen speciális hozzávaló, ami nem biztos, hogy mindenkinek van a hűtőjében a szója joghurt (sajnos nem annyira viselem jól a tejtermékeket, így kénytelen vagyok laktóz mentes termékeket fogyasztani és abból sütni- főzni, ami viszont nem hátrány diéta szempontjából :)). El lehet készíteni természetesen zsíros görög joghurtból, vagy bármilyen más natúr jughurtból.

                                         Lehet, hogy sokatok egyetért velem abban, hogy a szuflé körül iszonyatos a felhajtás. Így kend ki, úgy tedd be, így süsd ki, úgy fog feljönni. Nos két dolog van: nem szeretem a bonyolult dolgokat, szerintem mindent lehet egyszerűen is (és ezzel a recepttel ezt bizonyítom is), a másik, hogy akár a forma kikenése nélkül is feljön a kis szuflé- direkt kipróbáltam egyet...!!!

Az viszont bizonyos, hogy mostantól többször készítem el ezt az egyszerű, de annál finomabb édességet, mely habkönnyű és kalóriaszegény (csokis, tejszínes társaihoz képest).

Hozzávalók: 5 szuflé formához

• 2 dl natúr szója joghurt (vagy bármilyen natúr joghurt, de ha zsíros, akkor nyilván veszít a kalóriaszegény jelzőből eme édesség:))
• 3 nagy tojás fehérje (felhasználás előtt 10 perccel legalább vegyük ki a hűtőből, hogy egy kicsit átvegye a szoba hőmérsékletét)
• 3 nagy tojás sárgája
• 1 teáskanál ecet (12% sima, mezei ecet) :)
• 3 evőkanál finom liszt
• egy csipet só
• 1 vanília rúd kikapart belseje
• 1 evőkanál xilit
• vaj és xilit a formák kikenéséhez, béléséhez

Az elkészítés menete:

1. Kenjük ki egy kevés vajjal a szuflé formákat, majd szórjunk bele xilitet, (mint amikor kilisztezzük a tepsit.) Tegyük a formákat egy tepsire (csak hogy könnyebb legyen egyszerre mozgatni az összeset.)
2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
3. A tojásokat válasszuk szét két tálba. A fehérjéket a sóval verjük félig kemény habbá, majd adjuk hozzá az ecetet és verjük teljesen keménnyé.
4. A tojás sárgákat a joghurttal, liszttel, xilittel és a vanília magokkal keverjük jó habosra.
5. Óvatosan forgassuk bele a tojáshab felét a joghurtos keverékbe, majd utána a másik felét is adjuk hozzá, nagyon óvatos mozdulatokkal egy spatula segítségével.
6. Adagoljuk a masszát a formákba, majd tegyük a sütőbe 15 percre- ameddig is NE nyitogassuk a sütő ajtaját!!! Amennyiben belátunk a sütőbe, mert üveg az ajtaja szerencsések vagyunk :).
7. Vegyük ki a szépen felemelkedett szufléinkat és azonnal tálaljuk, mert kb. 10 perc alat összeesnek. 

Ennyi, nem ördöngősség, de az íze a sajttortára emlékeztet mégis könnyű, mint egy hab, nehéz megállni, hogy csak egy adagot együnk belőle!! :)

Főzés nélküli zabkása chia maggal

                          Mi tagadás, teljesen magával ragadott a zabkása. Egyszerű, finom, tápláló és annyi féle képpen el lehet készíteni, hogy megúnhatatlan számomra.

Korábban itt  már mutattam egy zabkása alapreceptet és írtam, hogy számtalan változata van, aki nem látta volna pótolja :). 

                       Ezúttal azonban arra a problémára kínálok megoldást, ha valakinek gondja van a főzéssel :). Azaz reggel nincs ideje még 10 percre sem, hogy megfőzze magának, vagy a családnak, amit amúgy meg is értek. 

Szóval ezt a zabkását nem kell főzni! Jó hír nem? Este bekészítjük a hűtőbe és reggel lehet is enni, vagy magunkkal vinni a munkahelyre és ott megenni, vagy 10 órainak tartogatni. Akárhogy is szerintem finom ez a változat is és hogy még táplálóbb legyen ezúttal tettem bele chia magot is. Hogy mi fán terem az? :)

A chia mag beszerezése manapság egyáltalán nem nagy ördöngösség, hiszen eléggé kezd elterjedni, és olyan ismert lenni, mint a szezám- vagy lenmag társai. És amiért megéri beszerezni:

• Omega 3 zsírsavak,
• antioxidánsok, 
• fehérjék, 
• élelmi rostok, 
• vitaminok és 
• ásványi anyagok természetes forrása.

Több fehérjét, lipidet, energiát és rostot tartalmaz – azonban kevesebb szénhidrátot – mint a rizs, az árpa, a zab, a búza vagy a kukorica, ami viszont a diéta esetén még jobban előtérbe helyezi ezeket az apró kis magokat.

És akkor most lássuk a receptet.

Hozzávalók:

• 3 dl-es bögrében mért zabpehely (aprószemű, ami alkalmas zabkása főzéshez)
• 2 dl laktózmentes tej
• 2 evőkanál natúr szója joghurt (vagy más, amit szerettek)
• 10 dkg friss málna
• 3 teáskanál fekete chia mag

Az elkészítés menete:

1. Fogjunk egy lezárható tetejű edényt, tálat, poharat, esetemben- és ezt javaslom mindenkinek- ez egy kimosott lekváros üveg volt. Tegyük bele a zabpelyhet és a chia magot.
2. Öntsük rá a tejet és a joghurtot. Tegyük rá a tetejét és rázzuk jól össze, hogy mindenhol átjárja a tej és a joghurt. 
3. Ezután adjuk hozzá a málna felét és keverjük jól bele, nem baj ha összetörnek a szemek. A másik felét hagyjuk meg reggelre, fogyasztás előtt frissen tegyük majd a zabkásánkhoz.
4. Ezután a tetőt újra tegyük rá és tegyük be a hűtőbe egy éjszakára. Ezalatt van ideje magába szívni a tejet és a joghurtot és finom krémes lesz reggelre, főzés nélkül is.
5. Reggel a friss málnával fogyasszuk. Garantáltan nem leszünk éhesek ebédig, de 10 óraiig biztosan kibírjuk :).

Egyszerű, nagyszerű, egy próbát megér és igen, ne fogd vissza magad, nyugodtan használj más gyümölcsöt. Egy két ötletpár: alma- fahéj, banán- kakaópor, banán- kókuszreszelék, aszalt sárgabarack- mandula. A sor végtelen, de ezek nagy kedvenceim :).

Passió gyümölcsös frissítő

                            Mint a legtöbb receptem (remélem, de szóljatok, ha nem:)) ez is igen egyszerű. Ennél tényleg nem nagyon van egyszerűbb:). Ez egy amolyan "koktél", de mindössze 2 (3) összetevővel. Friss, gyümölcsös, tele vitaminnal és rosttal. 

Hozzávalók:

• 6 dl frissen facsar narancslé, amiben még a rost is benne van. Figyelem, a boltinak nem olyan az íze!!! Higgyétek el nekem, megéri a fáradtságot, ha magatok facsarjátok.
• 4 db passió gyümölcs (akkor érett, ha egy kicsit már ráncos a héja) (másnéven maracuja)
• ha nagyon szükségét érzitek 2 evőkanál xilit, de ha jó édes a narancs akkor erre nincs szükség

Az elkészítés menete:

1. A gyümölcsöket mossuk meg, majd facsarjuk ki a narancsok levét. 
2. A passió gyümölcsöket vágjuk félbe és kaparjuk ki a belsejüket. Én ebből az adagból két pohárral készítettem. Szóval 2-2 passió gyümölcs/ pohár.
3. Keverjük össze a pohár tartalmát, ha szükséges adjunk hozzá xilitet. 
4. Hűtsük jól be és kínáld szívószállal. :)

Igazi napos, jókedvet hozó gyümölcsital ez, ha tehetitek próbáljátok ki!

Paradicsomos salsa, avagy a táncos kedvű mártogatós:)

                                                 

                                   Na jó tudom ez egy kicsit fárasztó vicc volt, de a salsáról nekem először akkor is a tánc jut eszembe. A következő recept készítése közben tehát, csavarjuk fel a hangerőt és készítsük el pikk- pakk. A salsa akkor lesz még jobb, ha pár órát hagyjuk a hűtőben összeérni az ízeket. Azt, hogy mivel tálaljuk rajtunk múlik (ki máson :)) mi ezúttal teljes kiőrlésű lisztből készült, pirított laposkenyérrel ettük, de lehet mellé zöldségeket vágni, avagy tortilla chipsszel mártogatni, de ezt diéta esetén kerüljük :).

Az egész recept pofon egyszerű, lássuk a hozzávalókat:

• két maréknyi koktélparadicsom
• zöld kaliforniai paprika fele
• fél lilahagyma
• 2 szál újhagyma
• só, bors
• fél citrom vagy lime leve
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• egy taáskanálnyi extra csípős csili szósz- természetesen elhagyható, vagy extrém esetben növelhető a mennyiség:)

Az elkészítés menete:

1. Az összes hozzávalót vágjuk olyan kicsire, amilyen kicsire csak tudjuk. 
2. Keverjük össze a citrom levét a só és bors ízlés szerinti mennyiségével, adjuk hozzá a csili szószt és az olajat.
3. Az apróra vágott zöldségeket tegyük egy tálba és  keverjük jól el az öntettel. Kóstoljuk, ha szükséges még fűszerezzük.
4. Tegyük be a hűtőbe 1-2 órára, de az még jobb, ha egy egész éjszakára, majd tálaljuk kedvünk szerinti "körettel". :) Jó mártogatást kívánok!

Na legözelebb elkészítitek a sajátot, vagy megveszitek a tartósítószerekkel és cukorral telenyomott boltit? :)