2014. május 19., hétfő

Joghurtos szuflé- nagy felhajtás a felfújt körül

                                       Ez is egy első recept lesz. Eddig ugyanis még nem készítettem szuflét- magyarul felfújtat, mitöbb még nem is ettem... De sokszor láttam már, sok helyen. :) Gondoltam ennyi elég is, szóval ma fogtam magam és elkészítettem. Az egyetlen speciális hozzávaló, ami nem biztos, hogy mindenkinek van a hűtőjében a szója joghurt (sajnos nem annyira viselem jól a tejtermékeket, így kénytelen vagyok laktóz mentes termékeket fogyasztani és abból sütni- főzni, ami viszont nem hátrány diéta szempontjából :)). El lehet készíteni természetesen zsíros görög joghurtból, vagy bármilyen más natúr jughurtból.
                                         Lehet, hogy sokatok egyetért velem abban, hogy a szuflé körül iszonyatos a felhajtás. Így kend ki, úgy tedd be, így süsd ki, úgy fog feljönni. Nos két dolog van: nem szeretem a bonyolult dolgokat, szerintem mindent lehet egyszerűen is (és ezzel a recepttel ezt bizonyítom is), a másik, hogy akár a forma kikenése nélkül is feljön a kis szuflé- direkt kipróbáltam egyet...!!!
Az viszont bizonyos, hogy mostantól többször készítem el ezt az egyszerű, de annál finomabb édességet, mely habkönnyű és kalóriaszegény (csokis, tejszínes társaihoz képest).




Hozzávalók: 5 szuflé formához
  • 2 dl natúr szója joghurt (vagy bármilyen natúr joghurt, de ha zsíros, akkor nyilván veszít a kalóriaszegény jelzőből eme édesség:))
  • 3 nagy tojás fehérje (felhasználás előtt 10 perccel legalább vegyük ki a hűtőből, hogy egy kicsit átvegye a szoba hőmérsékletét)
  • 3 nagy tojás sárgája
  • 1 teáskanál ecet (12% sima, mezei ecet) :)
  • 3 evőkanál finom liszt
  • egy csipet só
  • 1 vanília rúd kikapart belseje
  • 1 evőkanál xilit
  • vaj és xilit a formák kikenéséhez, béléséhez

Az elkészítés menete:
  1. Kenjük ki egy kevés vajjal a szuflé formákat, majd szórjunk bele xilitet, (mint amikor kilisztezzük a tepsit.) Tegyük a formákat egy tepsire (csak hogy könnyebb legyen egyszerre mozgatni az összeset.)
  2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  3. A tojásokat válasszuk szét két tálba. A fehérjéket a sóval verjük félig kemény habbá, majd adjuk hozzá az ecetet és verjük teljesen keménnyé.
  4. A tojás sárgákat a joghurttal, liszttel, xilittel és a vanília magokkal keverjük jó habosra.
  5. Óvatosan forgassuk bele a tojáshab felét a joghurtos keverékbe, majd utána a másik felét is adjuk hozzá, nagyon óvatos mozdulatokkal egy spatula segítségével.
  6. Adagoljuk a masszát a formákba, majd tegyük a sütőbe 15 percre- ameddig is NE nyitogassuk a sütő ajtaját!!! Amennyiben belátunk a sütőbe, mert üveg az ajtaja szerencsések vagyunk :).
  7. Vegyük ki a szépen felemelkedett szufléinkat és azonnal tálaljuk, mert kb. 10 perc alat összeesnek. 
Ennyi, nem ördöngősség, de az íze a sajttortára emlékeztet mégis könnyű, mint egy hab, nehéz megállni, hogy csak egy adagot együnk belőle!! :)


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése