Házi müzli szelet

                                            A következő receptet másodszor készítettem el, az első alkalommal esélyem sem volt lefotózni:). Mivel viszont több embernek is megígértem ezért elkészült még egyszer - és valószínűleg nem utoljára- hiszen nagyon szeretem ezt az egészséges rágcsát. Futtában fogyasztható reggeli. 

Mártogathatod joghurtba, eheted gyümölccsel van összemorzsolod és leöntöd tejjel. A lehetőség számtalan. Készülhet még asztalt gyümölccsel is vagy jó sok mogyoróval, édesebb szájúaknak csokidarabkákkal, olvasztott csokival meglocsolva, vagy az alját csokiba mártva...  

A képeken látható müzliszelet receptje:

• 10 dkg margarin
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál lenmag
• 2 evőkanál szezámmag
• 3 evőkanál méz
• 15 evőkanál zabpehely, napraforgómag, tönkölybúzapehely keverék
• 8 dkg barnacukor
• 1 evőkanál mazsola

                                    A margarint egy lábosban olvasszuk fel, adjuk hozzá a mézet a cukrot, fahéjat, majd keverjük jól össze. Adjuk hozzá a zabpehely mixet és a mazsolát, keverjük újra össze. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és simítsuk bele a masszát. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra, majd vegyük lejjebb 160 fokra és süssük 35 percig, hagyjuk kihűlni kissé, majd szeleteljük tetszőleges formájúra.

Aktuális Bálint nap alkalmából meglephetjük vele kedvesünket is egy ágyban elfogyasztott reggeli részeként :)...

Datolyás pite

                        A következő receptet Nórinak különösen ajánlanám a figyelmébe, aki a nővérem és olyan helyen él, ahol van saját datolyapálma a kertjükben:).

Mivel én nem vagyok hasonlóan szerencsés :) ezért aszalt datolyával dolgoztam, de a végeredmény ESZMÉLETLENÜL FINOM! De senki ne higgyen nekem, próbálja ki. Tegnap tesztelték a barátosnémék, aki nem eszik kenyeret, de ebből a sütiből kétszer is vágott... Szerintem ennél nagyobb elismerés nem is kell :).

A hozzávalók (egy 20 cm-es piteformához) szerintem bőven elég 8 személyre:
A tésztához:

• a tészta előre elkészített linzertészta- éljen a lustaság:) 

A töltelékhez:

• 2 nagy tojás
• egy tálca aszalt datolya
• 2 dl tej
• 10 dkg szeletel mandula
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál barnacukor
• 2 evőkanál liszt
• 5 dkg margarin

A karamellszószhoz:

• 20 dkg barnacukor
• 5 dkg margarin
• 250 ml zsíros tejszín

Az elkészítés menete:

                                 A töltelékhez a datolyát kimagozzuk, majd a tejjel összeforraljuk és félretesszük 15 percre (amíg elkészülünk a többi tennivalóval). 

                                   A piteformát kivajazzuk és kilisztezzük, majd a linzertésztát beleterítjük, hagyjuk, hogy túllógjon a széle! Sütőpapírt helyezünk rá és valamilyen nehezéket- szárazbab, lencse, kerámiagyöngy- és vakon kisütjük előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig. Kivesszük, levágjuk róla a lelógó tésztát, félretesszük.

                                 A karamellöntethez a hozzávalókat egy lábasban megolvasztjuk és 2 percik főzzük, majd lehúzzuk a tűzhelyről és félretesszük hűlni. Figyelem ujjakra vigyázni:), de ha megég itt a megoldás :)

                                       A megpuhult datolyát turmixgéppel összezúzzuk, majd hozzáadjuk a margarint, a cukrot, lisztet, szódabikarbónát, összekerjük. Majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat, legvégül a mandulát (keveset tegyünk félre díszíteni) is beleforgatjuk. 

A tészta tetejére karamellszószt öntünk, majd megtöltjük a töltelékkel és a sütőbe toljuk (légkeveréses fokozat 160 fok) 15 perc.

Tálalás előtt langyosra hűtjük és karamellszósszal meglocsolva, porcukorral, mandulával meghintve fogyasszuk! :)

Tejberizsből finomat

                                      A tejberizs önmagában is nagyon finom és egyszerű édesség, azonban most engedjétek meg, hogy egy olyan receptet mutassak, amivel elegánsabbá és gazdagabbá tehetitek!

Nincs másra szükség, mint három alkotóra: tejberizs (finom vanília magokal ízesítve), szederre, ami lehet fagyasztott és friss is, és mascarponéra.

                                     Mennyiséget nem írok, hiszen mindenki annyit készít belőle, amennyihez kedve van. (Tejberizs alaprecept: rizs, dupla mennyiségű tej, cukor és vanília rúd kikapart magja).

Az elkészítés menete:

Előveszünk egy szép fagylaltoskelyhet és az aljára kanalazunk 2 evőkanálnyi szedret. Erre jön a lehűtött tejberizsből 3 evőkanál, majd a tetejére 1 evőkanál mascarpone és legvégül szederrel díszítjük.

aki gondolja megszórhatja porcukorral is, de szerintem erre semmi szükség. Jól behűtve tálaljuk. Egyszerű könnyű, egyszerűen elronthatatlan és megúnhatatlan. :)

Gyömbéres, brutál csokis torta :)

                             A következő receptet Gordon Ramsay Vasárnapi ebéd c. könyve ihlette :).  Aki nem szereti a brutálisan tömény csokoládé ízt, az most ne olvassa tovább csak nézegesse a képeket, hátha kedvet kap hozzá :). Az biztos, hogy két villahegynyi falat és elég volt aznapra az édesség!

                       A tortát kissé átalakítottam, nemcsak gyömbéres kekszet tartalmaz (kiváló lehetőség felhalmozódott mézeskalács készletünk felhasználására), hanem tettem hozzá, a töltelék alá apró darabokra vágott kandírozott gyömbért is. Jelentem igen egyedi ízt kaptam, fantasztikus és máskor is meg fogom sütni. Sok mindenkinek, (6-8 főnek is akár!) jut belőle, mert ebből nem lehet egyszerre sokat enni!

Hozzávalók (18 cm átmérőjű tortaformához):

• 150 g darabokra aprított gyömbéres keksz
• 50 g olvasztott margarin
• 250 g mascarpone
• 125 g tehén túró
• 2 nagy tojás
• 35 g kristálycukor
• 100 g olvasztott fekete csokoládé
• 2 teáskanál keserű kakaópor
• 5 dkg kandírozott gyömbér apróra vágva

                            A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A kekszet konyharuhába tesszük és amivel érjük ütjük. Aki annyira el van kényeztetve, hogy van turmixgépe abba is teheti és összetörheti apróra úgy is a kekszet. Keverjük el az olvasztott margarinnal és nyomkodjuk a tortaforma aljára. Tegyük be a 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük 10 percet, majd vegyük ki és csavarjuk le a a sütőt 160 fokra. 

                           Állítsuk össze a krémet: keverjük ki robotgéppel a tojást a cukorral fehéredésig. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, és végül a többi hozzávalót is szép simára. A kekszes alapra szórjuk rá a gyömbér darabokat, majd öntsük rá a krémet, simítsuk el.

Tegyük a sütőbe és süssük 60-70 percen keresztül, egészen addig, amíg megmozgatva csak a közepe remeg. 

Vegyük ki, futassunk körbe egy kést az oldalán és tegyük félre kihűlni, majd egy egész éjszakára a hűtőbe. 

Másnap óvatosan vegyük ki a formából és szeleteljük. Igazi íz robbanás, minden elfogyasztott szelet után ígérje meg mindenki, hogy csinál 10 guggolást és 10 felülést :). Nem tudom hány kalória egy szelet, de brutál csokis... :)

Almás keksz

                                                 Amint ígértem, jön még egy almás recept, de aki szeretne még egyet :) itt megtalálja :). Szóval maradjunk most ennél a keksz receptnél, ami ropogós, almás és fahéjas egyszerre. Ehhez a recepthez az almát szárított formában használjuk, nem árt egy kis változatosság :). 

Hozzávalók (kb. 26-28 kekszhez):

• 25 dkg margarin
• 10 dkg barnacukor
• 30 dkg sima fehér liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1-2 teáskanál őrölt fahéj
• fél teáskanál őrölt szegfűszeg
• csipet só
• a tetejére: pár szelet (vagy evőkanál, ha kockázott) aszalt alma, kevés őrölt fahéj.

Az elkészítés menete:

                             Előkészítem, és sütőpapírral kibélelem a tepsit. A sütőt előmelegítem légkeverésen 160 fokra (sima sütés 180 fok). 

A vajat habosra keverem a kétféle cukorral és egy csipet sóval. Hozzáadom az átszitált lisztet, sütőport, a fűszereket, majd összekeverem, végül kézzel gyorsan összedolgozom. Diónyi gombócokat gyártok, tepsibe pakolom egymástól pár centire. A "golyókat" vizezett villával lenyomkodom és a tetejére teszem az aszalt almát, amiket előtte darabokra törtem.

Ezután lefedem sütőpapírral a kis korongokat és betolom a sütőbe. Amikor félig megsült leveszem róla a papírt, és készre sütöm. 

Kihűtöm és zárható fedelű dobozba teszem. Ropogós és egyben puha is nagyon- nagyon finom! :)

Almáspite

                    Aki az almát nem szereti, az most ne is olvasson tovább :) A következő két recept, almás recept lesz.

Az első egy igazi klasszikus: az almáspite. Biztos vagyok benne, hogy rengeteg féle változatát sütjük.

Egy azonban azt hiszem közös: az alma, a fahéj és az omlós tészta. Amikor sül, már mennyei az illata és amikor még melegen felvágjuk... hm.

Egyszóval ez nagy kedvencem és ezúttal egy kis diót is csempésztem bele :).

Hozzávalók a tésztához: 

• 300 g liszt 
• 1 evőkanál cukor 
• 1 csipet só 
• 175 g a hűtőből kivett margarin, azaz hideg! 
• 6 evőkanál hideg víz 
• a tetejére egy felvert tojás.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 4 nagy golden alma
• 2 nagy idared alma
• fahéj
• frissen őrölt szerecsendió (ízlés szerint, én 4x húztam végig a reszelőn)
• barnacukor
• 2 evőkanál liszt
• egy maréknyi dió

Az elkészítés menete:

                         A tésztához összemorzsoljuk a cukrot, az átszitált lisztet, a sót és a margarint.  Ezután annyi jeges vizet teszünk hozzá, amíg összeáll a tészta. Ezután elfelezzük és letakarva a hűtőbe tesszük. 

                      Az almákat kimagozzuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Leöntjük a citrom levével. A cukrokat, szerecsendiót, fahéjat lisztet összekeverjük egy tálba és hozzáadjuk az almát, diót. 

Kivajazzuk- lisztezzük a pite/torta-formát, vagy amink van. 

                         A tészta egyik felét kinyújtjuk és a formába tesszük (a szélét is "kibéleljük" a tésztával). Ezután hozzáadjuk az almákat, úgy hogy főleg középre halmozzuk. A tészta szélét megkenjük a tojással és ezután a maradék tésztát is kinyújtjuk és a töltelékre tesszük. Jól összenyomkodjuk a széleket, majd újra hűvös helyen pihentetjük 10 perce, amíg előmelegítjük a sütőt. 

A pite tetejét megszurkáljuk villával néhány helyen, majd megkenjük a tojással, és ha gondoljuk megszórhatjuk egy kis cukorral, ami sütés közben szépen megkaramellizálódik, de ez el is hagyható.

180 fokos előmelegített sütőben, légkeveréses fokozatban- már, ha van ilyen- 60- 75 percig sütjük. 

Miután megsült, kicsit hűlni hagyjuk. Minél tovább hagyjuk hűlni, annál biztosabbak lehetünk benne, hogy a vágott szelet egyben marad. 

Ezután tálald ízlés szerint, teljesen hidegen, langyosan, vaníliafagyival, karamell öntettel, vanília öntettel, vagy csak egyszerűen egy villával... :)  

Narancsos- kardamomos keksz- Karácsonyra hangolódva

                          A következőkben egy kekszet szeretnék bemutatni Nektek, ami szintén jó kiegészítője lehet a karácsonyi hangulatnak, megterített asztalnak, de ajándék kísérőként sem utolsó... Nemrég vettem keksznyomdázó készletet, (-tisztára mint az oviban, gyurmázok és nyomdázok:)-) amivel egyedi kekszeket lehet gyártani. Akinek szüksége van a beszerző helyre, komment a blogbejegyzés alatt és megírom:).

                 

                   A kardamom magokat egy hétvégi ázsiacenteres látogatás során szereztem be a rózsaborssal együtt, mert ilyen fűszereim nincsenek még, vagyis nem voltak még:). De ha már megvettem még jó, hogy kipróbálom, szóval a választás a kekszre esett. (Praktikus okokból: sokáig eláll, könnyen szállítható)...
                         A kardamom kibontás után kicsit megijesztett: erős, füstös illata van, Marcim meg is jegyezte, hogy ez bezony lencsefőzelék illat:) (ne kérdezzétek milyen elgondolásból).
Aztán kiszedtem a magjait és mozsárban megtörtem.
Ekkor jött a második döbbenet: mentol illata lett, füstös beütéssel. Nagyon jó, gondoltam, akkor most készítek egy fogkrém- lencsefőzelék ízű kekszet:). Alig vártam mi sül ki belőle:).
No, de semmi ijedség, ha nem lett volna finom, nem osztom meg Veletek a receptet!

                                         A végén finom narancsos illatú, enyhén fűszeres ízű, nagyon omlós keksz lett. ÉÉÉs a bizonyíték, hogy finom: Marci sürgetett, hogy fotózzam már le végre, mert enné:) Ennyi, próbáljátok ki, várom a beszámolókat, kinek mi a benyomása a kardamomról.

Hozzávalók 8 főre: (alaprecept innen: http://www.nosalty.hu/recept/kardamomos-keksz)

• 34 dkg finomliszt
• 15 dkg hideg vaj
• 3 evőkanál kristálycukor
• 2 tojás
• csipet só
• 3-4 kardamom magjai, porítva
• 1 narancs lereszelt héja
• 1 zacskó vaníliás cukor

Az elkészítés menete: 

1. A narancs héját lereszeltem, a kardamom magokat porítottam.

2. Az összes hozzávalót egy nagy tálban összekevertem robotgéppel.

3. Fóliába tekertem és hűtőbe tettem, amíg elmentem edzeni (2 órát volt a hűtőben).

4. Átgyúrtam és gyorsan kinyújtottam fél centi vékonyra és kiszaggatam, nyomdáztam (legközelebb erősebben nyomom bele a betűket). 

5. Előmelegített sütőben két nagy tepsi sütit sütöttem belőle (180 fok, előmelegített, légkeveréses 5-6 perc).

Mandulás grillázs- Karácsonyra hangolódva

                                A következő recept igen egyszerű, de azért nevezzük receptnek:) A grilázst mindenki ismeri és igencsak összeköthető a Karácsonnyal. Ez is egy jó kis karácsonyi ajándék ötlet kollégáknak, barátoknak.

Először is a hozzávalók, ahogyan én készítettem:

• 20 dkg kristálycukor
• 15- 20 dkg rusztikusra darabolt, héjatlan mandula
• 1 evőkanál víz
• margarinnal megkent sütőpapír
• fémtálca

                            A sütőpapírt vékonyan megkentem margarinnal és egy fém tálcára tettem. A mandulát durvára feldraboltam és a sütőpapírra szórtam. 

A cukrot egy evőkanálnyi vízzel felolvasztottam és kavargatva karamellizáltam, amíg szép világos barna színt nem kapott. Ekkor levettem a tűzről és gyorsan ráöntöttem a mandulára. Kitettem a hideg erkélyre, ahol gyorsan megszilárdult, majd óvatosan lehúztam a sütőpapírról (nagyon könnyen lejött) és apró darabokra tördeltem. 

                               És akkor ötletek változatokra: lehet bele tenni egy kis reszelt narancshéjat, fahéjat, a mandula helyett mogyorót vagy diót, vagy vegyesen ki- mit szeret. Lehet hozzátenni mézet is és szerintem kiróbálom majd mazsolával is :)

                            Az összetördelt grillázsdarabokat átlátszó celofánba teszem masnival átkötöm, kedves kis üzenetet írok hozzá és kész a kézzel készített ajándék. 

                   És még egy változat: nagyon apróra tördelem a grillázst, tölcsér alakban formázott celofánba teszem és a mellékelt kis üzenetre ráírom, hogy melegen ajánlott vele megszórni az esti filmhez szánt vanília fagyit :) (de jól kiegészíti a forró almáspitét a diós változat, ha azzal szórjuk meg...).

Aki teheti próbálja ki, gyorsan elkészül, sokáig eláll- mármint nem a fagyival együtt:) csak a grillázs külön:). 

Várom, kinek hogy tetszett, melyik változatot valósította, valósítja meg!

Mandulás kekszek- Karácsonyra hangolódva

                         

                          Közeleg a Karácsony, és mivel odakint lehűlt kicsit a levegő, ezért jólesik sütni- főzni a meleget adó konyhában.

                         Idén is szeretném meglepni szeretteimet valami ehető finomsággal, éppen ezért elkezdtem kísérletezni, hogy mi is legyen az.

                             Ez a keksz eddig nagy esélyes, bár nem lesz egyedül:). 

Akár ajándéknak, akár csak egy hétköznap esti finomságnak készítjük el, nem fogunk csalódni. A mandula és csokis keksz illata, ami a sütőből árad, minden illatosított gyertyánál finomabb- nem utolsó sorban a tudat, hogy nemsokára ehetünk is belőle :). 

Csinos kis csatosüvegben jó sokáig eláll és egy masnival átkötve takaros kis ajándék...

                    Íme a recept, ami kb 20-25 db kekszhez elegendő, persze függ a szeletek vastagságától és a tekercs méretétől:

Hozzávalók:

• 2 db tojássárgája
• 6 dkg mandula
• 3 dkg keserű kakaópor
• 12 dkg kristálycukor
• 28 dkg finomliszt
• 1 csomag Vanillincukor
• 12 dkg Rama margarin

Elkészítés:

1. A mandulát forró vízbe tesszük, leszűrjük és lehéjazzuk. Ezután sütőben megszárítjuk kb. 10 perc alatt és durvára vágjuk. Vagy, ha nem akarunk ezzel bajlódni héj nélküli mandulát veszünk és kissé megpirítjuk a sütőben 10 perc alatt. 

2. A Ramát a liszttel elmorzsoljuk, a többi hozzávalót hozzáadjuk és gyors mozdulatokkal meggyúrjuk a tésztát. Ha úgy érezzük, hogy a tészta túl száraz, hozzáadhatunk egy-két kanál tejet, nekem nem volt rá szükségem.

3. A tésztát két sütőpapír között, (hogy ne ragadjon oda a pulthoz) kinyújtjuk kb. 4 mm vastagra és megszórjuk a mandulával. Ezután a tésztát feltekerjük, jól megnyomkodjuk és a fóliába tekerve legalább 2-3 óráig, hűtőszekrénybe rakjuk. Még hideg állapotban kb. 1/2-1 cm-es szeletekre vágjuk.

4. A sütőlemezre sütőpapírt fektetünk, vagy Ramával megkenjük a sütőlemezt és erre helyezzük a szeleteket. Előmelegített sütőben 180 °C-on 15 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Túrókrémes, gyümölcsös batyuk

                   A következő recept azért jött létre, mert muszáj elkezdeni kienni a fagyasztóból a dolgokat, hiszen már nem bírom erővel sem rá(rúgni)csukni az ajtót :). 

Szóval kivettem egy csomag rétestésztát, fagyasztott gyümölcsöket és elkészítettem ezt az igazán könnyed és nyarat idéző desszertet:). 

                     Nyáron el lehet készíteni friss gyümölcsökből is. El is lehet hagyni a rétestésztát, poharakba töltve a túrós vaníliás krémet a tetején a gyümölcsökkel, vagy akár rétegezve is, jól behűtve kiskanállal tálalva:). Legközelebb én is kipróbálom így.

A hozzávalók 12 batyuhoz:

• fél csomag leveles tészta
• 600 g fagyasztott gyümölcs (én 300g málnát és 300g vegyes erdei gyümölcsöt használtam)
• 500 g túró
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag vaníliás puding
• 1/2 l tej
• porcukor a tálaláshoz

              Az egy csomag leveles tésztát félbe vágtam keresztben, majd az egyik felét félretettem (nem lesz rá szükség), a másik felét még egyszer félbevágtam keresztben, így egyenlő négyzeteket kaptam. Elrendeztem szilikon muffin formákban, kibélelve, mint egy kicsi kosár.  

            A pudingot megfőztem majd a túróhoz kevertem és a tészta kosárkákba töltöttem, betoltam a sütőbe és légkeveréses fokozaton 150 fokon szép lassan megsütöttem a tésztát. Mikor már kezdett szép aranybarnává változni a tetejükre kanalaztam egy evőkanálnyit (ízlés szerint kettőt) a gyümölcsökből.
Visszatoltam a sütőbe még 2 percre, majd porcukorral meghintve tálaltam.

Óvatosan szedjétek ki a formából, mert szétszakadhat a tészta és nagyon forró :)...! A maradékot hűtőben lefedve tároltuk és másnap is ízletes volt hidegen, sőt!:)

Bögrés- banános :)

                 A következő süti találó neve a mértékegységből jött, nem kell aggódni a bögrét nem kell belesütni:). Az eredeti (amerikai) recept csészét ír, de mivel nekünk nincs csészénk, bögrével oldottam meg, ezáltal az adag a kétszerese lett, de nem gond ugyanis ebből nem lehet annyit sütni, amennyit nem lehetne elpusztítani:).

                    Azért nem írom, hogy miben süssétek, ha ki akarjátok próbálni, mert lehet, hogy lefelezitek vagy amúgy sincs olyan formátok, ezért azt ajánlom, hogy keverjétek ki a tésztát és nézzetek utána mibe fér bele, számoljatok azonban azzal, hogy sütés közben meg is emelkedik, tehát ne töltsétek csurig.

Hozzávalók:

• 1,5 bögre jó érett banán püré, (villával törjétek össze)
• 2 teáskanál citromlé
• 3 bögre finomliszt
• 2 bögre barnacukor
• 1/8 bögre fehér "rendes" cukor
• 3 nagy tojás
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 csipet só
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál tejföl
• 3/4 bögre puha margarin

                       A banánokat villával pürésítsd majd a citromlevet hozzákeverve tedd félre. Kis tálba szitáld át a lisztet a sütőporral és a sóval majd ezeket is tedd félre. Egy nagy tálba verd fehéredésig a tojásokat a cukrokkal, majd tedd hozzá a margarint és azzal is keverd jól össze. Ezután a banánpürét és a tejfölt is add a masszához, végül óvatosan add hozzá a lisztes keveréket. Csomómentes egynemű masszát kell, hogy kapj. 

                   Ha ezzel elkészültél válaszd ki a megfelelő méretű sütőformát béleld ki sütőpapírral vagy vajazd és lisztezd ki. Öntsd át a masszát és tedd be 180 fokos, előmelegített sütőbe kb. 1 órára, de mindenképpen ellenőrizd tűpróbával, mielőtt elzárod a hőt:).

                        Ha kibírod addig, várd meg amíg kihűl, majd szeleteld. Érdemes kipróbálni nutellával megkenve banánkarikákkal a tetején:) Hmmm, nagyon ott van:).

Palacsinta másképpen

               Talán emlékeztek, nem is olyan régen írtam egy amaránt nevű csodagabonáról, ami nagyon egészséges és számos módon fel lehet használni... Aki nem emlékszik, netán lemaradt róla annak itt egy kis segítség, hogy pótolhassa:) 

Íme az ígért recept pattogatott amaránt maggal. Első hangzásra furcsa lehet, de az ízén nem érezni. Komolyan, tapasztalatból mondom... Az amaránttal a lisztet pótoltam 50%-ban. 

A recept hozzávalói 12 kicsi palacsintához:

• 3 db tojás
• 6 evőkanál finomliszt
• 7 evőkanál pattogatott amaránt mag
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 dl tej
• 1/4 teáskanál sütőpor

              A tojásokat szétválasztottam és a fehérjéket kemény habbá vertem. A lisztet átszitáltam a sütőporral, hozzá kevertem az amaránt magot és a cukrot, majd a tejjel és a tojássárgájával csomómentesre jól összekevertem. 

A masszához forgattam óvatosan a tojáshabot és olaj nélkül kis palacsintákat formázva kisütöttem őket.

Ugyanúgy viselkedik, ( már ha tud viselkedni egy massza) mint a szokványos palacsintatészta. 

Meg lehet tölteni, leönteni, hidegen- melegen ajánlani egy kiadós (krém)-leves után!

Kakaós-meggyes muffin

               


           A megúnhatatlan, elronthatatlan (,már ha van egy jó recept a kezünkben) MUFFIN, CUPCAKE, édes kis semmiség:).

                Lehet, hogy sokan tudjátok, de azok kedvéért, akik nem, leírom, hogy miért cupcake a muffin külföldön:). A magyarázata nagyon egyszerű, külföldön (pl.: Amerikában) a receptek minden hozzávalót csészében adnak meg, azaz végy két csésze lisztet. És lévén, hogy a csésze ott cup névre hallgat, ez egy cupcake, azaz csészesüti:).

                A következő recept, egy azok közül, amelyek nem szárazak és nem kell melléjük meginni egy bögre tejet, vizet... Ajánlom mindenkinek kipróbálásra, meggyszezonban szigorúan friss meggyből! Vendégségbe, grillpartyra, lánybúcsúra (mondjuk akkor szórjuk be csillámmal, vagy tegyünk rá pink mázat:)), előételnek, vagy csak önmagunk megjutalmazására. :) 

Hozzávalók 24 kis muffinhoz: 

• 20 dkg liszt 
• 20 dkg cukor 
• 2 db tojás 
• 5 dkg Rama margarin 
• 5 dkg holland kakaópor 
• 2 dl meggybefőtt lé 
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 1 csomag sütőpor 
• 3 nagy evőkanál meggy

              A cukrot a vaníliás cukorral és a tojásokkal felverjük, hozzáadjuk az olvasztott margarint, a lisztet, a sütőport és a kakaóport. Csomómentesre keverjük a meggybefőttlével, meggyel és a masszát a muffinpapírokkal bélelt tepsibe töltjük, majd a 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és kb. 15-20 percig (tűpróbáig) sütjük.

                 Egyáltalán nem fojtogatóan édes, nagyon finom! Rajta hát!

Gesztenyés roló húsvéti kiadásban:)

                       Nos Húsvét vasárnapja lévén egy igazi húsvéti finomságot szeretnék megosztani veletek. Ez is , (mint a legtöbb receptem) rém egyszerű és gyorsan megvan. 

A locsolkodók biztosan örülnek ennek a könnyű desszertnek, rajta hát ne fosszátok meg őket ettől:) (Egyébként az ötlet a http://www.hungryhappenings.com/-ról való, első látásra szerelem:)) 

                       A forma beszerzésével volt egy kis gondom, hiszen még régebben sajtosrolóhoz kerestem rolóformát, amit végül itthon nem, de Münchenben sikerült beszereznem:). De ehhez a recepthez az nem jó, hiszen répa formát kell kivitelezni, így kreatív anyukámmal összefogva kitaláltuk, hogy alufóliából is könnyen lehet tölcsérformánk. Igen ám, de nem kéne, hogy ráragadjon...Erre is van megoldás: SÜTŐPAPÍR, nem tudom ki találta fel, de szerintem sokszor csuklik, hiszen szinte minden sütésnél áldom a nevét, remek találmány:).

Na szóval, alufóliából kis tölcsérformákat hengergetünk kb. 10 cm hosszúakat és mindegyikhez vágunk egy kis négyzet alakú sütőpapírt, hogy be tudjuk vele tekerni, szintén tölcsér alakban. Készítsünk el ezekből 5 db-t.

A többi hozzávaló: kb. 15 db répácskához

• 1 csomag készen vett levles tészta
• 250 g gesztenye massza
• 1 tubus tejszínhab, avagy mi is felverhetjük, készíthetjük
• 1 egész tojás, vagy egy mokkáskanálnyi narancssárga zselés ételszínező + 2 dl víz (Azt nem mondom, hogy mindenki tart otthon ételfestéket, de ha nincs az sem baj, hiszen elég csak lekenni egy tojással és akkor is gyönyörű, répához hasonló színe lesz:))
• mentalevél a díszítéshez

         A levelestésztából 15 egyenlő vastagságú (kb. 2cm) csíkot vágunk. A csíkokat meghengergetjük és a sütőpapírral bevont forma köré tekerjük úgy, hogy ne legyen rés. Ezután, ha nincs ételfestékünk bekenjük a felvert tojással és betesszük sütni 180 fokos sütőben légkeveréses fokozaton 10-12 percre. 

Miután megsültek óvatosan lehúzzuk a formáról és amennyiben ételfestéket használunk, szép egyenletesen, ecset segítségével befestjük a répáinkat.

        Ezután félrerakjuk hűlni őket és bekeverjük a krémet. A gesztenyemasszát áttörjük és tejszínhabbal összekeverjük, hogy szép egységes, könnyű, selymes krémet kapjunk. Ne legyen nagyon tejszínhabos, de ne is csak sima gesztenyemassza legyen:) Egyszóval érzéssel.

Amikor ezzel készen vagyunk nyomózsába töltjük és a kihűlt "répákba" nyomjuk. A végébe mentalevelet szúrunk ez lesz a zöldje.

            Ez a recept elkészíthető sós töltelékkel is pl: tojáskrémmel, tonhalsalátával, pástétommal és ekkor a mentalevél helyett petrezselyem zöldjével, kaporral díszítjük. 

Elronthatatlan és igazi művészet, jó szórakozást, kellemes ünnepet!

Tavaszi epres tortácskák

                  A következő recept nemcsak nagyon mutatós, de nagyon egyszerűen el is készíthető! A vendégeinknek, családunknak persze nem kell elmesélnünk, hogy hipp-hopp megvan ez a remek, könnyű, csábító finomság, hagyjuk, hálálkodjanak csak, amiért ennyit dolgoztunk Értük! A titkot pedig tartsuk meg magunknak:).

Hozzávalók 3 tortácskához:

• készen vásárolt piskótalapok (én csokisat és simát használtam, de elkészíthetjük a piskótát mi magunk is, de akkor már időigényesebb a dolog...)
• 15 szem eper
• 2 evőkanál mascarpone 
• natúr joghurt (2dl)

          A piskótalapokból egy bögre, pohár vagy egyéb kiszúró segítségével 5cm átmérőjű karikákat szaggatunk, a 3 tortához 6 db-ot.

           Az eperből és a natúr joghurtból  epres joghurtot készítünk az alábbiak szerint. Az így elkészült joghurtot összekeverjük a mascarponéval és nyomózsákba töltjük.

           A piskótalapra a nyomózsákból krémet adagolunk, majd a megtisztított epret negyedekbe vágva  bele állítjuk a krémbe. Erre helyezzük a másik tortalapot, nyomunk rá még egy kis krémet és díszítjük egy félbevágott eperrel.  
Én nagyon szeretem az ilyen egyszerű és könnyű, nem fullasztóan krémes desszerteket.

Húsvéti fészkek

                    A húsvéti asztal nem csak a menü miatt okoz sokszor fejtörést a háziasszonyoknak, hanem bizony a díszítése miatt is. Persze könnyen fel lehet dobni egy csokor friss virággal, ami nem csak jól mutat, de finom az illata és egyet jelent nálunk a Húsvéttal:). 

De bizony, ha olyan kicsi az asztalotok, mint nekünk, akkor luxus virággal elveni a helyet az ételek elől:), erre az esetre (no és nem utolsó sorban, mert isteni édesség) alkottam meg, és osztom meg veletek a következő receptemet. A képek magukért beszélnek! Próbáljátok ki és dobjátok fel velük az asztalt:). Kettő az egyben: dísz és finom, ráadásul sütni sem kell hozzá...

Én kétfélét készítettem az egyik fajta puffasztott rizsből, a másik pedig zabpehelyből készült, de szerintem még jó lehet kukoricapehelyből is!

Puffasztott rizses változat marcipán tojásokkal

Hozzávalók 5 db (puffasztott rizs) fészekhez:

• fél tábla 70%-os étcsokoládé
• fél zacskó vaníliás cukor
• 3 evőkanál főzőtejszín
• 12 evőkanál puffasztott rizs (muffin formánként két- és egy kicsi evőkanálnyi) zabpehelyből ugyanez az adag, kb 2 evőkanál/muffin forma

A töltelékhez:

• 6 evőkanál kókuszreszelék
• 1 csomag csokipuding
• 2 evőkanál kristálycukor
• 2 dl tej
• 3 dl kókusztej
• zöld ételszínezék
• marcipán tojások ízlés szerint

                   A csokit a tejszínnel és a vaníliás cukorral vízfürdő felett felolvasztom. A szilikon muffin formákba kimérem a puffasztott rizs/zabpehely adagokat és rákanalazok 2 evőkanálnyi olvasztott csokit minden adagra. Jól összekeverem, hogy mindenhol befedje a csoki a rizst/zabpelyhet. Eloszlatom a formában, úgy hogy az alja ne legyen lyukas, és az oldalára is jusson. Amikor ez kész, egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap óvatosan kiszedem a fészkeket egy tálcára.

                A pudingot elkészítem és a fészkekbe adagolom, kb félig töltöm ki vele. A tetejét megszórom zöldre színezett kókuszreszelékkel és erre ültetem a tojásokat.

Érdemes kipróbálni, az apróságok el lesznek ájulva, a nagyobbak szintén:). 

Szerintem még ajándéknak is kiváló ötlet, vagy a locsolóknak ebben a fészkecskében adni át a piros tojást :).

Örömteli készülődést kívánok!

A zabpelyhes változat színes tojásokkal

Húsvétváró répatorta

              

            Végre megállíthatatlanul tör előre a tavasz! Megjelentek az illaos virágok, kibújtak az újhagymák a föld alól, újra élénk zöldek a fűszernövények! 

                     Közeleg a Húsvét is és ha Húsvét akkor sonka és tojás, no meg a torma, bárány, újkrumpli, sárgarépa. Édességek, torták, eper, tejszínhab, csoki, tojáslikőr....

Remélem receptjeimmel hozzájárulok az örömteli készülődéshez, és sokan kipróbáljátok őket! 

              Az első húsvéti recept, amit megosztok Veletek, egy sütemény, méghozzá a RÉPA TORTA. Mivel ilyenkor a lányos házaknál előfordulnak vendégek locsolkodás, no és öntözés végett :) és a család is összegyűlik ezért remélem adok néhány hasznos receptet- tippet, hogy mivel kínáljátok őket, dobjátok fel a jól bevált ünnepi menüsort:).

             A répatorta abszolút illik az ünnepi hangulathoz és remekül díszíthető többféleképpen is. Éppen ezért szeretném bemutatni Nektek egy pár, általam készített díszítési formát, hogy ne csak az unalmas cukormázas bevonattal tudjuk elbűvölni a családot, vendégeket! De ha most sütitek meg, és nem vártok vele az ünnepig, abszolút segít ráhangolódni az ünnepvárására is:).

               Először is megsütöttem a tortát a következő recept alapján egy 28 cm átmérőjű kapcsos tortaformában:

• 4 egész tojás
• 10 dkg olvasztott margarin
• 3dl cukor
• 1,5 teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál fahéj
• 2 csomag vaníliáscukor
• 3 dl liszt
• 3 evőkanál mascarpone
• 50 dkg rizsnek megfelelő durvára darált dió (nincs mérlegem így a poharas mérőkén mértem ki)
• 5 db (közepes) sárgarépa reszelve

                 A tojásokat szétválasztom. A sárgáját a cukrokkal fehéredésig keverem. Hozzáadom a mascarponét és a szódabikarbónával, fahéjjal elkevert lisztet hozzászitálom. Ehhez a masszához adom a reszelt répát, diót és ezekkel is jól összekeverem a robotgéppel.

A fehérjéket felverem kemény habbá egy csipet sóval és óvatosan a masszához adom, ügyelve, hogy ne törjem nagyon össze, alulról felfelé keverve, de azért nem kell túlaggódni! 

                      Az egészet egy sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm és a 180 fokosra előmelegített sütőbe teszem, 150 fokon készre- tűpróbáig sütöm.

Miután megsült kiveszem a sütőből és a formában hagyva megvárom, amíg kihül. (Apropó, ha valakinek van ötlete arra, hogy a répatortáimban miért feketedik meg a dió várom a hozzászólásokat kommentekben:).)

Ezután kezdhetjük a díszítést :) 

Répatorta A'la Nature

 Szóval a fent látható kép volt a kiindulás, erre próbáltam variációkat, meg is lehet porcukrozni és jöhet rá a répa marcipán:).

Répatorta cukormázzal

 A fenti képen cukormázat tettem a répatorta tetejére és egy kis frissen szedett mentát. A cukormázat tubusból nyomtam rá (Dr. Oetker termék) ez így volt a legegyszerűbb, de aki nagyon elszánt készítheti maga is:).

Répatorta mascarponés krémmel

 A következő megoldás a mascarponés krém, melyet több recept is ajánl a répatorta tetejére. Én egy szelethez 2 evőkanál mascarponét kevertem ki egy fél citrom levével és egy fél csomag vaníliáscukorral szép simára és ezt kanalaztam a tetejére. Került rá még némi reszelt répa és menta a színe és az illata kedvéért :).

Répatorta darált dió kéregben

 A fenti képen látható szeletethez durvára daráltam egy marék diót. A tortaszeletet vékonyan bekentem baracklekvárral és erre szórtam a diót..

Mandulás répatorta

És végül a legutolsó képen mandulaszeleteket szórtam a baracklekvárral vékonyan megkent torta tetejére. Mennyei!

Szóval most van egy kevés répatorta nálam jön valaki segíteni megenni?:)

TIRAMISU

            Az olasz kedvenc, ami nálunk messze megelőzi a mostanában "húde" kedvenc macaront:). Na, nem mintha macaronban kéne mérni az életet, de kevesebb idő megy el a tiramisu elkészítésével és tovább el is áll. 

Nemrég síelni voltunk és valaki megkért, hogy ugyan készítsek már egy nagy tál Tiramisut, hogy jusson mindenkinek, így hát sokadjára is elkészítettem, de most le is fényképeztem.

A recept rém egyszerű, azt használom, ami a mascarpone-s doboz belsejében található, némi változtatással.

Hozzávalók 8 személyre:

• 500 g mascarpone
• 6 db egész tojás
• 6 evőkanál kristálycukor
• 3 dl hideg, fekete kávé
• 2 dl tej
• 2 csomag vaniliás cukor
• 400 g babapiskóta (szigorúan a nem cukrozott, hiszen ez nem málik szét annyira, mint a cukrozott társa)
• 2 evőkanál rum/rumaroma
• 2 evőkanál vanília eszencia
• 6 evőkanál keserű kakaópor

             Én a kávé elkészítésével szoktam kezdeni, felhasznállásig van ideje hülni. Szóval elkészítem a kávét, hozzáöntöm a rumot, vaníliaeszenciát és a tejet, mélytányérba öntöm és félreteszem.

             Jöhetnek a tojások, amiket szétválasztunk két nagy tálban. A fehérjéket kemény habbá verjük, apránként hozzáadva 3 evőkanál cukrot és egy csomag vaníliás cukrot. Ezután a tojássárgákat is elkezdjük a kikeverni, fehéredésig, ehhez is hozzáadva a maradék cukrot, vaníliáscukrot és végül a mascarpone krémsajtot. Az egészet jól összekeverjük, majd óvatosan (de nem túlaggódva) hozzáadjuk a masszához a fehérje habot is. 

             Ekkor előkészítve a tálat, amibe összerakjuk a Tiramisunkat, elkezdjük a rétegelést. A piskótákat belemártva a kávés keverékbe, lefektetjük a tál aljára egy rétegben, vigyázva, hogy ne ázzanak el teljesen. Ezután jöhet egy réteg krém rájuk, majd megszórjuk keserű kakaóporral. És így tovább, addig rétegezzük, amíg van hozzávalónk, ügyelve, hogy a tetejére krém kerüljön! 

             Legvégül betesszük a hűtőbe és tálalás előtt a tetejét is megszórjuk kakaóporral. Higyjétek el nagy sikere lesz, amikor egy finom vacsora után az asztalra kerül a nagy tál. Családon belül elég mindenkinek egy kanál, úgysem lesz mit visszatenni a hűtőbe. :)

A kísérletezők kedvéért íme 2 link a Tiramisu egyéb változatairól, amiket majd szeretnék én is kipróbálni, de valaki nem engedi :)... 

Lime-os változat David Roccotól és a Csokis változat nagy kedvencem, Jamie Olivertől.

Albert kekszes "süti"

                A következő recept egy édesség, amely sütés nélkül készül. Igaz egy éjszakára a hűtőben, vagy hideg helyen magára kell hagyni, ( és reménykedni, hogy a manók nem eszegetik meg éjjel), de másnap nagyon jól tud esni, mikor már el is felejtettük, hogy mi van a hűtőben:). Imádtuk gyerkkorunkban és most is imádnivaló.

A hozzávalók:

• 1 nagy csomag Albert keksz (két fajta kiszerelésben lehet kapni, nos a 220 g-os kell)
• 1 csomag csokoládépudingpor
• 2 evőkanál liszt
• 2evőkanál keserű kakaópor
• 2,5 dl tej
• 1 dl feket kávé
• 25 dkg margarin
• 25 dkg kristály cukor
• kókuszreszelék

               A száraz hozzávalókat (kakópor, pudingpor, cukor, liszt) összekeverjük. Hozzáadjuk a tejet és a kávét, csomómentesen elkeverve felfőzzük, mintha pudingot készítenénk. Ha kellőképpen besűrűsödött (kicsit sűrűbb lesz, mint a normál puding), akkor elzárjuk a lángot és apránként elkeverjük benne a margaint, hogy szép, fényes, egynemű krémet kapjunk. 

                Egy őzgerinc formát kibélelünk fóliával, meghintjük kókuszreszelékkel. A kekszet megkenjük egy teáskanálnyi krémmel hozzátapasztunk egy másik kekszet és így sorba berakva a formába haladunk, amíg el nem fogy a keksz. Egy hosszú kekszes-krémes kígyót kapunk, aminek a külsejét megkenjük a maradék krémmel, majd körbeszórjuk kókuszreszelékkel. Végezetül becsavarjuk jó szorosan a fóliába és hideg helyre tesszük. Másnap ferdén szeletelve tálaljuk reggeli, ebéd, uzsonna, vacsora előtt, után avagy helyett :). 

Marlenka

               A Marlenka egy igen elterjedt édesség, szinte az összes kávézóban, pubban, étteremben, büfében lehet kapni.

A reklámja alapján régi, ó-örmény recept. A hivatalos honlapon azonban fent van a recept ( itt ) (az ó-örmény nagyik nagy bánatára :), én örömömre), ami alapján ki is próbáltam.

                   Nem mondom, hogy nem kell hozzá sok idő, de amíg fő a krém, pihen a tészta lehet mással foglalkozni...

Egy kicsi módosítást elkövettem itt- ott, így az én általam kipróbált és tapasztalt receptet osztom meg.

              Javaslom a krémmel kezdeni az egészet, ugyanis 3órán keresztül kell főzni a sűrített tejet. Semmi pánik:) csak akkor álljunk neki ennek a receptek, ha kipihentek vagyunk és ráérünk:)! A végeredmény megéri, de csak másnap élvezhetjük, ugyanis egy éjszakát pihen a hűtőben a kis drágaság:).

Hozzávalók a krémhez:

• 200 g margarin
• 4, 5 dl tej
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 üveg sűrített tej (365 ml volt, amit én használtam)
• 4-5 evőkanál édes morzsa (a tésztalap széleit, amiket levágtam sütés után lereszeltem, daráltam és abból tettem bele)
• egy marék darált törökmogyoró
• 5 evőkanál kristálycukor

                  A sűrített tejet feltettem főni egy lábosba, és annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje egészen. 3 órán keresztül főztem, közben pótolva a vizet, ami elpárolgott róla. 

                  Elkészítettem a pudingot, de csak 4 dl tejet használtam hozzá! Amikor letelt a 3 óra a sűrített tejet üvegestől lehűtöttem, majd tálba öntve hozzáadtam a margarint és jól összekevertem, míg egynemű anyag nem lett belőle. 

Hozzákevertem a cukorral ledarált törökmogyorót, a pudingot és a "sütiszélmorzsát" is. 

Hideg helyre félretettem, hogy kenhető sűrűségű krémet kapjak, mire összeállítom a süteményt, ha szükséges lehet hozzá adni még édes morzsát, vagy darált kekszet is.

Hozzávalók a tésztához:

• 70 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 25 dkg cukor (fele- fele arányban tettem bele barnát- és fehércukrot)
• 2 egész tojás
• 2 evőkanál méz
• 2 teáskanál ecet
• 0,5 dl víz
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 marék dió

                  A margarint a cukorral és a mézzel kikevertem habosra. Az ecetet, szódabikarbónát és a vizet egy magas falú pohárba összeöntöttem, jól felpezsegett és ezt is hozzáadtam a margarinos masszához. A lábas fölé tettem, (amibe a krém főtt) és kevergetve addig főztem, amíg egy kicsit elkezdett barnulni. Ekkor levettem a meleg lábosról és tovább kevergetve hozzáadtam a lisztet. Az így kapott masszát jól kikevertem és betettem letakarva a hűtőbe kb. 10-15 percre (,hogy könnyebb legyen nyújtani).

                      Amikor a tészta kihűlt 8 egyenlő részre osztottam és egyenként késhegynyi vékonyságúra nyújtottam. Egy félbehajtott A/4- es lap segítségével téglalap formájúra vágtam és előmelegített, sütőpapírral kibélelt tepsiben 3, 4 perc alatt kisütöttem őket. 

Mikor ez elkészült kisütöttem a megmaradt széleket is, amiket ledarálva 5 evőkanállal a krémhez adtam, a többit félretettem.

A diót ledaráltam és a darált "sütiszélmorzsához" adtam. (Ez megy a tetejére a kész süteménynek).

                   Ezek után összeállítottam a süteményt: minden lapot megkentem krémmel, majd újabb lapot tettem rá, addig, amíg el nem fogytak a lapok. A tetejére és az oldalára körbe krém került, amit megszórtam, befedtem a diós morzsával. Az egészet egy éjszakára letakarva- , hogy ki ne szárdjon hűtőbe tettem és tálalás előtt olvasztott csoki csurgattam rá.