Sültpaprika krémleves

                                          Leves. Hidegen melegen, akár krém- akár nem, mindig jó döntés egy menü összeállításakor. Sőt akkor is, ha éppen súlyt akarunk veszteni- vagy megtartani :), hiszen ilyenkor sem mindegy, hogy mit és mennyit eszünk. A leves azért jó döntés, mert eltelít és utána már nem is annyira vagyunk éhesek, így nem tudunk olyan sokat enni a "másodikból" :). 

                                     Ezt a levest még sohasem készítettem ezelőtt és csak egyszer kóstoltam egy kanálkával, de azóta foglalkoztat az elkészítése. Itt, egy akció alkalmával, igen olcsón hozzájutottam a kápia paprikához, így elérkezett az ideje, hogy elkészítsem és megosszam veletek. 

Kivételesen ebéd után fotóztam, mert már nem bírtuk olyan éhesek voltunk ééés nagyon rezgett a léc, hogy nem marad mit fotóznom:). Így, az iszonyat önuralmunknak hála, maradt egy kevéske, hogy lássátok a gyönyörű színét. Amúgy is kóstolni kellett, hogy le tudjam írni, érdemes- e nekiállni. :) Mi az hogy?! Nagyon- nagyon finom. 

Mi egyből a tűzről levéve, melegen ettük, de ez azon levesek egyike, ami finom hidegen is, de szerintem melegen jobb. (Tapasztalat, hiszen másnap megkóstoltam úgy is).

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű, piros kaliforniai paprika
• 10 db kisebb kápia paprika
• 2 fél, napon szárírott és olajban eltett paradicsom
• 2 teáskanál füstölt paprika, fokhagyma por, kakukkfű levél keverék (itt kapható ilyen fűszerkeverék készen, de otthon nem biztos...)
• só, bors ízlés szerint
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál tejföl+ a díszítéshez

Az elkészítés mente:

1. 200 fokos sütőben süssük a megmosott paprikákat 15- 20 percig, közben forgatva őket egy- kétszer. Akkor jó, ha egy kicsit már fekete a héjuk. 
2. A megsült paprikákat tegyük át egy tálba és egy tányér, vagy fólia segítségével fedjük le őket 5 percre.
3. Vágjuk fel a hagymát kockákra, vágjuk 3 részre a fokhagymát és néhány darabra a paradicsomokat is.
4. A paradicsom olajából öntsünk egy lábasba. 
5. A paprikákról húzzuk le a héjukat, szabadítsuk meg a magoktól és a csumájától is. (Nyugodtan mossuk meg őket, hogy az összes mag tuti kijöjjön).
6. Tegyük a megtisztított paprikákat a lábasba, adjuk hozzá a hagymákat és pirítsuk meg egy kissé.
7. Adjuk hozzá a fűszereket, majd öntsünk rá annyi vizet, amennyi ellepi.
8. Főzzük addig, amíg meg nem puhulnak a hagyma darabok is.
9. Ezután turmixoljuk az egészet egy botmixer segítségével, majd adjuk hozzá a tejfölt és mixeljük azzal is.
10. Tegyük vissza a tűzre és adjunk még hozzá kb. 4 dl vizet (nézzük, hogy mennyire lesz híg, annak függvényében és ízlés szerint).
11. Ízesítsük, fűszerezzük, ha szükséges. Ha újra felforrt elkészült.
12. Tálaláskor tegyünk 3 pöttynyi tejfölt a tányérra és a kanál szárával középen húzzunk bele egy csíkot. Persze a díszítés is opcionális :).

   
Jó főzőcskézést, jó étvágyat!

Édesburgonyás- csokis kanalaznivaló

                                         

                                   Nyugi- nyugi nem kell megijedni, hogy burgonya van az édességben:). Több előnye is van. Például ez a szenzációsan csokis finomság mindössze 90 kcal tartalmaz/ adag!!! Nem hiszed? Pedig de. Íme még egy bűntudat nélkül ehető desszert, amit ha egyszer kipróbáltál újra elkészíted :). Finom, krémes, csokis, liszt mentes, édes és közben alacsony kalória tartalmú. Kell ennél több? Jaa igen, a recept, máris írom.

Hozzávalók: 4 szeményre

• 83 g 72%-os kandírozott naracshéjas, belga étcsokoládé
• 1 teáskanál vaníilia kivonat
• 1 jó érett banán
• 135 g édesburgonya (egészben, héjában megsütve, összenyomkodva)
• 1 tojás sárgája
• 2 tojás fehérje
• csipet só

Az elkészítés menete:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. Helyezz 4 szuflé formát egy nagy tepsire és tedd őket félre.
3. Olvaszd fel a csokit a vanília kivonattal.
4. Pürésítsd a banánt és az édesburgonyát.
5. Add hozzá a tojás sárgáját, keverd jól össze.
6. Add hozzá az olvasztott csokit.
7. Egy külön tálban a csipet sóval verd kemény habbá a tojásfehérjéket.
8. Óvatosan keverd a csokis masszához, hogy lehetőleg minél több levegőbuborék maradjon benne.
9. Tedd a sütőbe és süsd 7 percig. 

                           Ennyi, már lehet is fogyasztani azonnal forrón, vagy kihűlve "puding" szerűen. Mindkét verzió álom finom és aki nem tudja sosem gondolná, hogy édesburgonya (is) van benne.

Feketekagylós spagetti

                                          Egyszer, nagyon régen Horvátországban ettem fekete kagylót. Csak úgy, egyszerűen meg volt párolva fokhagymával és kenyérrel tálalták. Egy, a helyiek által mutatott, eldugott kis hátsó kertben, ami egy igen picinyke kis vendéglő volt, két asztallal. 

Soha előtte nem ettem kagylót emlékezetem szerint, de ez ott annyira ízlett, hogy elképesztő. Azóta eltelt sok idő és mindig kacérkodtam a gondolattal, de fagyasztottat semmiképpen sem akartam venni... Marcim nem is annyira van oda semmiért ami tengeri -kivéve a halat-, így nem is erőltettem csak magam miatt. 

                                Mióta azonban Londonba költöztünk ámulok és bámulok, újra és újra a szupermarket halpultján... Lehet, hogy otthon is ilyen szép, csak mi mindig elkerültük? Nem tudom, de tekintve, hogy a héten egyedül voltam, vettem magamnak végre feketekagylót. Spagettivel tálaltam.                                                  Igaz, hiányzott a tengeri szellő, a napsütés és a nyári barnaságom :), de amíg ettem ezt a tányérnyi "nyarat", szuper jó volt visszaemlékezni. Ha tehetitek, és kaptok élő kagylót, feltétlen próbáljátok ki egyszer az életben (legalább). Tudom sokan ódzkodnak, habár lehet, hogy még nem is kóstolták... Ez a legnagyobb butaság, amit tenni lehet. Kijelenteni valamiről, hogy nem szereti, mikor még nem is evett az ember.

Szóval találjatok rá alkalmat és készítsétek el. Egy két jótanács a vásárlás utánra:

1. Amelyik kagyló nyitva van és ütögetésre sem csukódik be, azt dobd ki!
2. Ha nem fogyasztod el a vásárlás napján egyszerűen csak tedd be a hűtőbe egy tálba, letakarva fogyasztásig, (ami minél előbb legyen). Semmiképp ne önts rá vizet, hiszen a kagyló sós vízben él, az édes vízben meghal.
3. Főzés előtt alaposan sikáld meg a héját pl.: egy soha nem használt körömkefével.
4. Amelyik kagyló főzés után nem nyílt ki, az valahogy átjutott a rostán és halott, így ne fogyaszd el, egyszerűen dobd ki, ne aggódj ettől még ehető a fogás.
5. Ha valamelyik kagyló csak kicsit nyílt csak ki, egy másik kagylóhéj segítségével nyisd fel, nehogy elvágd az ujjadat.

Amúgy nem bonyolúlt, ezen kívül nincs más szabály amire figyelni kéne :).

Hozzávalók: 2 személy részére

• 500 g ÉLŐ feketkagyló, ami nagyon - nagyon friss
• 3 gerezd fokhagyma
• egy kevés őrölt csili, vagy szárított csili összemorzsolva (én fél teákanállal tettem bel, de ez ízlés dolga)
• petrezselyem (mennyisége szintén egyénfüggő)
• durumlisztből készült száraz spagetti tészta (30 dkg)
• 2 maréknyi koktélparadicsom (kb 20 db)
• só, bors, olívaolaj

Az elkészítés menete:

1. A kagylókat alaposan mossuk meg, azokat amelyek ütögetésre sem reagálnak (összekocogtatsz kettőt) sajnos halottak, így azokat dobd ki!
2. Tegyél oda egy nagy fazék vizet forrni a tésztának, alaposan sózd meg.
3. Hevíts egy mélyebb serpenyőben 2 evőkanál olívaolajat és préseld bele a fokhagymákat, majd add hozzá a csilit.
4. Forgasd át a fokhagymát és tedd a serpenyőbe a kagylókat. Adj hozzá 1 dl vizet és fedd le 1 percre.
5. Tedd a tésztát a forrásban lévő vízbe és főzd 3 percig.
6. Vedd le a fedőt a kagylókról, amelyikek nem nyíltak ki dobáld ki őket. Nyomkodd a kagylók mellé a koktélparadicsomokat. Közben vigyázz, mert bizony minden könnyen paradicsomos lehet :)! Tapasztalat, hidd el nekem...
7. Tedd a tésztát a serpenyőbe és adj hozzá a főzővízből is egy merőkanállal.
8. Keverd jól össze az egészet, sózd borsozd, majd fedd le addig, amíg a tészta teljesen át nem fől.
9. Ezután tálalhatod a friss apróra vágott petrezselyemmel és a tengeri herkentyűknél elmaradhatatlan citrom gerezddel.

Jó étvágyat!

Vöröslencse saláta chorizoval+ egy koktélparadicsom felező trükk :)

                                     Kezdjük azzal, hogy mi fán terem a chorizo? :) Biztosan sokan hallottatok már róla, de lehet eddig nem volt hozzá szerencsétek. A chorizo (ejtsd: [tʃo'ɾiθo]) a spanyol konyha egyik jellegzetes kolbász terméke, amely nagyon hasonlít a magyar füstölt kolbászhoz. Enyhén csípős és mivel itt nincs sajnos Gyulai, ezért ezt használtam ebbe az ételbe. 

Amúgy, így utólag nem bántam meg, (amúgy is tudatos volt a választás :)) hiszen ad bőven plusz ízt az enyhe csípősséggel és feldobja ezt az egyszerű, ám annál finomabb meleg salátát. Ajánlom ebédre, arra az esetre, ha nem kívánunk sok időt a konyhában tölteni.

Hozzávalók: 2 személy részére

• 2 bögre száraz vöröslencse (a bögrém 3 dl-es)
• kb 10 dkg chorizo vagy ha nem jutunk hozzá, akkor más száraz füstölt kolbász
• 10 szem koktél paradicsom
• 2 kisebb kápia paprika
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• ízlés szerinti mennyiségű friss petrezselyemzöld

Az elkészítés menete:

1. A lencsét alaposan mossuk meg, majd áztassuk be egy éjszakára hideg vízbe.
2. Másnap főzzük meg annyi vízben, amennyi 2cm-rel van a lencse szint felett :) fokhagymával, babérlevéllel és sóval, borssal ízesítsük. (Ha főzés közben elfogyna a víz, pótoljuk. Ha főzés után marad még víz rajta, azt öntsük le.) Ha megpuhult vegyük le a tűzről és tegyük félre, tartsuk melegen.
3. A kolbászt karikázzuk fel fél cm vastagságúra és olaj nélkül süssük meg egy serpenyőben. Tényleg nincs szükség olajra a művelethez, hiszen jó sok zsír van a kolbászban.
4. Vágjuk fel a paprikákat karikára (vagy félkörökre tetszés szerint).
5. Vágjuk félbe a koktél paradicsomokat. Ehhez a művelethez itt egy trükk: amikor sok koktélparadicsomot kell felvágnunk tegyük a következőt: tegyük a megmosott paradicsomokat egy lapos tányérra, erre borítsunk egy másik ugyanakkora tányért, majd a felső tányért jól leszorítva, a két tányér között vágjuk el egy éles késsel a paradicsomokat. Nem csúszkál, nem vágjuk el a kezünket és rendkívül gyorsan végzünk...
6. Tépkedjük, vágjuk apróra a petrezselymet.
7. Állítsuk össze a salátánkat. Kerüljön mind a két adagba paprika, paradicsom, kolbász karika és a végén szórjuk meg a petrezselyemmel, majd kanalazzunk rá a kolbász kisült zsírjából.

Egészséges, tiszta étel, remek táplálék, mely valóban táplál és feltölt. Jó étvágyat!

Házi műzliszelet

                                        A következő recept egy újabb nagyszerű lehetőség arra, hogy bemutassam a reggeli igenis lehet változatos. Már régebben is megosztottam Veletek reggeli receptet itt. Miért kéne a bolti műzliszeletet vennünk, (amibe nem mellesleg ki tudja mi van...) ha magunk is könnyedén elkészíthetjük? Az a jó a házilag készültben, hogy azt adunk hozzá amit szeretünk, hogy puha és tömör és van benne "anyag", hogy valóban laktat és nem tartalmaz cukrot. Így, ne fogd vissza magad, olvasd el a receptet, szerezd be a hozzávalókat és készítsd el magadnak, szeretteidnek reggelire, 10 óraira. 

                                        Az én verzióm nem tartalmaz se cukrot, se édesítőt, nekem nem hiányzik- a teákat is üresen isszuk-, de nyugodtan tehetsz bele édesítőt, esetleg mézet 1-2 evőkanállal. A bögre, amit használtam mértékegységnek, 3 dl-es volt.

Hozzávalók: 8 szelethez (egy szelet kb 125 kcal)

• 1,5 bögre zabpehely
• fél bögre mandula, dió és török mogyoró keveréke (Te használhatsz bármit, amit jobban szeretsz és olajos mag)
• fél bögre aszalt sárgabarack, apróra vágva (nyugodtan "kicserélheted" aszalt szilvára, meggyre, almára, mazsolára vagy ezek keverékére, bármire amit szeretsz.)
• negyed bögre lenmag, szezámmag keveréke (itt is ezernyi a lehetőség: szotyi, tökmag...)
• egy evőkanál őrölt fahéj
• egy csipet só
• 4 dl laktózmentes tej
• egy nagy tojás

Az elkészítés menete:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. Fog az összes száraz hozzávalót és keverd össze egy tálban.
3. Egy másik tálban verd fel a tojást egy villával, add hozzá a tejet.
4. Add a száraz keverékhez a nedveset, majd keverd jól össze.
5. Sütőpapírral bélelj ki egy 17x 17 cm-es sütőformát (nehogy kétségbe ess, ha nincs pont ekkora. Tedd abba, ami van, maximum kicsit vékonyabb, vagy vastagabb lesz, mint az enyém...)
6. Öntsd át a masszát a sütőformába és tedd az egészet a sütőbe, légkeveréses módba és süsd megközelítőleg 15 percig. Egy kicsit meg fog emelkedni, ha kész. 
7. Még melegen szeleteltem 8 egyenlő részre, de ez rajtad áll, hogy mekkora darabokra vágod. Hagyd teljesen kihűlni, fogyasztásig tárold hűtőben, 4 napnál ne tovább.

Én a képeken a hosszúkás szeleteket félbe vágtam, egyből felére csökkentve ezzel a kalória számot is:), de a 125 kcal két kis négyzetre vonatkozik.