Ebéd az irodában

                                Bizonyára sokan vagytok azzal úgy, hogy a munkahelyen nincs "időtök" normális ebédet enni. Vagy nincs a közelben olyan hely, ahol meleg ételt tudnátok venni, vagy csak gyorsétterem van. Simán előfordulhat, hogy előző nap nem készít az ember magának ebédet, így marad a közelben lévő kisbolt, mint opció.

Ilyenkor sem kell azonban feladni az egészséges életmódot, hiszen lehet olyan alapanyagokat vásárolni, amelyből a munkahelyi konyhában- gyorsan összedobva, főzés nélkül is tápláló ebédet készíthetünk.                                
Ilyenkor vegyük elő a salátákat. Egyre többféle előmosott, válogatott salátakeveréket kapni, amelyhez már csak egy két hozzávaló és kész a világ legyegyszerűbb ebédje. 

Most egy- két ötletet dobok be, mindenki úgy hasznosítja, ahogy szeretné:

• salátakeverék (lehet bármilyen, amilyet szeretünk, előmosott, így nem kell sokat bajlódni vele)
• paradicsom (koktélparadicsom és akkor még szeletelni, darabolni sem kell, pont falatnyi méretűek)
• kígyóuborka 
• sajtok (ezekből is számos variáció van pl.: feta, mozarella, cottage cheese- ami sajt is meg nem is stb...)
• vannak olyan boltok, ahol van grillpult, így ha gondoljuk húst is tehetünk a salátánk mellé
• hal konzervek (felbontja őket az ember és már eheti is)
• konzerv kukorica

                                       A lényeg az, hogy azért, mert boltban vásárolunk ebédnek valót és főzni nem akarunk, még nem muszáj leragadni a párizsis zsömle kombinációnál. Nyugodtan engedjük szabadjára a fantáziánkat, készítsünk egy tányér salátát, hogy aztán feltöltődve tudjunk tovább dolgozni, anélkül, hogy bűntudatunk lenne.

                                    Én a múlt hétvégén egy klasszikus és egyszerű kombót választottam:

Mozarella (250g), paradicsom (2db), kígyó uborka (kb 10cm-es darab). Egyszerűen feldarabolva, frissen elfogyasztva. Nem is kell ennél több egy meleg nyári napon ebédre.

"Hamis pizza" füstölt lazaccal és spenóttal

                             Itt a tavasz és így egyre könnyebben beszerezhetőek a friss hozzávalók, alapanyagok. Nekem a spenót az egyik nagy kedvencem. Télen is beszerezhető fagyasztott változatban, de frissen még több féle ételhez használható. Itt egy megoldás, ami nem olyan hétköznapi, mint egy szendvics, mégis egyszerűbb, mint a pizza sütés.

Ez egy "hamis pizza", kiváló vendégváró finomság vagy reggeli megoldás. Ennek is létezik ezer verziója, annak függvényében ki, mit tesz rá. Én most egy spenótos- lazacos változat receptjét osztom meg Veletek, remélem sokan kipróbáljátok.

Hozzávalók: (1 főre)

• 1 db laposkenyér (ha találtok teljes kirölésűt az lenne az igazi a diétázók számára.. is)
• 5 dkg füstölt, szeletet lazac
• 2 evőkanál krémsajt (lehetőleg csökkentett zsírtartalmú)
• fél piros húsú kaliforniai paprika
• 1 db édes pepperóni paprika
• egy marék friss spenót
• 5 dkg mozarella sajt

Az elkészítés menete:

                                        Egy száraz serpenyőben melegítsük fel a laposkenyerünket. Tegyük egy tányérra és jöhetnek a feltétek. Kenjük meg a krémsajttal, sózzuk, borsozzuk. Tegyük rá a spenót leveleket, melyeket előtte alaposan megmostunk és jól lecsöpögtettünk. A kaliforniai paprikát vágjuk vékony csíkokra, a pepperónit karikázzuk fel és tegyük ezt is a "pizzára". Erre jöhet a karikára vágott mozarella sajt, majd a darabokra tépett lazacfilé. Kínáljunk mellé citromot és már fogyaszthatjuk is. Ha többet készítünk és kihűl az sem gond, hiszen hidegen is nagyon finom... De egy sütőben melegen tarthatjuk a laposkenyereket és aztán ha az összes melegítésével megvagyunk tesszük rájuk a feltéteket.