Tápióka puding meggyel-szilvával

                            

                              Egy ideje igencsak magával ragadott a tápióka rajongás. Először "bubble tea" formájában kóstoltam, amiben az óriás méretű tápióka gyöngyökre öntik a jéghideg teát. Erről majd bővebben egy másik bejegyzésben.

                                     Ami most bemutatásra kerül, az az itthon is könnyű szerrel beszerezhető, apróbb szemű tápióka gyöngyből készült tápóka puding. 

Ezt a kiszerelésést a tápióka gyöngyöknek főleg édességek elkészítéséhez használják. A legelterjedtebb a puding. Ezt valamilyen idény gyümölccsel kínálják.

De ne szaladjunk ennyire előre, nézzük meg mi is az a tápióka: 

                             A tápióka végül is egy feldolgozott forma, a manióka gyökérből nyert keményítő. Ez a semleges ízvilágú növény Afrika trópusi részein honos. Az afrikai országokban alapélelmiszerként tartják számon, az éhezők megmentője. Elsőként a maják kezdték el termesztését és a ma is használatos gyökerét használták fel. Ma már szinte minden trópusi vidéken megtalálható.

                          Gluténmentes. A tápióka gyöngy felhasználás előtt kemény- olyan, mint a hungarocell :). Főzés után azonban áttetszővé vállik, jól felveszi a folyadékot, amiben főzték és szerintem leginkább a gumicukorra emlékeztet az állaga. Sokan egyből elutasítják én azonban azt mondom, hogy egyszer érdemes megkóstolni.

Nagyszerű befejezője egy finom ebédnek vagy egy baráti vacsorának. Különlegesebb, mint a gyümölcsrízs, praktikus mert el lehet készíteni tálalás előtt egy nappal. Jól behűtve a legfinomabb. Én most friss szilvát és meggybefőttet használtam, de a gyümölcs ízlés szerint variálható.

Hozzávalók:

• személyenként 0,5 dl tápióka gyöngy
• 1,5 dl tej/ személy
• 1 dl tej
• 1 evőkanál xilit/ személy
• 1 csipet só
• 2 evőkanálnyi magozott aprított meggy/ személy (+ a meggybefőtt levéből 2 dl)
• 2 db apróra vágott szilva/ személy
• fahéj ízlés szerint
• szegfűszeg ízlés szerint

Az elkészítés menete:

1. A tápióka gyöngyöket tegyük fel alacsony lángra főni egy kis lábasban a tejjel. Folytonos kevergetést és odafigyelést igényel.
2. Amikor elkezd áttetszővé válni adjuk hozzá a xilitet.
3. Főzzük, amíg teljesen átlátszó nem lesz.
4. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk kihűlni.
5. Amíg hűl a tápióka készítsük el a gyümölcs feltétet.
6. A gyümölcsöket a fűszerekkel és a meggybefőtt levével tegyük egy kis lábasba és alacsony lángon főzzük puhára. 
7. Tegyük félre ezt is hűlni.
8. Tálalás előtt kanalazzuk a tápiókapudingot kis kelyhekbe, tálkákba és tegyünk mindegyik tetejére bőven a gyümölcs raguból, a levét se sajnáljuk.

Hűtött, egyszerű, könnyen emészthető ééés finom :).

Ananász, a szuper gyümölcs

                              Úgy döntöntöttem, hogy ennek a szuper gyümölcsnek készítek egy saját bejegyzést. Hogy miért is szuper? Mert negatív kalóriás, azaz zsírégető :) Na de tisztázzunk egy- két dolgot. Mindig is jót nevettem azon, hogy ha valamelyik edzéstípusra ráteszik a "zsírégető" jelzőt egyből teltházas lesz az óra. És ilyenkor azon nevettem, hogy ugyan a többi mozgásformát tán nem "égeti a zsírt"? (halkan megjegyezném, hogy dehogynem! és lehet nekem hinni, diplomám van sporttudományokból). Na de ez más tészta...

                 Most az ananászról szeretnék szót ejteni és arról, hogy mit is jelent az, hogy negatív kalória. Természetesen nem azt, hogy nincs benne kalória... A Kolombusz gyümölcseként is emlegetett finomságot, ha nyersen fogyasztjuk és NEM konzerből kivéve, (ami tele van a tartósításhoz elengedhetetlen cukorral), akkor az emésztéshez több energiát használunk fel, mint amennyit a szervezet a gyümölcsből nyer. Így értendő tehát a negatív kalória. A gyümölcsöket amúgy is célszerű nyersen fogyasztani, hiszen ekkor hasznosíthatjuk belőlük a legtöbb vitamint, rostot, ásványi anyagot és minden jót, amit tartalmaznak. 

                     Az ananász tehát bátran segítségül hívható egy- egy diéta alkalmával (a legtöbb gyümölccsel azonban csak okosan, hiszen sok bennük a fruktóz...). 

Fogyasszunk minnél többet belőle, ha már Kolombusz felfedezte nekünk ezt a gyulladáscsökkentésben is segítő gyümölcsöt.

                             És egy kis segítség a vásárlásához: ha az ananász felső leveleit finoman meghúzva könnyedén kijön, akkor nagy valószínűséggel érett. Illatát is érdemes figyelembe venni, azonban a színe becsapós lehet, hiszen vettem én már mézédes zöld héjú ananászt, így maradok a levél húzogatós trükknél, nekem eddig bevált. :) Nemsokára megosztok egy könnyed, desszertnek is beillő receptet ananász felhasználásával.