Tápióka puding meggyel-szilvával

                            

                              Egy ideje igencsak magával ragadott a tápióka rajongás. Először "bubble tea" formájában kóstoltam, amiben az óriás méretű tápióka gyöngyökre öntik a jéghideg teát. Erről majd bővebben egy másik bejegyzésben.

                                     Ami most bemutatásra kerül, az az itthon is könnyű szerrel beszerezhető, apróbb szemű tápióka gyöngyből készült tápóka puding. 

Ezt a kiszerelésést a tápióka gyöngyöknek főleg édességek elkészítéséhez használják. A legelterjedtebb a puding. Ezt valamilyen idény gyümölccsel kínálják.

De ne szaladjunk ennyire előre, nézzük meg mi is az a tápióka: 

                             A tápióka végül is egy feldolgozott forma, a manióka gyökérből nyert keményítő. Ez a semleges ízvilágú növény Afrika trópusi részein honos. Az afrikai országokban alapélelmiszerként tartják számon, az éhezők megmentője. Elsőként a maják kezdték el termesztését és a ma is használatos gyökerét használták fel. Ma már szinte minden trópusi vidéken megtalálható.

                          Gluténmentes. A tápióka gyöngy felhasználás előtt kemény- olyan, mint a hungarocell :). Főzés után azonban áttetszővé vállik, jól felveszi a folyadékot, amiben főzték és szerintem leginkább a gumicukorra emlékeztet az állaga. Sokan egyből elutasítják én azonban azt mondom, hogy egyszer érdemes megkóstolni.

Nagyszerű befejezője egy finom ebédnek vagy egy baráti vacsorának. Különlegesebb, mint a gyümölcsrízs, praktikus mert el lehet készíteni tálalás előtt egy nappal. Jól behűtve a legfinomabb. Én most friss szilvát és meggybefőttet használtam, de a gyümölcs ízlés szerint variálható.

Hozzávalók:

• személyenként 0,5 dl tápióka gyöngy
• 1,5 dl tej/ személy
• 1 dl tej
• 1 evőkanál xilit/ személy
• 1 csipet só
• 2 evőkanálnyi magozott aprított meggy/ személy (+ a meggybefőtt levéből 2 dl)
• 2 db apróra vágott szilva/ személy
• fahéj ízlés szerint
• szegfűszeg ízlés szerint

Az elkészítés menete:

1. A tápióka gyöngyöket tegyük fel alacsony lángra főni egy kis lábasban a tejjel. Folytonos kevergetést és odafigyelést igényel.
2. Amikor elkezd áttetszővé válni adjuk hozzá a xilitet.
3. Főzzük, amíg teljesen átlátszó nem lesz.
4. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk kihűlni.
5. Amíg hűl a tápióka készítsük el a gyümölcs feltétet.
6. A gyümölcsöket a fűszerekkel és a meggybefőtt levével tegyük egy kis lábasba és alacsony lángon főzzük puhára. 
7. Tegyük félre ezt is hűlni.
8. Tálalás előtt kanalazzuk a tápiókapudingot kis kelyhekbe, tálkákba és tegyünk mindegyik tetejére bőven a gyümölcs raguból, a levét se sajnáljuk.

Hűtött, egyszerű, könnyen emészthető ééés finom :).

Kakaós-meggyes muffin

               


           A megúnhatatlan, elronthatatlan (,már ha van egy jó recept a kezünkben) MUFFIN, CUPCAKE, édes kis semmiség:).

                Lehet, hogy sokan tudjátok, de azok kedvéért, akik nem, leírom, hogy miért cupcake a muffin külföldön:). A magyarázata nagyon egyszerű, külföldön (pl.: Amerikában) a receptek minden hozzávalót csészében adnak meg, azaz végy két csésze lisztet. És lévén, hogy a csésze ott cup névre hallgat, ez egy cupcake, azaz csészesüti:).

                A következő recept, egy azok közül, amelyek nem szárazak és nem kell melléjük meginni egy bögre tejet, vizet... Ajánlom mindenkinek kipróbálásra, meggyszezonban szigorúan friss meggyből! Vendégségbe, grillpartyra, lánybúcsúra (mondjuk akkor szórjuk be csillámmal, vagy tegyünk rá pink mázat:)), előételnek, vagy csak önmagunk megjutalmazására. :) 

Hozzávalók 24 kis muffinhoz: 

• 20 dkg liszt 
• 20 dkg cukor 
• 2 db tojás 
• 5 dkg Rama margarin 
• 5 dkg holland kakaópor 
• 2 dl meggybefőtt lé 
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 1 csomag sütőpor 
• 3 nagy evőkanál meggy

              A cukrot a vaníliás cukorral és a tojásokkal felverjük, hozzáadjuk az olvasztott margarint, a lisztet, a sütőport és a kakaóport. Csomómentesre keverjük a meggybefőttlével, meggyel és a masszát a muffinpapírokkal bélelt tepsibe töltjük, majd a 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és kb. 15-20 percig (tűpróbáig) sütjük.

                 Egyáltalán nem fojtogatóan édes, nagyon finom! Rajta hát!

Csersznyés-meggyes lepény

          Ma gyönyörű napunk van, habár januárt írunk, mégis márciusi az időjárás. Süt a nap és az az ézésem támadt, hogy nemsokára itt a nyár:)

Gondoltam sütök is valami finomságot a nyarat megidéző ízekkel. A cseresznyét és a meggyet egyenlőre csak befőttes üvegből tudtam szedni, de ebbe a süteménybe tökéletesen megfelel, nyáron pedig adott, hogyha van friss akkor abból is lehet sütni:).

Hozzávalók:

• 1 csomag félkész leveles tészta
• 1 csomag vaniliáscukor
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1 teáskanál jó minőségű vanilia kivonat
• 1 üveg cseresznyebefőtt
• 1 üveg meggybefőtt
• 2 tojássárgája
• 1 egész tojás
• 75 g margarin
• 3/4 csésze darált mandula
• 50 g szeletelt mandula

                       A leveles tésztát kiterítjük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, a széleit  1 mm vastagságban levágjuk, és a peremtől 2 cm- re bekarcoljuk óvatosan egy késsel, nehogy átvágjuk! Ez amiatt kel, hogy megemelkedjen az oldala és szép pereme legyen. A közepén megszurkáljuk villával, hogy ne emelkedjen fel a tészta a töltelék alatt. 

Az egészet megkenjük tojással (ehhez a művelethez használjuk fel az egész tojást, vagyis amennyi kell belőle:)), hogy szép fényes és ropogós legyen.

             A margarint a 2 tojássárgájával kikevejük fehéredésig és hozzáadjuk a 2 evőkanál kristálycukrot és a vaniliakivonatot, legvégül pedig a darált mandulát. Jól összekeverjük a masszát és a tészta közepére kenjük. Tetejére szeletelt mandulát szórunk.

                A lecsöpögtetett meggy és cseresznyekeveréket megszórjuk a vaniliáscukorral és, ha szeretjük egy kis fahéjjal is. Az egészet a tészta tetejére halmozzuk és FORRÓ sütőbe dugjuk 180 fokon légkeveréses fokozaton /már ha van ilyenünk/ 15 perceig sütjük, de ha nagyon gyorsan barnul a széle akkor vegyük lejjebb a fokozatot, fedjük le a süteményt, nehogy megégjen miközben a töltelék nem sül meg.

Tálaláskor megszórhatjuk még szeletelt mandulával, hidegen melegen is nagyon finom!

Jó sütést, jó étvágyat:)!