Zabpehlyhes- csokis keksz. Oatmeal- choco cookies

Fill the biscuit tin with these rustic cookies. See recipe below please.

                         Nagyon szeretem a kekszeket, már több ízben- hm de mókás nyelv ez a magyar :)-  is szerepeltek a blogon, szerintem megunhatatlan és mindig jól jönnek, ha egy kis finomságra vágyik az ember 10 óraira vagy uzsonnára. Íme néhány régebbi bejegyzés keksz témában: 

• fitnesz verzió :),  
• egy kicsit keményebb változat, mint ez a mostani, 
• mandulás keksz, karácsonyi hangulatban, 
• almás verzió, 
• izgalmas, fűszeres

Hozzávalók 18 db nagyobb kekszhez:

• 210 g darált zabpehely 
• 4 evőkanál nyírfa- avagy barna cukor (vagy ami van otthon)
• 3 teáskanál őrölt chia mag (szintén olyan hozzávaló ami elhagyható)
• 135 g zabpehely
• 2,5 dl víz
• 1 db tojás
• 4 teáskanál darabolt törökmogyoró
• 1 csipet só
• 20 g 99%-os cukrozatlan étcsokoládé apró darabokra vágva
• ezeken kívül ha valaki szeretne természetesen tehet még bele mazsolát, mandulát, egyéb aszalt gyümölcsöt, magokat, fahéjat, vaníliát ízlés szerint.

Elkészítés mente:

1. Tegyük egy tálba a zabpehely lisztet (ha nincs akkor daráljuk le a zabpelyhet mákdarálón). Adjuk hozzá az összes hozzávalót kivéve a tojást.
2. A tojást verjük fel abban a bögrében, amiben a vizet kimértük és öntsük ezt is a tálba.
3. Keverjük össze jól az egészet egy kanál vagy villa segítségével.
4. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
5. Melegítsük elő a sütőt (nekem régimódi a sütőm, így nem tudok fokokat írni, de addig menjen teljes gázon, amíg az első tepsi kekszet kiadagoljuk).
6. Két evőkanál segítségével adagoljuk ki a kekszeket a tepsire. Nekem 9 db fért be egyszerre (egy evőkanál/ keksz).
7. Egy villa segítségével nyomkodjuk, lapogassuk kicsit le őket.
8. Mehet a sütőbe takarék lángon kb. 10- 15 percre (látni fogjátok a szélén, hogy szépen megpirult, akkor már ki is lehet venni).

Amikor teljesen kihűltek a kekszek tegyétek át légmentesen záródó dobozba, ahol 3 napig biztosan frissek maradnak. Egyszerű és finom, ahogy az már megszokott :). 

Remélem minél többen kipróbáljátok!

Ingredients for 18 pcs:

• 210 g oatmeal flour or grated oatmeal
• 4 tbsp brown sugar or xilit
• 3 tsp grated chia seed
• 135 g oats
• 2,5 dl water
• 4 tsp chopped hazelnut
• 1 pinch of salt
• 1 large egg, beaten
• 25 g extra dark chocolate, chopped

Method:

1. Heat oven to approximately 180C.
2. In a large ball mix well all of ingredients.
3. Drop heaped tbsps of the cookie dough onto the baking trays (push they down a bit with a fork), well spaced apart as they will spread when cooking. Bake for 12-15 mins until golden. Leave to cool on the trays.

Will keep in an airtight container for up to 3 days.

Brutál banános, nutellás muffin- Brutal banana, nutella cupcakes

                                A következő muffin egy igazi energiabomba. Van benne banán, mogyoró, kesudió és még nutella is. Ezzel együtt egyáltalán nem túl édes. Aki ismer tudja, hogy fenntartásokkal kezelem a muffinokat, de ezt bármikor és bármilyen mennyiségben tudnám enni, habár inkább reggeli ajánlom, hogy napközben legyen időnk lemozogni a bevitt energiát.

                             The following recipe is the key for a really tough cupcakes. They include bananas, hazelnuts, cashew nuts and also nutella too. I don't really like cupcakes but this one is an exception. I love this and I would bake it again and again... I recommend it for breakfast cause it is really full of energy.

     
Hozzávalók 12 muffinhoz- Ingredients for 12 cupcakes:

• 4 banán- 4 bananas
• 1 tojás- 1 egg
• 15 dkg törökmogyoró- 15 dkg hazelnuts
• 15 dkg kesudió- 15 dkg cashew nuts
• 1 és fél bögre finomliszt- 1 1/2 cup all- purpose flour
• 1 teáskanál sütőpor- 1 teaspoon baking powder
• 1 teáskanál szódabikarbóna- 1 teaspoon baking soda
• 1/2 teáskanál só- 1/2 teaspoon salt
• 1/2 bögre kristálycukor- 1/2 cup sugar
• 2 evőkanál olvasztott vaj- 2 tablespoon unsalted butter, melted   
• 12 teáskanál nutella- 12 teaspoon nutella     

               

 Az elkészítés menete:

                                  A sütőt melegítsd elő 175 fokra- légkeveréses módban. A muffinformába tedd bele a papírokat. A lisztet, sót, szódabikarbónát, sütőport tedd egy tálba és keverd jól össze, majd tedd félre. 

                                     Száraz serpenyőben pirítsd meg a mogyorót és a kesudiót, ha megpirult vágd apró darabokra. 3 banánt nyomkodj össze villával. A negyediket karikázd fel 12 karikára és tedd félre. 

Verd fel a tojást (kézi habverővel) a cukorral, add hozzá az olvasztott vajat, az összenyomott banánokat, majd apránként a lisztes keveréket is. Keverd csomómentesre és végül add az egészhez a magokat.

Egy evőkanálnyi adagot tegyél minden muffin papírba, majd helyezz rá egy szelt banánt és egy teáskanálnyi nutellát. Erre jöjjön még egy jó nagy evőkanálnyi massza (fogyjon el az összes) és tedd be a sütőbe 20 percre.

Nyilván minden sütő más, így folyamatosan nézegesd, hogy ne égjen meg, ha szükséges használj tűpróbát, hogy megbizonyosodj elkészült-e. 

Baking method:

                                             Preheat oven to 175 degrees C. Coat muffin pans with paper liners. Stir together the flour, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.

In a hot pan roast the cashew nuts and the hazelnuts, after it chopped them.

Mashed 3 bananas and combine with sugar, egg and melted butter. Fold in flour mixture and the nuts and mix until smooth. 

One banana cut into circle and set aside.

Scoop a portion of the mass into muffin pans for half and after put 1 circle of banana and one teaspoon of nutella. After scoop an other portion of mass. 

Bake in preheat oven. Bake for 20-25 minutes. Muffins will spring back when lightly tapped or  until a toothpick inserted near the center comes out clean.