Lazacos- mascarponés- zöldséges kagylótészta

                                 A következő recept úgy készült, hogy ki akartam próbálni a kelkáposztát egyéb formában, mert a főzelék nálam a pfúúj, csak ha nincs más kategória:). 

Nos ez a recept viszont alapjaiban döntötte meg az eddig kialakult véleményem és az biztos, hogy többször fogom így használni, sőőőt kipróbálom másképpen is, no de ezt majd később... Gyorsan kell leírnom a hozzávalókat, amíg el nem felejtem :). Nem is szövegelek tovább mindenki próbálja ki! Aki nem szereti a kelkáposztát azért, aki szeret pedig azért! Ennyire egyszerű!

Hozzávalók 2  nagyon éhes személy részére:

• 250 g száraz kagylótészta
• 250 g mascarpone
• 10 dkg füstölt lazac
• 2 maréknyi fagyasztott zöldborsó
• 3 maréknyi vastagabb csíkokra vágott kelkáposzta (én egy kis fej felét vettem meg, nem tudom pontosan hány dkg volt...)
• só, bors, szárított fokhagyma ízlés szerint fűszerezve
• fél teáskanál szódabikarbóna
• tetejére mustármag csíra

Az elkészítés menete:

                                 A tésztát főzzük ki sós lobogó vízben, majd szedjük ki egy nagy tálba. A főzővízbe tegyük bele a zöldborsót, amint újraforrt szedjük a tészta mellé. Ekkor tegyünk a főzővízbe a szódabikarbónát és dobjuk mellé a kelkáposztát (no nem túl magasról, nehogy leforrázzuk magunkat:)). Főzzük egy percig, majd ezt is szedjük a tésztás tálba. A főzővízre mostmár nem lesz szükség.

                                         Egy kisebb tálkába keverjük ki a fűszerekkel a mascarponét és adjuk a tésztás keverékhez, majd alaposan forgassuk össze! Fontos, hogy mindenhova jusson minden. 

Tálaláskor szedjük a tésztát tányérra, majd tépkedjünk a tetejére a lazacból és szórjuk meg egy kevés mustármag csírával.

Remélem elnyerte tetszésedet, ha igen- ha nem várom a kommenteket! :)

Csirke tagine, kuszkusz és kamut körettel

                   Még mindig tart az "együk üresre a fagyasztót" akcióm, így készült a következő fogás. A csirkecomb, pitakenyér a fagyasztóból került a tagine-ba, ami egyenesen marokkóból kaptam, igazi autentik darab:).

                   Lehet, hogy a marokkói háziasszony nem így készíti, de én most így, és bevallom nagyon meglepődtem, hogy mennyire jó lett. Azt gondoltam, hogy jó lesz, de hogy ennyire? :)

Hozzávalók 2 személyre:

• 4 alsó csirkecomb
• 1 dl- nek megfelelő kuszkusz
• 2 dl-es pohárban kimért kamut
• 2 db pita
• 1 pohár kefír
• 1 evőkanál méz
• 1 pohár natúr joghurt
• 5 gerezd fokhagyma
• curry fűszerkeverék, bors, só
• a díszítéshez menta ízlés szerint

              A csirke combokat bepácoltam a 3 gerezd zúzott fokhagymával elkevert kefírben, amihez egy teáskanál curry keveréket, a mézet és borsot adtam. 2 órán keresztül állt ebben a pácban, közben néha forgattam, hogy mindenhol jól átjárhassa a pác. 

             Elővettem a tagine-t és felforrósítottam a combokat a páccal együtt beleöntöttem, majd lefedtem és addig hagytam, amíg meg nem puhult a csirke. Ekkor kicsit megpirítottam az összes oldalát, majd beleöntöttem a megmosott kamutot és 4dl hideg vizet, ekkor meg is sóztam. Lefedve főztem, meg- meg kevergetve, egyszer pótoltam a vizet, (egy pohár meleg vízzel), hogy jól meg tudja magát szívni a kamut, nehogy kemény maradjon. 

          Mialatt ez főtt (40 perc) 2 gerezd fokhagymát összezúztam és elkevertem egy kis só társaságában a joghurtban, félretettem a hűtőbe. 

A kuszkuszhoz felforraltam 2 dl vizet, ráöntöttem a kuszkuszra, plusz egy csipet só, majd lefedtem (10 perc tuti elég neki).

Amikor már majdnem telesen puha volt a kamut betettem a pitákat a 250 fokos sütőbe légkeverés- grill kombóra. Aranybarnára sütöttem őket. 

És a tálalás: keverd össze a kuszkuszt, vágd félbe a pitákat, öntsd kis tálkákba a joghurtos szószt, tedd az asztal közepére a tagine-nal együtt, ha kedved tartja, és van otthon díszítsd mentával és fogyaszd jó ízűen! 

Spárgás, tejszínes penne

                 Spárga, csirkemell, "aszta-pasta" :), szóval ez egy tésztás étel, felhasználva a tavasz adta lehetőségeket. Került bele tejszín és petrezselyem is, hamar elfogyott:).

A hozzávalók előtte...

A hozzávalók négy személyre:

• fél csomag penne tészta
• egy csomag petrezselyem
• 500 g zöldspárga
• 2 szál újhagyma
• 2 dl főzőtejszín
• 1 dl tej
• 1 dl víz
• 1 egész csirkemell
• só, bors

                  A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A csirkemellett kockákra vágva megpirítjuk egy kis olajon, melléadjuk a karikákra vágott újhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük az 1dl tejjel, 1 dl vízzel és lefedve addig főzzük, amíg meg nem puhul a csirkemell. 

Eközben a spárgát feldaraboljuk egy centis darabokra és forrásban lévő vízbe dobjuk 1 percre. Ha szeretnénk, hogy megőrizze a szép zöld színét egy kis szódabikarbónát adunk a vízhez. Mikor félig megpuhult a csirkemellhez adjuk és felöntjük a tejszínnel. Együtt főzzük, amíg egy kicsit besűrűsödik, ha kell még sózzuk, borsozzuk, lehet hozzáadni egy gerezd fokhagymát átpréselve. 

Lehúzzuk a tűzről és az apróra vágott petrezselymet beleforgatva tálaljuk a tésztával! Ízlés szerint megszórhatjuk reszelt sajttal, parmezá forgácsokkal... ki mit szeret mi anélkül ettük és fantaszikus volt úgy is:).

Remélem kipróbáljátok!

...és utána