A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tagine. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tagine. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. június 6., szerda

Csirke tagine, kuszkusz és kamut körettel

                   Még mindig tart az "együk üresre a fagyasztót" akcióm, így készült a következő fogás. A csirkecomb, pitakenyér a fagyasztóból került a tagine-ba, ami egyenesen marokkóból kaptam, igazi autentik darab:).
                   Lehet, hogy a marokkói háziasszony nem így készíti, de én most így, és bevallom nagyon meglepődtem, hogy mennyire jó lett. Azt gondoltam, hogy jó lesz, de hogy ennyire? :)





Hozzávalók 2 személyre:
  • 4 alsó csirkecomb
  • 1 dl- nek megfelelő kuszkusz
  • 2 dl-es pohárban kimért kamut
  • 2 db pita
  • 1 pohár kefír
  • 1 evőkanál méz
  • 1 pohár natúr joghurt
  • 5 gerezd fokhagyma
  • curry fűszerkeverék, bors, só
  • a díszítéshez menta ízlés szerint
              A csirke combokat bepácoltam a 3 gerezd zúzott fokhagymával elkevert kefírben, amihez egy teáskanál curry keveréket, a mézet és borsot adtam. 2 órán keresztül állt ebben a pácban, közben néha forgattam, hogy mindenhol jól átjárhassa a pác. 
             Elővettem a tagine-t és felforrósítottam a combokat a páccal együtt beleöntöttem, majd lefedtem és addig hagytam, amíg meg nem puhult a csirke. Ekkor kicsit megpirítottam az összes oldalát, majd beleöntöttem a megmosott kamutot és 4dl hideg vizet, ekkor meg is sóztam. Lefedve főztem, meg- meg kevergetve, egyszer pótoltam a vizet, (egy pohár meleg vízzel), hogy jól meg tudja magát szívni a kamut, nehogy kemény maradjon. 
          Mialatt ez főtt (40 perc) 2 gerezd fokhagymát összezúztam és elkevertem egy kis só társaságában a joghurtban, félretettem a hűtőbe. 
A kuszkuszhoz felforraltam 2 dl vizet, ráöntöttem a kuszkuszra, plusz egy csipet só, majd lefedtem (10 perc tuti elég neki).
Amikor már majdnem telesen puha volt a kamut betettem a pitákat a 250 fokos sütőbe légkeverés- grill kombóra. Aranybarnára sütöttem őket. 

És a tálalás: keverd össze a kuszkuszt, vágd félbe a pitákat, öntsd kis tálkákba a joghurtos szószt, tedd az asztal közepére a tagine-nal együtt, ha kedved tartja, és van otthon díszítsd mentával és fogyaszd jó ízűen!