Tavaszi répatorta és muffin

                    Közeledik, közeledik...itt a tavasz, bár most szakad az eső és 20 centis havat ígértek:). No, de a tény az, hogy Március van, és 31-én itt a Húsvét. 

Nemrég volt Marci bátyjának a születésnapja, az ő tiszteletére készítettem el ezt a tortát:). Habár a gesztenyés a kedvence, de olyat más sütött neki. Ez is ízlett mindenkinek, (receptet a márciusi nők lapja konyhája ihlette). Én 18 cm-es formában sütöttem, a arecept 24 cm-est írt, ezért ami maradt muffin formába öntöttem. Locsolóknak, vendégvárónak, vagy gyerkőcöknek uzsonnára kiváló! :)

 Hozzávalók egy 18 cm-es tortához és 4 db muffinhoz:

• 28 dkg reszelt sárgarépa
• 20 dkg kristálycukor
• 3 tojás
• 13 dkg margarin olvasztva
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 alma reszelve
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 6 dkg darált dió
• 20 dkg finomliszt
• 3 dkg keserű kakaópor

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 12 dkg porcukor
• 3 evőkanál citromlé

A díszítéshez:

• 25 dkg marcipánmassza
• narancssárga és zöld ételszinezék

                               A tortaformát kikenjük, lisztezzük, félretesszük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A margarint a kakaóporral elkecerjük csomómentesen, a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Beleszitáljuk a lisztet és a tészta többi hozzávalóját is hozzáadjuk, egy nagy tálban összekeverjük, jó alaposan. A tortaformába, muffinpapírokba öntjük és bedugjuk 20-25 percre sülni. 

                         Ezalatt a marcipánt  két részre osztjuk és megszinezzük a narancssárga, illetve zöld ételszinezékkel. A narancssárgából répákat formázunk, a zöldből pedig "répaszárat". A maradék zöld marcipánt hideg helyre tesszük. 

Amikor átment a tűpróbán a tortánk (tisztán tudjuk kihúzni a fogpiszkálót a sütiből), kivesszük és hűlni hagyjuk. Amikor langyosra hűlt kettévágjuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni. 

Mialatt hűl a krém hozzávalóit habosra keverjük habverővel, majd megkenjük a torta alsó felét. 

Ráfektetjük a torta tetejét, majd a maradék zöld marcipánt ráreszeljük nagylyukú sajtreszelőn (így kapunk füvet).

Erre jönnek a répácskák, tetszőlegesen elrendezve.

                        A muffinokat kevesebb ideig sütöttem 10 perc elég volt, mert már meleg volt a sütő. Azokat is dízsítettem. vágtam rájuk egy kis mélyedést és abba tettem a répát, mintha a földből állnának ki. A muffin krém nélkül is megállja a helyét, de tálaláskor kínálhatunk mellé, ha kedvünk tartja.

Tavaszi kosárkák, akár húsvéti vendégvárónak is

Hozzávalók 4 db kosárkához:

• 8 evőkanál finomliszt
• fél dl víz
• 1 egész tojás
• 1 teáskanál só, csipet bors

Töltelékhez (kosaranként):

• 3 db fürjtojás, vagy egy tyúktojás
• 2 szál vékonyra szeletelt bacon
• fél marék rukkola
• koktélparadicsom
• só, bors

                           A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Félretesszük pihenni, amíg a kosárformákat kivajazzuk, lisztezzük. A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk és kis cipókat formázunk. 

A cipókat kör alakúra nyújtjuk (fél cm vastagra). A kosarakba helyezzük és vakon előmelegített 180 fokos sütőben 5 percig sütjük. Ha a szélei nagyon kilógnak sütés után vagy sütés előtt is levághatjuk. 

Ezután ráhalmozzuk a rukkolát, a bacont, -amiket darabokra tépkedünk- és végül ráütjük a tojásokat. Sózzuk és borsozzuk, lehetőleg úgy hogy a tojás sárgájára ne szórjunk, mert foltos lesz. Ezután visszatoljuk a sütőbe további 10 percre, amíg a tojások megsülnek. 

Kivesszük és rukkola ágyon kínáljuk, esetleg parmezánforgáccsal megszórjuk.

Én készítettem egy olyan kosárkát is, ami csak baconból áll és abba ütöttem bele a tojást, illetve ebbe tettem koktélparadicsomot is.

1 kosárka egy főre, előételnek bőven elegendő.

És megjelent a Kifőtük magazin márciusi száma, amiben a rengeteg jó recept mellett találtok tőlem is 5 receptet. :) innen tudjátok letölteni: http://www.kifoztuk.hu/

Kifőztük magazin, Márciusi szám

Kedves olvasóim,

                                       A Kifőztük magazin márciusi számában, - ami egyben a 3. szülinapi számuk is- 5 receptem jelenik meg!!! Iszonyú izgatott vagyok és nagyon örültem a felkérésnek! :) Amint megjelenik, írom a linket, hogy egyből tudjátok olvasni, "forgatni" nagy örömmel. 

Citrom lekvár

                                   A következő recept egy magazinból való, követtem szorgosan (rám nem jellemző módon), mindent betartottam DE nem lett elég sűrű, szóval kb. dupla adag cukor kell bele, vagy még több főzésidő, hogy besűrűsödjön még jobban.

A lényeg, hogy megosztom Veletek, mutatni jól mutat:). Aki szereti a kicsit kesernyés ízvilágot, annak tuti recept. 

Próbáljátok ki és döntsétek el magatok:).

                                         A citromokat alaposan megmossuk, az esetleges szárukat eltávolítjuk. Egy lábasba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi (a vizet főzés közben folyamatosan pótoljuk). Addig főzzük, amíg a citromokat villával szét nem tudjuk nyomkodni. Ekkor feldaraboljuk ízlés szerinti darabokra, majd visszatesszük a főzőlébe -héjával együtt-, hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet. Addig főzzük, amíg hideg tányérra cseppentve a teteje azonnal meg nem bőrösödik.

                Ha ezzel megvagyunk, sterilizált üvegekbe töltjük és rögtön lezárjuk. A sterilizálástól nem kell megijedni, mossuk el alaposan az üvegeket, majd tegyük forró sütőbe száradni. 

                                           A képen látható csatosüveggel vigyázzatok! Ugyanis az enyémre úgy rácuppant, hogy két férfi ember ereje kellett, hogy ki tudják nyitni. Mondjuk az öcsémnek egy kis esze is volt :), késsel alányúlt, de előtte mindkét játékos majdnem letépte a kis gumi fület... Úgyhogy óvatosan.

Házi müzli szelet

                                            A következő receptet másodszor készítettem el, az első alkalommal esélyem sem volt lefotózni:). Mivel viszont több embernek is megígértem ezért elkészült még egyszer - és valószínűleg nem utoljára- hiszen nagyon szeretem ezt az egészséges rágcsát. Futtában fogyasztható reggeli. 

Mártogathatod joghurtba, eheted gyümölccsel van összemorzsolod és leöntöd tejjel. A lehetőség számtalan. Készülhet még asztalt gyümölccsel is vagy jó sok mogyoróval, édesebb szájúaknak csokidarabkákkal, olvasztott csokival meglocsolva, vagy az alját csokiba mártva...  

A képeken látható müzliszelet receptje:

• 10 dkg margarin
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál lenmag
• 2 evőkanál szezámmag
• 3 evőkanál méz
• 15 evőkanál zabpehely, napraforgómag, tönkölybúzapehely keverék
• 8 dkg barnacukor
• 1 evőkanál mazsola

                                    A margarint egy lábosban olvasszuk fel, adjuk hozzá a mézet a cukrot, fahéjat, majd keverjük jól össze. Adjuk hozzá a zabpehely mixet és a mazsolát, keverjük újra össze. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és simítsuk bele a masszát. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra, majd vegyük lejjebb 160 fokra és süssük 35 percig, hagyjuk kihűlni kissé, majd szeleteljük tetszőleges formájúra.

Aktuális Bálint nap alkalmából meglephetjük vele kedvesünket is egy ágyban elfogyasztott reggeli részeként :)...