Sweet but it's diet. Really? Really :) Fresh summer treats with strawberry and rhubarb. English version see bellow please.
Folytatom a már tőlem megszokott diétás változatú receptek sorát. Ezúttal édességet hoztam, méghozzá egy igazi nyári- gyümölcsös finomságot, liszt és hozzáadott cukor nélkül. Azonban rengeteg gyümölcsöt tartalmaz, amikben ugye nem kis mennyiségben található fruktóz, így ezzel is módjával kell bánni, ha az ember faragni szeretne az alakján. Ez azonban ne rettentsen el senkit, hiszen délelőtt a leszigorúbb diétába is belefér (némi csalással :)).
Anyukám volt a tesztalany, neki meg kellett szórnom "porcukorral", de nekem anélkül sem volt savanyú.
Tipp: az édességét a rebarbara mennyiségének csökkentésével szabályozhatjuk.
Hozzávalók a tésztához (4 személy részére):
- 21 dkg utifűmaghéj
- 2 db közepes méretű tojás
- csipet só
- 12 dkg laktózmentes túró, vagy ToTu (tojásfehérje túró)
- 1 dl víz (szükség esetén esetleg több)
A töltelékhez:
- 20 dkg tisztított rebarbara
- 40 dkg eper
- némi édesítőből darált "porcukor" a tetejére, ha valakinek savanyú lenne anélkül...
Az elkészítés menete:
- A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Először a száraz, majd a nedves (tojás, víz) hozzávalókat. Egynemű, nyújtható tésztát kell kapnunk.
- A tésztát belenyomkodjuk -1 cm vastagságban- a kiválasztott sütőformába. (Én két darab egy személyre szabott kerámia formába tettem bele, de ez egy személynek, egyszerre sok volt szerintem).
- A töltelékhez megmossuk és tetszőleges formájúra daraboljuk a gyümölcsöket.
- A rebarbarát két perc alatt egy kevés vízen előpároljuk. Az epret nem tettem a vízbe, mert sütés közben nagyon hamar megpuhul és nem akartam, hogy lekvár legyen belőle.
- A tölteléket eloszlatjuk a tésztán és betoljuk az előmelegített 180 fokos sütőbe.
- 15 perc alatt készre sül, de azért ellenőrízzük tűpróbával.
- Ha szükséges "porcukorral meghintve tálaljuk.
Ingredients for the pastry for 4:
- 21 dkg Psyllium seed husks
- 2 pcs egg
- pinch of salt
- 12 dkg lacto free cottage cheese
For the filling:
- 20 dkg rhubarb
- 40 dkg strawberry
- if you want some powdered "sugar"
Method:
- Mix the ingredients first of the dry ones and after the wet ones (water and eggs).
- Put the pastry into a baking tin.
- Heat the oven approximately 180C.
- Wash and chop the fruits.
- Boiling for 2 minutes the rhubarb.
- Put the filling onto the pastry.
- Toss with the powdered "sugar" and eat! :)
