Közeleg a Karácsony, és mivel odakint lehűlt kicsit a levegő, ezért jólesik sütni- főzni a meleget adó konyhában.
Idén is szeretném meglepni szeretteimet valami ehető finomsággal, éppen ezért elkezdtem kísérletezni, hogy mi is legyen az.
Ez a keksz eddig nagy esélyes, bár nem lesz egyedül:).
Akár ajándéknak, akár csak egy hétköznap esti finomságnak készítjük el, nem fogunk csalódni. A mandula és csokis keksz illata, ami a sütőből árad, minden illatosított gyertyánál finomabb- nem utolsó sorban a tudat, hogy nemsokára ehetünk is belőle :).
Csinos kis csatosüvegben jó sokáig eláll és egy masnival átkötve takaros kis ajándék...
Íme a recept, ami kb 20-25 db kekszhez elegendő, persze függ a szeletek vastagságától és a tekercs méretétől:
Hozzávalók:
- 2 db tojássárgája
- 6 dkg mandula
- 3 dkg keserű kakaópor
- 12 dkg kristálycukor
- 28 dkg finomliszt
- 1 csomag Vanillincukor
- 12 dkg Rama margarin
Elkészítés:
1. A mandulát forró vízbe tesszük, leszűrjük és lehéjazzuk. Ezután sütőben megszárítjuk kb. 10 perc alatt és durvára vágjuk. Vagy, ha nem akarunk ezzel bajlódni héj nélküli mandulát veszünk és kissé megpirítjuk a sütőben 10 perc alatt.
2. A Ramát a liszttel elmorzsoljuk, a többi hozzávalót hozzáadjuk és gyors mozdulatokkal meggyúrjuk a tésztát. Ha úgy érezzük, hogy a tészta túl száraz, hozzáadhatunk egy-két kanál tejet, nekem nem volt rá szükségem.
3. A tésztát két sütőpapír között, (hogy ne ragadjon oda a pulthoz) kinyújtjuk kb. 4 mm vastagra és megszórjuk a mandulával. Ezután a tésztát feltekerjük, jól megnyomkodjuk és a fóliába tekerve legalább 2-3 óráig, hűtőszekrénybe rakjuk. Még hideg állapotban kb. 1/2-1 cm-es szeletekre vágjuk.
4. A sütőlemezre sütőpapírt fektetünk, vagy Ramával megkenjük a sütőlemezt és erre helyezzük a szeleteket. Előmelegített sütőben 180 °C-on 15 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
