Aki az almát nem szereti, az most ne is olvasson tovább :) A következő két recept, almás recept lesz.
Az első egy igazi klasszikus: az almáspite. Biztos vagyok benne, hogy rengeteg féle változatát sütjük.
Egy azonban azt hiszem közös: az alma, a fahéj és az omlós tészta. Amikor sül, már mennyei az illata és amikor még melegen felvágjuk... hm.
Egyszóval ez nagy kedvencem és ezúttal egy kis diót is csempésztem bele :).
Hozzávalók a tésztához:
- 300 g liszt
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 175 g a hűtőből kivett margarin, azaz hideg!
- 6 evőkanál hideg víz
- a tetejére egy felvert tojás.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 4 nagy golden alma
- 2 nagy idared alma
- fahéj
- frissen őrölt szerecsendió (ízlés szerint, én 4x húztam végig a reszelőn)
- barnacukor
- 2 evőkanál liszt
- egy maréknyi dió
Az elkészítés menete:
A tésztához összemorzsoljuk a cukrot, az átszitált lisztet, a sót és a margarint. Ezután annyi jeges vizet teszünk hozzá, amíg összeáll a tészta. Ezután elfelezzük és letakarva a hűtőbe tesszük.
Az almákat kimagozzuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Leöntjük a citrom levével. A cukrokat, szerecsendiót, fahéjat lisztet összekeverjük egy tálba és hozzáadjuk az almát, diót.
Kivajazzuk- lisztezzük a pite/torta-formát, vagy amink van.
A tészta egyik felét kinyújtjuk és a formába tesszük (a szélét is "kibéleljük" a tésztával). Ezután hozzáadjuk az almákat, úgy hogy főleg középre halmozzuk. A tészta szélét megkenjük a tojással és ezután a maradék tésztát is kinyújtjuk és a töltelékre tesszük. Jól összenyomkodjuk a széleket, majd újra hűvös helyen pihentetjük 10 perce, amíg előmelegítjük a sütőt.
A pite tetejét megszurkáljuk villával néhány helyen, majd megkenjük a tojással, és ha gondoljuk megszórhatjuk egy kis cukorral, ami sütés közben szépen megkaramellizálódik, de ez el is hagyható.
180 fokos előmelegített sütőben, légkeveréses fokozatban- már, ha van ilyen- 60- 75 percig sütjük.
Miután megsült, kicsit hűlni hagyjuk. Minél tovább hagyjuk hűlni, annál biztosabbak lehetünk benne, hogy a vágott szelet egyben marad.
Ezután tálald ízlés szerint, teljesen hidegen, langyosan, vaníliafagyival, karamell öntettel, vanília öntettel, vagy csak egyszerűen egy villával... :)
