Az olasz kedvenc, ami nálunk messze megelőzi a mostanában "húde" kedvenc macaront:). Na, nem mintha macaronban kéne mérni az életet, de kevesebb idő megy el a tiramisu elkészítésével és tovább el is áll.
Nemrég síelni voltunk és valaki megkért, hogy ugyan készítsek már egy nagy tál Tiramisut, hogy jusson mindenkinek, így hát sokadjára is elkészítettem, de most le is fényképeztem.
A recept rém egyszerű, azt használom, ami a mascarpone-s doboz belsejében található, némi változtatással.
Hozzávalók 8 személyre:
- 500 g mascarpone
- 6 db egész tojás
- 6 evőkanál kristálycukor
- 3 dl hideg, fekete kávé
- 2 dl tej
- 2 csomag vaniliás cukor
- 400 g babapiskóta (szigorúan a nem cukrozott, hiszen ez nem málik szét annyira, mint a cukrozott társa)
- 2 evőkanál rum/rumaroma
- 2 evőkanál vanília eszencia
- 6 evőkanál keserű kakaópor
Én a kávé elkészítésével szoktam kezdeni, felhasznállásig van ideje hülni. Szóval elkészítem a kávét, hozzáöntöm a rumot, vaníliaeszenciát és a tejet, mélytányérba öntöm és félreteszem.
Jöhetnek a tojások, amiket szétválasztunk két nagy tálban. A fehérjéket kemény habbá verjük, apránként hozzáadva 3 evőkanál cukrot és egy csomag vaníliás cukrot. Ezután a tojássárgákat is elkezdjük a kikeverni, fehéredésig, ehhez is hozzáadva a maradék cukrot, vaníliáscukrot és végül a mascarpone krémsajtot. Az egészet jól összekeverjük, majd óvatosan (de nem túlaggódva) hozzáadjuk a masszához a fehérje habot is.
Ekkor előkészítve a tálat, amibe összerakjuk a Tiramisunkat, elkezdjük a rétegelést. A piskótákat belemártva a kávés keverékbe, lefektetjük a tál aljára egy rétegben, vigyázva, hogy ne ázzanak el teljesen. Ezután jöhet egy réteg krém rájuk, majd megszórjuk keserű kakaóporral. És így tovább, addig rétegezzük, amíg van hozzávalónk, ügyelve, hogy a tetejére krém kerüljön!
Legvégül betesszük a hűtőbe és tálalás előtt a tetejét is megszórjuk kakaóporral. Higyjétek el nagy sikere lesz, amikor egy finom vacsora után az asztalra kerül a nagy tál. Családon belül elég mindenkinek egy kanál, úgysem lesz mit visszatenni a hűtőbe. :)
A kísérletezők kedvéért íme 2 link a Tiramisu egyéb változatairól, amiket majd szeretnék én is kipróbálni, de valaki nem engedi :)...
Lime-os változat David Roccotól és a Csokis változat nagy kedvencem, Jamie Olivertől.
