Alkoholmentes forró puncs- Karácsonyra hangolódva

                                  A következő receptem is igen egyszerű. A forró puncs ital ugye ismeretes, de van ám alkoholmentes változata is, ami nagyszerű, ha kismama, gyermek érkezik hozzánk vendégségbe. 

                    A receptet a puncs fűszerkeverék hátoldalán található, eredeti mi? :)  A lényeg, hogy finom, de azért borral és rummal lenne az igazi:)!

Hozzávalók 1l forró puncshoz:

• fél liter narancslé
• fél liter víz
• 1 filter feketetea
• 1 filter almás-fahéjas tea
• 2 evőkanál kristály cukor
• 1 zacskó puncs fűszerkeverék

                              

                           A narancslevet a vízzel felforraljuk, majd beleöntjük a fűszereket, további öt percig főzzük. Lezárjuk a lángot és beleáztatjuk a teafiltereket, elkeverjük benne a cukrot. 5 perc után kivesszük a filtereket, leszűrjük az egészet és forrón "tálaljuk", kínáljuk.

Narancsos- kardamomos keksz- Karácsonyra hangolódva

                          A következőkben egy kekszet szeretnék bemutatni Nektek, ami szintén jó kiegészítője lehet a karácsonyi hangulatnak, megterített asztalnak, de ajándék kísérőként sem utolsó... Nemrég vettem keksznyomdázó készletet, (-tisztára mint az oviban, gyurmázok és nyomdázok:)-) amivel egyedi kekszeket lehet gyártani. Akinek szüksége van a beszerző helyre, komment a blogbejegyzés alatt és megírom:).

                 

                   A kardamom magokat egy hétvégi ázsiacenteres látogatás során szereztem be a rózsaborssal együtt, mert ilyen fűszereim nincsenek még, vagyis nem voltak még:). De ha már megvettem még jó, hogy kipróbálom, szóval a választás a kekszre esett. (Praktikus okokból: sokáig eláll, könnyen szállítható)...
                         A kardamom kibontás után kicsit megijesztett: erős, füstös illata van, Marcim meg is jegyezte, hogy ez bezony lencsefőzelék illat:) (ne kérdezzétek milyen elgondolásból).
Aztán kiszedtem a magjait és mozsárban megtörtem.
Ekkor jött a második döbbenet: mentol illata lett, füstös beütéssel. Nagyon jó, gondoltam, akkor most készítek egy fogkrém- lencsefőzelék ízű kekszet:). Alig vártam mi sül ki belőle:).
No, de semmi ijedség, ha nem lett volna finom, nem osztom meg Veletek a receptet!

                                         A végén finom narancsos illatú, enyhén fűszeres ízű, nagyon omlós keksz lett. ÉÉÉs a bizonyíték, hogy finom: Marci sürgetett, hogy fotózzam már le végre, mert enné:) Ennyi, próbáljátok ki, várom a beszámolókat, kinek mi a benyomása a kardamomról.

Hozzávalók 8 főre: (alaprecept innen: http://www.nosalty.hu/recept/kardamomos-keksz)

• 34 dkg finomliszt
• 15 dkg hideg vaj
• 3 evőkanál kristálycukor
• 2 tojás
• csipet só
• 3-4 kardamom magjai, porítva
• 1 narancs lereszelt héja
• 1 zacskó vaníliás cukor

Az elkészítés menete: 

1. A narancs héját lereszeltem, a kardamom magokat porítottam.

2. Az összes hozzávalót egy nagy tálban összekevertem robotgéppel.

3. Fóliába tekertem és hűtőbe tettem, amíg elmentem edzeni (2 órát volt a hűtőben).

4. Átgyúrtam és gyorsan kinyújtottam fél centi vékonyra és kiszaggatam, nyomdáztam (legközelebb erősebben nyomom bele a betűket). 

5. Előmelegített sütőben két nagy tepsi sütit sütöttem belőle (180 fok, előmelegített, légkeveréses 5-6 perc).

Sült gesztenye- Karácsonyra hangolódva

                                        Íme egy klasszikus: a GESZTENYE, sütve :). Nem valami nagy, flancos receptet osztok meg Veletek, hanem csak simán azt, hogy én hogy szoktam sütni ezt a forró finomságot. 

Mert ugye sokszor próbáltam házilag előállítani, de volt hogy csúf maszatos izé lett az egészből, morzsolódott, szóródott és végül a kis szőrös héjjával voltunk kénytelenek megenni. Hogy Veletek ez ne fordulhasson elő, íme a kitapasztalt "receptem":

1. Végy igény szerinti mennyiségű gesztenyét.

2. Tedd őket egy lábasba öntsd le vízzel, ami teljesen ellepi őket és lassú tűzön főzd 15-20 percig.

3. Vedd ki őket és mindegyikre vágj egy jó nagy x-et (X- mas recept:)), de vigyázz, hogy ne vágd át őket teljesen és lehetőleg az ujjaidat se!

4. Tedd őket lyukacsos pizzasütő tepsire, avagy ennek híjján egy sima tepsire.

5. Told be a tepsit a forró sütőbe és 180 fokon süsd 8-10 percig, ha van grill fokozat az utolsó 1-2 percben tedd arra.

6. Tálald melegen, adj mellé egy forró teát :)!

Igazi karácsonyi hangulatot varázsol, hógolyózás utána kellemesen átmelegíti az átfagyott  tenyereket:)... Egészségetekre!

Forralt bor- Karácsonyra hangolódva

                                     Ha tél, akkor melegital, ha meleg ital, akkor FORRALTBOR :). Na jó nem egészen, de azért gyakran kerül ilyentájt a figyelem középpontjába. 

Utánaolvastam (www.vinopedia.hu) valamicskét, és a klasszikus forraltbort elkészítettem én is, receptje:

A klasszikus forralt bor alaprecept

Hozzávalók: 1 l vörös vagy fehérbor, 8 dkg cukor, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, két szegfűbors, fél citrom.

Elkészítés: A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk.

Eredete:

A régi időkben a bor gyakran megsavanyodott, amit felforraltak, fűszereztek és újra fogyaszthatóvá vált ez által.

A forraltbor egy speciális fajtája a glogg, ezt az északi területek országaiban fogyasztják. Itt a vörösborhoz ízesítésként cukrot, szegfűszeget, és fahéjat adnak.

Forralt bor receptek:

A pikáns és gyógyító forralt bor

Nátha ellen nagyon jó a következő recept, melyet a magyar népi konyha hagyományozott az utókorra. Zsebkendőt is adjunk hozzá!

Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukornak megfelelő méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, vagy chili).

Elkészítés: A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk.

Gyümölcsös forralt bor

Hozzávalók: Fél üveg vörösbor, fél liter szőlőlé, 3 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, cukor, vagy méz, 1-2 narancs héja, esetleg a leve is.

Elkészítés: A bort a szőlőlével felforraljuk, belerakjuk a fűszereket és a narancshéj felét. Kicsit állni hagyjuk, majd édesítjük. Aki szereti tehet bele a narancs levéből is. Almakarikákkal forrón kínáljuk.

Aszalt gyümölcsös forralt bor

Hozzávalók: 1 l vörösbor, 1 narancs, 3 szegfűszeg, 2 darabka fahéj, 1 kiskanál reszelt gyömbér, 5 dkg mazsola, 5 dkg vegyes aszalt gyümölcs (alma, szilva, meggy), 15 dkg kockacukor, 1 kis pohárka rum.

Elkészítés: A narancsot meghámozzuk (a fehér belsejét kikaparjuk!), kis darabka héjat félreteszünk, majd a gyümölcshúst vékony karikákra vágjuk. A fűszereket és a félretett narancshéjat sűrű vászondarabkába kötjük, és benedvesítjük. A mazsolát és az aszalt gyümölcsöket megmossuk. A bort zománcozott vagy rozsdamentes lábasba öntjük, hozzáadjuk a kockacukrot és a fűszereket. Lassú tűzön felforraljuk, míg a tetején fehér hab keletkezik (a habot kanállal leszedjük). Hozzáöntjük a rumot, beletesszük az aszalt gyümölcsöt, a mazsolát, jól összekeverjük és meleg helyen állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek (kb. 20 perc). Eltávolítjuk a fűszeres csomagocskát, a poharak aljára egy-egy szelet narancsot teszünk, és ráöntjük az aszalt gyümölcsös forró italt.

Az igazán alkoholos forralt bor

Hozzávalók: 1 narancs, 1 citrom, 1,5 l vörös bor, 10 db szegfűszeg, 2 rúd fahéj, 1 rúd vanília, 8 db kardamom mag, 30 dkg cukor, 2,5 dl rum.

Elkészítés: A narancsot és a citromot megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Nagy lábasba öntjük a bort, beletesszük a fűszereket, a citromot, a narancsot, a cukrot és forráspontig hevítjük. A felforralt borhoz öntjük a rumot, majd flambírozzuk (azaz meggyújtjuk). Amikor a láng elaludt, azonnal szervírozzuk (a fűszereket és a gyümölcsöt nem tesszük a poharakba).

Szóval, ha valamelyikhez kedvet kaptatok, akkor hajrá, vendégeitek biztosan nagyon hálásak leszenek! :) 

Csokikanalak- Karácsonyra hangolódva

                                A következő recept ismét egy Karácsonyhoz köthető édesség, ami szintén jó ötlet ajándéknak is. Előre leszögezném, hogy szükség van hozzá szilikonformára, aminek beszerzési helyét szívesen megírom azon olvasóimnak, akik itt a blogon kommentelik a bejegyzést:).

                         Szóval folyik a kísérletezés részemről, hogy milyen kézzel készült ajándékkal kedveskedjek szeretteimnek Karácsonyra, és egyben ötletet adjak kedves olvasóimnak. A mandulás grillázs és kekszek mellett, íme egy harmadik finomság. 

Kézzel készült csokoládé kanalak ét- tej- csokoládéból, hiszen ha Karácsony, akkor csokoládé nem igaz? :)

Azért kanál formájúak, mert forró tejbe kevergetve elolvadnak és kész is a finom, melengető forró csoki, ami egy szánkózás után igen jól jön... 

Alaprecept:

• minőségi ét- tej pasztillák, darabok vagy egész tábla, amit mi magunk tördelünk- vágunk fel, (a fehér csoki alkalmatlan, nagyon hamar olvad, nem lehet vele "kevergetni")
• szilikon forma,
• két edény az (egyik aljában forró víz, a másik rá, és abba kerül a csoki),
• spatula.

                        Persze ennek is vannak változatai: lehet az olvasztott csokiba vanília kivonatot, kávészem darabkákat, reszelt narancshéjat, fahéjat keverni, akik bátrak kipróbálhatják egy leheletnyi őrölt csilivel stb., hogy egyedi ízű forró csokit kapjunk a végén!

Sőt én már kipróbáltam úgy is, hogy nem forró tejbe, hanem forró kávéba kevertem bele a kanalat és finom mokkát kaptam végül :). És mit szólnátok, ha a fagyitokat tálalnák efféle hasonló csokoládékanállal? Hát nem "álomszerű"? :)

Az elkészítés menete:

1. Vízzel töltött lábas fölött olvaszd fel a csokit,
2. töltsd szilikonformába,
3. spatula segítségével húzd le a felesleges csokit, hogy szép, egyenletes felületet kapj,
4. tedd hűvös helyre, amíg megdermed (kb. 10-12 perc),
5. óvatosan emeld ki a kanalakat,
6. kínáld forró tej mellé :)!

Íme egy változat, ha már nincs időd beszerezni szilikonformát:

1. Olvaszd fel a csokit,
2. töltsd jégkocka tartóba,
3. tedd hideg helyre, (de ne hűtőbe) és várj 5 percet,
4. állíts bele kis kanalat (fából, ami könnyű és nem dől el),
5. várd meg amíg teljesen megdermed,
6. vedd ki a kanállal együtt a "csokikockát" :) és kínáld, ajándékozd igény szerint! :)

Akinek tetszett a bejegyzés, ne fogja vissza magát kommentelje! :)